肥肉除腻有招？

怎么把肉的油腻去掉

可以搭配素菜，在做肉的时候可以和素菜一起，像青菜白菜等就可以吸油，不会让猪肉变得太过油腻。想要让肉没那么腻，就可以蒸着吃，在蒸的过程中油可以蒸发，可以更加细腻，对于年纪比较大的人来说就更适合，还可以煎着吃，在吃鸡排或者猪排牛排的时候，煎着吃就不会那么油腻，而且味道也非常香，还可以煲成汤来喝，如果觉得猪肉太过油腻，那么煮一些汤来喝，效果就比较好，可以把油腻的部分给清掉再喝，这样营养好，而且效果也非常不错。

肉吃多了怎么解油腻

肉吃的太多就会觉得非常油腻，这个时候可以吃一些燕麦，能够达到降低血脂以及降低胆固醇作用，因为里面的膳食纤维含量比较高，是可溶性的纤维。

还可以吃一些洋葱，洋葱里面还有硫氨酸以及环酸氨酸，能够溶解血栓，可以搭配一些肉类食物来吃，起到解油腻的作用。

肉吃的太多觉得腻可以吃一些玉米，玉米里面含有胡萝卜素，维生素以及矿物质，膳食纤维含量也是非常丰富的，经常吃的话能够软化血管以及降低胆固醇。

肉吃的太多觉得油腻还可以吃一些银耳，银耳是一种膳食纤维含量非常高的食物，能够让肠道蠕动的速度变得更快，让脂肪吸收变得比较少，所以吃肉觉得腻的人就可以适当的吃一些银耳。

肉吃的太多想要解油腻，还可以吃一些山药，山药里面含有粘液蛋白，可以避免脂肪堆积，让血管的弹性变得更好，避免动脉硬化情况出现，皮下脂肪堆积也能减少，避免肥胖。

想要解油腻还可以吃海藻，海藻是一种多糖食物，能够起到调节免疫力，抵抗氧化以及降低胆固醇，延缓衰老的效果也非常不错，里面的胶体纤维分布能够让血清胆固醇降低。

想要解油腻吃一些芹菜也非常不错，里面的膳食纤维含量很高，特别适合降低血压，而且还能够降低血糖，降低血脂，它里面的维生素c，胡萝卜素含量很高，在吃的时候嫩叶一定不要扔掉。

想要解除肉的油腻，吃一些山楂也不错，它里面含有可溶性膳食纤维，也就是果胶，让胆固醇降低，动脉粥样硬化情况就不那么容易出现，经常吃一些能够促进消化以及解除油腻。

五花肉怎么做不腻

想要把五花肉做的好吃又不腻，那么就需要准备一些生粉，小米椒，酱油，八角，香叶，冰糖，大蒜，生姜，花生油以及五花肉，先把五花肉清洗干净，浮沫清洗干净，把表面的毛也处理干净，再切成条状，把其他的材料洗干净切好备用，锅里面加入适量的油烧热，蒜瓣，生姜放进去爆出香味，再加入一些八角，香叶，香味爆出来，五花肉放进去小火翻炒一分钟，然后再加冰糖融化开，加入适量的小米椒翻炒，再加酱油，用中火翻炒几下，锅里其余的油倒出来，加入适量的清水大火烧开，再改成小火慢慢的炖煮，生粉用清水搅拌均匀以后倒进去快速翻炒几下就可以吃了，吃起来不腻，而且又非常的q弹。

肥肉之所以油和腻，是因为肥肉里边所含油脂脂肪含量高，经常吃，会让人感觉到有很强油腻感，腻是因为猪肉肉皮上的汗腺和肉里的血水，所分泌出来的血腥味儿，让人难以接受。知道了这两点，想要解决肥肉的油腻就迎刃而解了。

想要解决肥肉的油的口感，首先就要把肥肉里面过多的油脂给分离出来，可以通过煎炸的方式。猪皮上的腥味可以通过干锅煎烤猪皮，去破坏汗腺，肉里的血腥味则可以用开水汆煮猪肉，把血腥味去掉。

众所周知，红烧肉和梅菜扣肉所用的猪肉，里边的肥肉含量都是非常高的，五花肉需要肥瘦相间，肥肉占有率要大于瘦肉的占有率，这样做出来的才会更加的好吃，口感更加的细腻和丰富。

就拿红烧肉来说，其做法并不难，首先把买回来肥瘦相间的五花肉，放入烧热的无油的锅中，把猪皮的一面煎至焦黄，捞出后洗刷干净，放凉水里汆水去除血沫，这里注意，五花肉汆水一定要冷水下锅，这样猪肉才不会变得很柔韧难以咬动。待其定型后捞出，切成两厘米见方的肉块备用。

锅中加油，炒出糖色，加少许清水，搅拌均匀后倒出。加油，加入葱姜蒜，香叶八角，桂皮等佐料，炒香后放入切好的肉块煸炒出油，这一步可以多炒一会，要知道煸炒的时间长短，会直接影响到成品所含的油脂高低噢！待肉表面呈金**泽时，就可以了，加入清水，糖色，适量的老抽生抽盐鸡精调味，料酒或啤酒一罐，没过五花肉，大火烧开20分钟，转小火煨至30分钟，待汤汁浓稠后，装盘即可食用，这样做出来的五花肉肥而不腻，口感层次多样，肉块扒而不散。

所以说要想解决肥肉的油腻口感，其实并不难，只要找到其中的窍门，就很容易解决。前段时间我去超市买了一些猪板油，没有瘦肉全是肥肉，我就是用刚才所说的方法，用开水汆煮去除血沫，捞出后把板油切块，然后经过煎炸的方式，把板油里边的大部分油脂分离出来，剩余的肉就变成了金黄的油渣了，最后把油渣捞出之后沥油，趁热撒入花椒，胡椒粉，盐，鸡精，孜然粉，辣椒粉调味，这样做出来的油渣酥脆可口，完全没有油腻的感觉，而分离出来的猪油加入葱姜段，香叶八角桂皮，放小火煎至葱叶颜色变成焦黄捞出后，把猪油装入盆中，冷却后放入冰箱，这样做出来的猪油可以保存很长时间，而且用它来炒菜，口感非常的香，赶快来试试吧！

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