香菜凉拌的做法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-07 02:43:59浏览:13分类:美食推荐
凉拌香菜可以刺激食欲,中医认为,香菜性味辛、温,入肺、脾经,有发汗透疹,消食下气之功,适用于感冒消化不良等。然而,感冒的人,不能盲目进食香菜,要先分清自己的体质
我朋友说吃出牛肉的味道,因为平时凉拌牛肉都是用香菜的
因为太简单了……会不会被喷啊
但是亲爱的吃辣的朋友,不要错过哦
……洗干净……香菜头不要扔,洗干净一起吃很好口感的
切断……
小米辣,姜蒜,切末
如图……配料一起放进碗里……
一大勺子的辣椒油……
牛肉辣椒酱……放一点更辣,更香……
然后所以调料放完后拌匀,拌匀……全程不要盐的……生抽够味的了……切记
拌匀后装盘……那叫一香呀
朋友吃了满口喊香
真的很容易满足啊,一个香菜打发了
又辣……又香……又麻……制作完毕
凉拌香菜的做法步骤
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1
新鲜香菜500克,掐去根茎,剁成小段,洗净滤干水分。
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2
置于盆中,加两勺盐拌匀,腌渍5-10分钟。
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3
炒锅倒适量香油,依次下入蒜末、姜末、干尖椒、花椒、熟芝麻、陴县豆瓣、麻辣酱、剁椒酱、生抽、镇江香醋、鸡精、糖,小火煸香,关火放凉。
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4
将香菜盆中腌渍出的水分逼干,然后将冷却后的味汁倒入盆中,拌匀即可。
扩展资料:
香菜(学名:Coriandrum sativum L.)别名胡荽、香荽。为伞形科植物鞠荽的全草,伞形花笠,芫荽属,一、二年生草本植物,是人们熟悉的提味蔬菜,状似芹,叶小且嫩,茎纤细,味郁香,是汤、饮中的佐料,多用于做凉拌菜佐料,或烫料、面类菜中提味用。
形态特征
香菜
一年生或二年生,有强烈气味的草本,高20-100厘米。根纺锤形,细长,有多数纤细的支根。茎圆柱形,直立,多分枝,有条纹,通常光滑。根生叶有柄,柄长2-8厘米。叶片1或2回羽状全裂,羽片广卵形或扇形半裂,长1-2厘米,宽1-1.5厘米,边缘有钝锯齿、缺刻或深裂,上部的茎生叶3回以至多回羽状分裂,末回裂片狭线形,长5-10毫米,宽0.5-1毫米,顶端钝,全缘。伞形花序顶生或与叶对生,花序梗长2-8厘米。伞辐3-7,长1-2.5厘米。小总苞片2-5,线形,全缘。小伞形花序有孕花3-9,花白色或带淡紫色。萼齿通常大小不等,小的卵状三角形,大的长卵形。花瓣倒卵形,长1-1.2毫米,宽约1毫米,顶端有内凹的小舌片,辐射瓣长2-3.5毫米,宽1-2毫米,通常全缘,有3-5脉。花丝长1-2毫米,花药卵形,长约0.7毫米;花柱幼时直立,果熟时向外反曲。果实圆球形,背面主棱及相邻的次棱明显。胚乳腹面内凹。油管不明显,或有1个位于次棱的下方。花果期4-11月。
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