杂菜猪肉汤饭的家常做法大全怎么做好吃

杂菜猪肉汤饭

用料

米饭 半碗

猪肩肉约 120克切1CM小件

南瓜粒 半碗

胡萝卜粒 少许

包心菜 切方块

杂菜猪肉汤饭的做法

锅里热油，放蒜蓉，爆香后放入猪肉粒、南瓜粒、胡萝卜粒翻炒2分钟

倒入适量水淹过食材，水开后撇去浮沫，转以小火煮5分钟

倒入米饭和包心菜，再煮2分钟左右，加胡椒粉和盐调味，即可上

材料

豆腐300克，瘦猪肉50克，香菇8朵，红辣椒2个，葱、姜、蒜，盐，老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油

做法

1、豆腐切成长方片，在平底锅里煎成两面金**。（也可以炸）

2、香菇去蒂，切成四块；红辣椒切段。

3、葱切段，姜蒜切片，瘦肉切细丝。

4、锅内放适量植物油，烧热后放入肉丝炒散。

5、放入姜葱蒜炒出香味，加入豆腐片，翻炒。

6、放入红辣椒、香菇块，加入盐、白糖、花椒粉、老抽。

7、加一碗水（最好是高汤），小火焖至汁收浓，加少许味精翻炒出锅。

材料

小油菜500克，香菇10个，盐，淀粉，鸡精，蚝油适量

做法

1.香菇泡开后捞出备用。（ps：可以把干香菇放入瓶子加入热水，盖上盖子快速腰瓶子1-2分钟可以快速发香菇）

2.锅中烧开水放点油，将油菜叶子和菜心分别抄下水可以加点盐在水里。（ps：这里加入油可以让油菜颜色保持鲜亮）

3.油菜变绿色，捞出可以用矿泉水稍微冲下保持新鲜河口感，然后淋干放在盘中。

4.锅子加入少许油，将泡香菇的水倒入烧开放入香菇，假如蚝油、盐，炖至香菇入味，码到油菜上。

5.锅中加入香菇水再烧开，加入淀粉和少量水调好的汁，加入少许盐、鸡精淋在香菇和油菜上即可。

小诀窍

油菜：油菜中含有丰富的钙、铁和维C。是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。

材料

鸡肉600g、香菇400g、姜15g、蒜4瓣、葱1段、蚝油、白酒、冰糖少许、鸡精半勺、生抽1勺、食盐

做法

1、鸡肉治净宰成小块。姜蒜准备好。

2、蚝油和生抽调成汁。香菇去蒂洗净。

3、炒锅放少许油，小火，下冰糖熬糖色。

4、熬出糖色后，倒入鸡块爆炒。

5、下白酒少许，炒匀后再放姜蒜炒香。

6、放蚝油和生抽汁炒匀。

7、加水没过鸡块，转小火焖煮。

8、焖煮约40分钟，放入香菇。

9、待汤汁开始变浓稠，少加点盐和鸡精调味。

10、转大火翻炒，直至汤汁十分浓稠即可。

材料

香菇4颗，青菜4颗，虾皮1把，油2茶匙（10ml)，盐1/2茶匙（3克），胡椒粉1/2茶匙（3克）

做法

1，虾皮泡好，香菇洗净后切片，青菜洗净备用

2，锅中放油，倒入香菇片翻炒

3，倒入适量的水

4，倒入青菜

5，最后放入虾皮

6，临出锅时，倒入调味料即可。

材料

鲜香菇、豆腐、橄榄油、葱姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水淀粉、鸡蛋、香油、鸡精

做法

1、鲜香菇洗净，放开水中煮2分钟。

2、豆腐切小粒，放淡盐水中浸泡10分钟。

3、锅中加入橄榄油，爆香葱姜，倒入切丝的香菇翻炒。

4、加入适量的开水，加入生抽、香醋、少许糖、油辣椒。

5、煮上3分钟后加入豆腐、胡椒粉、适量盐，用水淀粉勾芡，倒入蛋液搅匀。

6、最后加少许鸡精，淋入香油，撒上葱花即可出锅。

材料

鸡脯肉100克、鲜香菇3个、大米100克、葱姜少许、西班牙橄榄油10克、盐和鸡精适量、胡椒粉3克

做法

1、大米淘洗干净后清水浸泡1小时。

2、鸡脯肉切丝，用少许盐、淀粉、1匙西班牙橄榄油拌匀。

3、鲜香菇洗净切丝，葱姜切末。

4、锅中放入足量水烧开，放入浸泡后的大米和1匙西班牙橄榄油。

5、大火煮开后转小火继续煮20分钟。

6、加入香菇丝煮5分钟，再加入鸡肉丝煮滚。

7、调入盐、鸡精、胡椒粉，撒入葱姜末调匀即可。

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