美味又下饭的孜然牛肉粒，有哪些简单的家常做法？

作者：百变鹏仔日期：2023-12-09 11:44:25浏览：11分类：美食推荐

饥肠辘辘的时候街上最吸引人的，果然还是那烤串的孜然味，每次点菜总少不了几串撒满孜然的烤牛肉串。相比羊肉，牛肉没那么重的膻味，而且牛肉和孜然简直是绝佳搭配，肉的绵密口感加上孜然的浓郁香气，问谁能拒绝，挑食的熊孩子都得流口水啊！

要是觉得烤串不过瘾或是不想下馆子，自己在家也能炒来吃。今天就给大家推荐孜然牛肉的做法，让你足不出户，也能品味新疆风味！

常常在日本料理店中品尝饱满多汁，弹嫩爽口的黑椒牛肉粒，配上一口醇香的清酒，实在是享受。回想起来在很多朋友家中尝到的家常黑椒牛肉粒时，常常感觉又干又老，十分难嚼，不正确的做法往往会像这样破坏了牛肉本身的滋味，连最最精华的肉汁也流失了……所以一个正确的方法至关重要。大家学会了以后在家就能品着酒吃着这道正宗且弹嫩爽口的美味牛肉粒了！

1.首先我们将牛肉洗净改刀切薄片，然后冲洗干净后进行腌制。加入少许盐，味精，鸡精，白糖，白胡椒粉，料酒，葱姜水抓均匀，最后打入一个蛋清，少许的淀粉，少许食用油，继续抓匀备用。

2.把准备好的香菜洗净改刀切成大约3-4公分的小段，大蒜拍沫，泰椒切圈备用。

开始制作：

1.起锅烧水，水开后下入腌制的牛肉，然后划散，使其充分成熟，然后捞出备用。

2.取一个小碗，然后把改好的泰椒圈，大蒜沫放入其中，再用热油炝香，最后调料汁。

3.调料汁：少许盐，生抽，耗油，陈醋，香油，鸡精，味精，白糖，然后和炝香的泰椒圈和蒜沫均匀的搅拌。

4.把调好的料汁，到去牛肉上，然后加入香菜段，搅拌均匀即可。

1. 最好选择一块牛里脊肉，去除筋膜。

2. 切成一厘米见方的小块儿。

3. 放入少许盐、料酒、胡椒粉、姜、八角，腌上。

4. 把牛肉粒和腌料搅拌，盖上保鲜膜，放冰箱腌制一段时间。

5. 取出腌好的牛肉粒，捡出里面的姜和八角，再放入蛋清少许，淀粉三小勺，食用油少许，抓匀。