河鲫鱼塞肉怎么烧？

1. 清洗咯。河鲫鱼买的时候就已经杀好了，所以回来洗干净就好了。这是丫头第一次接触到变成菜肴之前的鱼。虽然还是有点怕，但是还是大着胆子伸出了手。恩，还好并不是我之前想象的硬邦邦的，而是软软滑滑的，当然也不会滑到拿不住。爸爸说河鲫鱼的鱼鳞比较硬，所以要清楚干净，然后肚子里面的血块什么的也要洗干净。一切都很顺利，但是当我开始清洗第二条鱼的肚子里面的时候，突然看到它的嘴巴张开张得好大好大，就好像在痛苦呻吟一样，我吓得一下子把它扔到水里面再也不碰了。我觉得自己好残忍。爸爸说这是因为肚子的肌肉和嘴巴的肌肉互相牵连造成的，没什么大不了。洗完以后放在一边晾干，备用。

2.准备肉糜。将葱、酒、酱油、盐和味精各适量，与肉糜一起拌匀。拌完后原本鲜红的肉糜颜色变得很深。对了，昨天吃晚饭的时候和大宝讨论红烧上色的问题，爸爸说酱油的好坏也是很关键的哦。

3.合二为一。呵呵，很好理解，就是把拌好的肉糜藏到与肚子里面。不过之前先要把鱼的里里外外擦干且净，抹布一定要干净哦。然后就可以“填鸭”了。

4.“填鸭”的时候可以顺便把油锅烧热，再放入略多些量的油，也要烧热。待油烧热后，将已经合二为一的河鲫鱼放入锅中煎。这个时候我觉得也是个极其恐怖的时刻，因为放入鱼以后油会立刻爆出来。天，盖锅盖盖锅盖！等到油势烧减的时候，可以适当的翻一下鱼身，以便煎的透彻。大概煎到鱼身有些泛金**就差不多了。

5.加料。先加入适量水，由于今天的鱼肚子里面有肉，所以可以适量多放些水，烧久一些。按爸爸的话说水可以加到和鱼身持平。然后加入酱油、葱、姜片、盐，对了还有最总要的，就是糖。其实糖的多少可以按照个人的喜好来。不过俺们家喜欢甜的，所以爸爸放了4调羹的糖。嘿嘿，不要惊讶，这个不算多，红烧的嘛。啊，还有，喜欢吃辣的朋友可以加入些干辣椒。嘿嘿，爸爸说辣椒要先放在碗里洗一下。

6.中火大约烧15分钟左右，水收干得差不多了，起锅。

好啦，完工啦！看着成品，心中还是很有成就感滴！啦啦啦啦啦拉~~~~~~~~~~~~~~~~

鲫鱼塞肉。

鲫鱼塞肉是一道由鲫鱼、肉末、葱姜和料酒等食材制成的食品，具有和中补虚、除湿利水、补虚羸、温胃进食、补中生气之功效。

鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质?13克、脂肪?11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚羸、温胃进食、补中生气之功效。

一、与五味煮食，作用是温中下气，补虚赢，止下痢肠痔。

二、同莼菜一起作汤饮用，治疗脾胃虚弱、饮食不下，调理中焦，补益五脏。合茭白煎汤，治疗丹石发势。

三、同赤小豆煮汁服，可消除水肿。

四、剖开鱼腹后塞入白矾，烧烤研成末冲服，治疗肠风血痢。

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