酸甜开胃的糖醋鱼块,烹饪过程中要加哪些调料?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-08 15:30:30浏览:12分类:美食推荐
从小到大,我最喜欢吃的就是鱼肉了,不管是红烧,还是清蒸,那都是我的最爱,平时也经常买上一些鱼回家里炖着吃。鱼肉营养丰富,味道鲜美,感觉鱼肉不管怎么做,味道都很不错,而且鱼肉的价格也比较便宜,在我老家,鱼肉也才9块钱一斤,相比于猪肉,9块钱一斤的鱼肉简直跟白菜一样了。
因为家里经常会吃鱼,所以对鱼的各种做法也是有一些研究的,毕竟吃得多了自然也就成了大厨。
平时红烧鱼跟清蒸鱼吃得多了,这一道糖醋鱼块,不知道大家喜不喜欢吃呢?
糖醋鱼块也是一道味道很不错的家常菜,做出来的鱼肉又香又好吃,而且酸甜开胃,小孩子也很喜欢吃的一道菜。只要我在家里做了这一道糖醋鱼块,那肯定是光盘的,毕竟酸酸甜甜的很适合小孩子的胃口。
糖醋鱼块
材料:鱼肉、生姜、料酒、盐、生粉、番茄酱、白糖、白醋
详细做法
1.准备一条鱼,把它的鱼骨取出来不要,鱼骨可以留着自己熬汤。把鱼肉切成小块,切小一点容易熟,把切好的鱼肉装入盘中,然后放入生姜丝、少许料酒、半勺盐,把它们搅拌均匀之后,腌制20分钟左右。鱼肉一般用没有小刺的鱼比较好,我用的是罗非鱼,这种鱼没有小刺。
2.鱼肉腌制好了之后,加入适量的生粉,然后搅拌均匀,让所有鱼肉都沾上生粉备用。锅里倒多一点食用油,烧到5-6成油温的时候,把准备好的鱼块放进去炸,开小火慢慢炸。如果不想炸鱼块的,也可以把鱼块用来煎。
3.鱼块炸成两面金黄就可以了,炸成下图中的样子就把鱼块捞出来沥干油份备用。锅里留下一点底油,放入适量的番茄酱、三小勺白糖、一勺白醋,把它们炒均匀。白糖跟白醋可以根据自己口味增减。
4.把番茄酱翻炒均匀之后,把炸好的鱼块倒进去,开小火慢慢的翻炒一下,让鱼块充分的沾上番茄酱,等汤汁有点干的时候就可以关火出锅了。这一道酸甜开胃又好吃的糖醋鱼块就算是做好了,味道很不错哦,喜欢的赶紧试一下吧。
主料:青鱼、葱、姜、蒜末、盐、料酒、番茄沙司、生抽、白糖、白醋
1、青鱼段洗净后切大块,用盐和1勺料酒腌渍半小时;
2、将鱼块抹干表面水分下油锅炸至金**捞出滤油;
3、锅内留少许底油,放入葱姜蒜末小火煸香;
4、加入料酒、番茄沙司、生 抽、白糖和适量清水烧开煮至汤汁粘稠;
5、放入鱼块翻炒,使汤汁包裹鱼块,最后烹入白醋即可。
草鱼:草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。
草鱼食疗作用:
草鱼味甘、性温、无毒,入肝、胃经;具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;
主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。青椒食疗作用:辣椒味辛、性热,入心、脾经;有温中散寒,开胃消食的功效。
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