这是什么鱼,怎么做比较好吃?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-07 06:47:11浏览:15分类:美食推荐
银鱼在我们的现实生活中是比较不常见的,银鱼呈半透明的颜色,看起来是比较好看的,但是作为食物的它来说,长得漂亮不是最重要的,最重要的是银鱼的味道也是非常的鲜美的,在中国被誉为是非常美味的,那么银鱼到底该怎么吃呢?和大家分享几道银鱼的吃法,让我们一起来看看吧!银鱼萝卜汤
,银鱼有“鱼参”之称,高蛋白低脂肪,而且含“钙”量特别高。白萝卜有促进消化,清热解毒,增进食欲之功效。两者煮在一起,营养丰富还美味,轻轻的喝上一口
,一股清香沁入脾胃,暖流也遍布全身,喝一碗也不过瘾!做法简单,一学就会。
食材:银鱼20克、白萝卜80克、白面粉10克、蒜瓣3瓣、香葱、盐、食用油
步骤一:银鱼用清水浸泡20分钟,清洗干净,用开水烫一下,沥干水分备用;白萝卜去皮,用擦子擦成细丝 ;蒜瓣去皮剁成蒜末;香葱洗净切成葱花备用。
步骤二:锅中放入少许油,倒入蒜瓣煸炒一下,随后倒入面粉用小火煸炒两下,倒入适量的开水,把白萝卜丝倒入锅中用大火烧开。
步骤三:烧开后,用大火煮2-3分钟,用勺子打去浮末,放少许盐调味,出锅倒入盆中,滴入香油,撒入香葱好看又飘香!
在我们北方,炒面粉可以搭配各种配料做成家常菜品,有健胃和润色作用,做出来的汤绵、香、纯、甜的特点。
二、银鱼羹
所需食材
银鱼 、香菇 、鸡蛋 、淀粉 、盐 、木耳 、午餐肉 、葱 、香油
烹饪步骤
第一步:将发黄的小银鱼剔除,洗净。
第二步:木耳香菇放水中泡发,着急可以用开水。切丝备用。午餐肉切丝备用。
淀粉加入冷水搅拌开成水淀粉。我碗中放少了,后期根据汤羹黏稠度分次又加入了。
第三步:水烧滚后加入银鱼、香菇、木耳,会冒出白沫,加冷水,将浮沫撇出。加入鸡蛋烧开后加水淀粉、盐。最后加入午餐肉。
小银鱼汤的家常做法
一、银鱼干的营养价值
干银鱼是一种高蛋白低脂肪食品,对高脂血症患者食之亦宜。
二、银鱼干的功效与作用
中医认为银鱼干味干、性平,善补脾胃,且可宣肺、利水,可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。一般人群均可食用,尤适宜体质虚弱,营养不足,消化不良者食用;适宜高脂血症、脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳等症。
三、小银鱼干怎么做好吃
1、香辣银鱼干
材料
银鱼干200克,食盐、鸡精、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、料酒、植物油各适量
做法
(1)将银鱼干冲洗干净,放适量清水浸泡5分钟,不要泡的很软透;
(2)将姜、蒜切成末,葱切花,干辣椒切丁备用;
(3)热锅放入油烧热,放入沥干水分的银鱼干小火煸炒;
(4)煸炒至鱼身至金黄酥脆,加入1小勺料酒翻拌均匀后盛出;
(5)另取一锅,入油加姜、蒜、干辣椒煸香,重新放入煸炒好的银鱼翻炒,加少许盐及鸡精提味,撒上葱花即可。
鲜香爽口银鱼鸡蛋汤,香辣美味开胃银鱼条,制作简单又好吃
银鱼营养丰富,具有高蛋白、低脂肪之特点。银鱼不去鳍、骨,属“整体性食物”,营养完全,利于人体增进免疫功能和长寿。
特别有意思的是它游于水中,与水一色,有时近在眼前,就像隐身一样看不到它。出水后,洁白晶莹,加工后可制成银鱼干恰似银条,色如琼脂,所以,不论鲜鱼还是鱼干都是成就美食的主角。
准备需要的食材:干银鱼50克、榨菜15克、鸡蛋2个、韭黄80克、生姜1小块、淀粉适量、猪油20克、高汤15大匙、胡椒粉1小匙、精盐2小匙、味精1/2小匙。
步骤一:准备干银鱼泡软洗净沥干,然后将榨菜洗净切细丝,将韭黄洗净切段。
步骤二:将鸡蛋打散,然后把生姜洗净切丝,锅内放猪油,烧热,稍煎一下银鱼。放入榨菜丝、韭黄段、生姜丝、高汤,煮10分钟,加精盐,再缓缓倒入鸡蛋。
步骤三:用味精、胡椒粉调味即可。
这样一道味淡鲜美,色泽清新的银鱼鸡蛋汤就制作好啦。这道菜一定要烧开汤汁后再倒入鸡蛋,否则会有蛋腥味。银鱼经过煎制,味道更加的香,吃着可美味啦,喜欢的朋友赶紧来试试这道菜吧,想啊想美味,好吃的不行。
准备需要的食材:小银鱼400克、辣椒酱200克、蒜段1根、大葱2根、生抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺、胡椒粉少许、玉米淀粉适量、油适量。
步骤一:将上面所需的食材准备好,银鱼的个头比较小,几乎一口就可以吃下一个,所以可以多准备一些。建议去附近的市场购买,这样做出来的味道会更好,如果买的是冷冻的,要提前留好解冻的时间。
步骤二:先将准备好的小银鱼洗净,要反复的多冲洗几遍,减少上面的鱼腥味,洗好之后控干上面的水分放在一旁备用,其他的配料也准备好放在一边,这样方便取用。
步骤三:控干水分的小鱼放在稍大些的容器里面,加入料酒、胡椒粉、蚝油和玉米淀粉,将它们充分的搅拌在一起。如果喜欢味道重一些的,可以少放些盐在里面。但是要注意反复的去抓拌,使所有的小鱼上面都裹上了淀粉。
步骤四:锅中放油,烧热之后把拌好的小鱼放进去,不要忙着去翻动,待一面成型之后用勺子轻轻的去翻动,避免把小鱼弄碎,否则做出来味道会差很多。
步骤五:待两面都变了颜色,将它们捞出放在一旁控油。将蒜段和大葱洗净切成小段,重新起锅,里面放入适量的油,烧热之后把它们放进去炒出味道,接着放入辣椒酱,翻炒至出红油的状态。
步骤六:里面倒入适量的酱油,不需要太多,一汤匙就足够了,倒好之后翻炒几下。把煎好的小鱼放进去,再次翻炒均匀,使它们都能裹上酱汁。
步骤七:炒制的时间不需要太长,因为小鱼已经提前炸熟了,翻炒至入味就可以了。炒好之后尝一下味道,如果觉得偏淡一些就再少放些盐在里面。
觉得味道可以就能把火关掉了,盛到盘子里端上桌,一家人都争着吃。一道美味又下饭的香辣小银鱼就做好了,味道鲜香还有增进食欲的作用,小小的一条银鱼,吃着可香辣,不怕卡喉咙,一筷子就是几条的吃。
喜欢的朋友可得试试这道菜呢,鲜香爽口银鱼鸡蛋汤,香辣美味开胃银鱼条,制作简单又好吃。
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