鲅鱼炖豆腐的做法窍门

鲅鱼炖豆腐的用料

鲅鱼一条 葱伴侣六月香辣椒酱适量

葱少许 蒜少许

姜少许 剁椒少许

盐少许 水豆腐适量

欣和六月鲜酱油适量

鲅鱼炖豆腐的做法

步骤1

去掉五脏

步骤2

从中间把鱼剖开

步骤3

切成大厚块

步骤4

大豆腐切成块

步骤5

葱 姜 蒜 剁椒

步骤6

加入六月鲜酱油调下香味

步骤7

加入适量的葱伴侣六月鲜辣椒酱味道会更好

步骤8

锅热 下六月鲜酱油 葱伴侣六月鲜辣椒酱 放入佐料爆锅

步骤9

鱼要翻炒下 变色在加入豆腐

步骤10

放入豆腐和剁椒适量的水

步骤11

ok 出锅了

鲅鱼炖豆腐的烹饪技巧

不要过分的翻搅鱼块

用料：新鲜鲅鱼切块 豆腐 葱花 姜丝 蒜片 胡萝卜丝

调料：料酒 醋 老抽 盐 糖

做法：

1 锅烧热放入适量植物油，油五成热下入一半葱花、姜丝、蒜片，翻炒出香味放入鲅鱼

2 鲅鱼入锅后不要急于翻动，放入豆腐，烹入料酒，少量老抽，适量醋、糖、盐

3 用铲子（最好是木铲）轻轻翻动鱼，使之均匀上色，

4 倒入热水，稍没过鱼，盖上锅盖，焖15分钟

5 15分钟后，打开锅盖，关键的一步在这，放入剩下那部分葱花和胡萝卜丝，加少许鸡精，

出锅！

说，最后撒剩余的葱花很关键，这是这道菜提味的关键所在。

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