扁豆干炖排骨的做法，扁豆干炖排骨怎么做好吃

前言

扁豆营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和泛酸。

扁豆可以炒、焖，还可以焯水后晒为干品，一般可以和肉红烧，这次我用来炖排骨也不错哦，清香不油腻。特别是扁豆干，吸收了排骨的鲜美汤汁，很好吃。

材料

主料：扁豆40g、排骨450g；

辅料：生姜5g、细香葱10g、青苗2根、老抽1汤匙、生抽2汤匙、蚝油2茶匙、精盐适量、食用油适量

扁豆干炖排骨

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食材。

2

把排骨泡一下，洗去血水。

3

扁豆干用温水泡软。

4

排骨焯水后洗净浮沫。

5

姜好姜和葱，蒜切末，

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热锅，入姜炒香。

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加入排骨翻炒。

8

加入适量开水，加入生抽、酱油炒匀。

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烧开后，装入高压锅，放入扁豆干拌匀。

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高压锅焖10分钟后，加盐，蒜末，入炒锅收汁。

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装碟。

小贴士

1、排骨炒过后加入开水。

2、烧开后，入高压锅有气不好加盖，可以凉一下再加盖。

3、加了蚝油特别鲜美，没用用鸡精。

4、喜欢豆瓣酱的也可以加一些。

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