干草鱼怎么做好吃又简单的方法

干草鱼适合清蒸，简单方便有美味可口！

隔夜把干草鱼放盆里泡发一下

第二天把泡发好的草鱼清洗干净，切断处理

在蒸碗里加入处理好的干草鱼（可以加些料酒和姜丝去腥）、香肠、冬笋，一起放蒸锅里上汽蒸煮15-20分钟。

一份鲜美的三鲜拼盘就出现了哦！保证家人们对你的创意和厨艺赞不绝口！

望采纳，谢谢！

晒干草鱼怎么做好吃又简单的方法

步骤

香煎风干草鱼的做法步骤11.取出半风干的草鱼洗净

香煎风干草鱼的做法步骤22.用厨房纸吸去表面水分

香煎风干草鱼的做法步骤33.锅下油放几片生姜

香煎风干草鱼的做法步骤44.下鱼块煎

香煎风干草鱼的做法步骤55.煎至两面微黄放适量花椒

香煎风干草鱼的做法步骤66.再放点干红椒

香煎风干草鱼的做法步骤77.出锅前放点香菜

香煎风干草鱼的做法步骤88.炒匀关火

香煎风干草鱼的做法步骤9盛入盘中即可

主料：草鱼（风干或轻度熏干）500g、姜丝20g、蒜末20g、细辣椒粉5g、葱花5g、黑胡椒粉5g、洋葱半个、大红椒半个、大青椒半个

辅料：生抽2勺、花生油2勺盐（据鱼肉盐分）、半勺五香豆豉100g、耗油300g、香油2勺、高汤300g

做法：

　1、用温水将风干或熏干的草鱼洗净，如果风干之前已用盐腌制过，建议先浸泡2-3分钟，有利于表面盐渍脱落；将青椒、红椒、洋葱，葱姜蒜洗净待用。

　2、依照自己的喜好将鱼干切块或薄片，青椒红椒切丝，姜切丝，蒜切末，洋葱切细段。

　3、小火烧锅，入油，放入姜蒜，随后放入细辣椒粉，再放入五香豆豉，小火翻拌出香味后，倒入鱼干继续翻拌，加入耗油翻拌均匀，记住火不能过大，一定是小火，加入生抽翻拌均匀后装盘入蒸笼，大火蒸20分钟。

　4、另外起锅，中火入香油，加入洋葱、青椒、红椒，翻拌出香味后，加少许高汤、耗油，待收汁，趁热浇在刚出笼的鱼干上，撒上点葱花，可回笼再蒸1-2分钟，也可直接开吃。

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