怎么泡大蒜好吃呢?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-11 22:14:38浏览:12分类:美食推荐
大蒜泡的好吃的方法如下:
1、准备适量的大蒜,将大蒜的外皮扒掉,再将大蒜的根部和头部切掉一些,大蒜处理好之后将大蒜放在清水中清洗干净,将洗净的大蒜放在盆中备用。
2、取一个盆,在盆中加入少量的食盐,搅拌均匀,将食盐搅拌至融化,将洗净的大蒜放进来浸泡一段时间,这样不但可以消毒杀菌,还可以去除大蒜里面的辣味,浸泡3至5个小时左右。
3、时间到以后将大蒜捞出来放在盆中清洗干净,然后晾干大蒜表面的水分,这一步很重要,一定要将大蒜表面的水分晾干,这样大蒜才能保存得更久一些。
4、接下来调一个料汁,在锅中倒入适量的白醋,适量的生抽,一大勺白糖,一把花椒,一把八角,再加入适量的食盐,用勺子搅拌均匀,烧开放凉备用。
材料:蒜片5-8瓣白米1杯奶油少许滴鸡精或鸡汤1包水少许盐少许。
蒜片腌制做法:
1、用少许的奶油炒香蒜片;
2、接着下洗好的白米一起拌炒加少许的塩做调味;
3、拌炒均后将饭放入内锅,倒入滴鸡精与一杯水(米杯),若是用鸡汤就无需再放水了,饭锅跳起略拌均即可。
腌咸蒜:
主料:成熟的大蒜。
调料:酱油、花椒、大料、盐。
做法:
1、将水倒入锅内,加入酱油、花椒、大料、盐、熬成浓汁。放置凉透。
2、将大蒜装入一容器内(玻璃或陶罐均可)倒入已凉透的腌汁,密封好容器口,
3、 几日后可食。
腌糖蒜:
糖蒜是一款美味菜谱,主要原料有大蒜、食盐、红糖、醋等,这道菜能预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
做法1:
配料:大蒜(整颗) 10个,盐 1/2大匙,红糖 1杯半,白醋 3杯,水 1杯,盐 1小匙,酱油1大匙 。
(1)将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。
(2)将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火,再放入大蒜浸渍20分钟,捞起
沥干水份放凉备用。
(3)将调味料所有材料置于锅中混合加热,煮沸后离火冷却,即为糖醋汁。
(4)将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍,糖醋汁需盖过大蒜,加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上,约可保存1~2个月。
做法2:
选紫皮大蒜,去掉毛根,留蒜梗1.5厘米,剥去1-2层外皮,洗净。每100公斤大蒜备盐3公斤、清水3公斤。入缸时一层蒜一层盐,掸清水少许。为便于倒缸,大蒜入缸当晚往缸内续水,水与蒜平。续水后用手抄翻一次,第2天早上再翻动1次。从入缸第3天开始,连续3天,每天换水1次,以去掉辣味。捞出,沥水1夜,第2天入坛。每公斤蒜放白糖500克、盐25克、水少许。坛封好,置阴凉处。每隔1天,从晚上8时至次日5时开封放气1次,共5-6次,放气时注意防蝇。从封坛起,每天早晚滚坛1次,2个月后,即可食用。
做法3:
蒜头去须根,剥去2层外皮,留2厘米左右蒜梗,用清水浸泡7天,换水3次,以排除蒜头的涩味及辣味。第1次泡3天换水,第2次泡2天换水,第3次浸泡时,可放一块冰(大小随便),以降低水温,加速排除蒜头残余的辛辣味。泡好后捞出,沥干水分,然后每100公斤蒜加盐1.9公斤,腌制1天,中间翻缸1次。然后出缸晾晒6小时,至紧握蒜头不滴水时,移到阴凉通风处,勤倒勤翻,摊凉后装坛糖制。一般每坛装蒜头20公斤,放桂花125克、白糖8.3公斤,再倒入预先备好的汤汁(清水4公斤、高醋250克、盐275克),用荷叶(或芭蕉叶)1张,油布和白布各1块,将坛口封好扎紧,放置阴凉处。每天滚坛1次,以加速糖溶化;每隔1天放气1次,每次打开封口6小时。40天后即可食用。
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