潮汕双拼粽子怎么做如何做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-09 03:12:27浏览:14分类:美食推荐
用料
香菇 200g
红豆沙 500g
白莲子 100g
鹌鹑蛋 500g
虾仁干 200g
糯米 500g
大米 200g
糖 300g
水 300ml
姜丝 少许
蒜瓣 5-6瓣
五香粉 适量
盐 适量
酱油 适量
食用油 适量
粽叶 80片
咸水草 40根(棉线也可以)
潮汕双拼粽子的做法
提前一个晚上把糯米、大米、莲子、香菇泡发,另外虾仁泡发一个小时就行,五花肉切大块,加上姜丝、蒜瓣、酱油、盐、五香粉、食用油抓匀,放冰箱冷藏腌制一个晚上,这样第二天直接就能用了;
把鹌鹑蛋煮熟并剥壳,莲子煮至七八成熟,怕苦的可以把莲子的芯去掉;
锅里加水,煮开加入糖,大火烧开转中小火,把剥好的鹌鹑蛋放进去熬糖浆,慢慢熬得糖浆变稠一点就转小火熬,熬到鹌鹑蛋变焦糖色,吃起来很Q的口感即可捞出来放凉;
糖浆加一小勺酱油,搅匀,关火,放凉当甜酱可以蘸着粽子吃;
爆香香菇,锅烧干,放油,烧至五六成热,香菇下锅,炒出香味即可盛出来放凉备用;
爆香虾仁
糯米,大米沥干水,混均匀,用刚才炒过虾仁的油烧至六七成热,把米倒进去,加入五香粉,盐,少许酱油,翻炒到米上色了即可,放凉备用;
解冻红豆沙(我是自己提前一天自己炒制好放冰箱的)
把腌制好的五花肉拿出来,挑掉姜丝,蒜瓣(如果喜欢肉烂一点的,可以在这一步姜丝和蒜瓣不要挑出来,然后加上莲子一起放高压锅煮10分钟左右再放凉拿来包);
把粽叶洗干净,用沸水煮一分钟,咸水草用开水烫一下;
那两片粽叶叠一起,折成漏斗形状,舀一勺米,放一个香菇,几颗莲子,一个虾仁,一个鹌鹑蛋,一块五花肉,再放上一大块豆沙,最后舀一勺米铺上,把粽叶盖上,多余的粽叶折向一边,一只手捏住,另一只手拿粽绳绑紧;
全部包好之后放电高压锅,加水盖过粽子,表面用一个盘子压着(这样才不会水开时粽子翻散了),按蹄筋键煮熟,捞出来沥掉水;
开吃咯!
用料 ?
橙 2个
香蕉 2根
圣女果 10个
水果蔬菜拼盘大全的做法 ?
小可爱和芹菜,香菜都可用的
随手可得的材料
橙子和红萝卜,拼成了小鸡
橙子拼的大象
橙子拼的自行车
橙子香蕉,猕猴桃拼的海南风景
鹏仔 微信 15129739599百科狗 baikegou.com
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