虾仁粉丝小白菜的做法步骤,怎么做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-07 01:20:10浏览:10分类:美食推荐
用料 ?
小白菜 ?一把
虾仁 ?约7个
粉丝 ?一小撮
朝天椒 ?1颗
葱姜蒜末 适量
蚝油 ?1勺
生抽 ?1勺
酱油 ?1/2勺
鸡精 ?1勺
盐 ?1勺+1/2勺
虾仁粉丝小白菜的做法 ?
小白菜去根,洗净,切段备用。
热水烧开,锅里放入一勺油和一勺盐,放入切好的小白菜,水再次沸腾后关火捞出,放入冷水中冷却,冷却后捞出沥干水分。
开火,锅热后放油,油热后放入处理过的虾仁煸炒,虾仁变红后铲出备用。虾仁可以先用料酒、生抽和盐腌制一下。
开火,锅热后放油,油5成热后放入葱姜蒜末以及切成小段的朝天椒,炝锅翻炒,出香味后放入沥过水的小白菜,后放入炒过的虾仁继续煸炒,最后放入处理过的粉丝(浸泡软化后的粉丝),相继放入生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐等,倒入适量清水,转小火,盖锅盖炖煮,约5分钟后关火,闷5分钟左右出锅。
娃娃菜粉丝家常做法
主料
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白菜250g
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粉丝100g
调料
食盐
适量
料酒
适量
调和油
适量
羊肉白菜粉丝汤的做法
1.熟羊肉准备切成块
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2.白菜切成小长段
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3.粉丝放在开水中泡发
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4.然后锅里放水,把羊肉白菜和粉丝一起放入,放油、盐和料酒,大火煮
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5.10分钟后就煮好了
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6.出锅了,好香哦
娃娃菜粉丝家常做法
材料
娃娃菜2棵,粉丝1小把,大蒜10瓣,蒸鱼豉油2勺,盐少许,鸡精少许
做法
1.先将娃娃菜一剖为二,每一半再一分为二即可。用加了盐和几滴食用油的的开水焯透,一是为了有一个基本的底味,二是配合粉丝的成熟度,不至于蒸好后菜刚熟,粉丝已经过于软烂
2.龙口粉丝稍微在热水中烫一下,不要太软。刚刚软即可捞出备用
3.10瓣大蒜剥皮,然后用压蒜器压成蒜泥,备用。炸蒜蓉:锅烧热,到入一点食用油。油稍微热后,放入蒜蓉,用铲子快速推搅。小火慢慢将蒜蓉炒至略微发黄。然后盛出备用。要炸轻一点,因为油温还会将蒜蓉进一步烫熟。然后加入少许盐和鸡精
4.将泡好的粉丝铺在盘底,上面码好焯水后控净水分的娃娃菜,并在娃娃菜中间再码上点粉丝,上面撒上调好的蒜茸料,蒸锅上汽后大火蒸7-10分钟,取出,沥去汤水。撒点香葱碎在粉丝上,加点蒸鱼豉油,烧热点热油浇在菜上即可。喜欢吃辣的也可以撒点红辣椒碎上去
大白菜和娃娃菜的PK
近几年,作为一种精细菜,娃娃菜行情一路看涨。这个只有大白菜1/4大小的、长得很像缩小版的大白菜,价格却高很多,1袋3小棵就卖四五元。价格虽高,但娃娃菜的营养价值和大白菜、小白菜相比是否也更好呢?
俗话说,“百菜不如白菜”。大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等,白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅,就连肉蛋也比不过它。白菜的药用价值也很高,中医认为其性微寒无毒,经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。
娃娃菜是近几年从日本引进的一款蔬菜新品种。从生长过程来看,娃娃菜就是大白菜成熟收割后,用土把菜根埋住,之后根部又会发芽,这个新芽长成的菜便是娃娃菜。从种类看,娃娃菜和白菜都属于十字花科蔬菜,从成分上来讲,大白菜的营养价值并不逊于娃娃菜,而且性价比更高。
小白菜又叫青菜、鸡毛菜、油白菜。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素比较丰富的菜,其中的钙、磷等元素能促进骨骼发育,其胡萝卜素是大白菜的74 倍,可以护眼明目。另外,小白菜中的维生素B1、B6、泛酸等,具有缓解精神的功能,多吃有助于保持平静的心态。需要指出的是,小白菜不像大白菜那样可以生吃,用小白菜制作菜肴时,炒、熬时间不宜过长,以免营养流失。
大小白菜和娃娃菜,其实营养价值相差无几。但由于小白菜的胡萝卜素含量较高,所以在此轮营养PK中稍稍占优势。
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