湘西土家族酥肉怎么做好吃

湘西土家族酥肉的主料：

猪肉(500克)　　玉米淀粉(280克)　　鸡蛋(5个)　　

湘西土家族酥肉的调料：

盐(2勺)　　花椒粉(1.5勺)　　糖(1勺)　　料酒(2匙)　　生抽(1匙)　　

做湘西土家族酥肉所需厨具：

炒锅

湘西土家族酥肉的做法图解步骤

1.买来猪肉切成条状，我加了点肥肉，不喜欢的可以全部用瘦肉。个人认为有点肥肉更好吃。

2.切好后放入盐、花椒粉、料酒、生抽，拌匀入味，腌制五分钟。我用的勺是指小勺，大约一勺盐2-3克。匙指茶匙。

3.加入玉米淀粉。

4.加入鸡蛋，我先打入4个，留一个观察，不够再加。

5.搅拌均匀成糊状，千万不能加水。

6.加入一小勺白糖，用于炸制时上色。以前都是加甜酒酿，今天家里没有又不想去买就用白糖代替，效果是一样的。糊不能太稀，也不能太干，以用筷子夹起肉时能挂起糊为宜。因腌肉时用了盐，所以没有再加盐，可以试一下面糊若觉得盐淡可依个人口味适当添加。

7.锅里放油加热。

8.用筷子夹起肉挂上糊放入油锅炸，炸至金**捞出沥干即可。

9.炸好的酥肉。

10.趁热吃一个，好香呀！

家常美食网小窍门：

1.腌制时可以按照自己平时口味调制盐味。2.一定不要加水，完全用蛋液调制面糊。3.没吃完的可以放入冰箱冷冻，想吃的时候拿出来微波炉里加热即可。或者入汤煮，下火锅，都是美味。4.来了湘西，可别忘了吃酥肉、油粑粑、米豆腐，这是在其他地方都吃不到的。5.若你是在外的湘西游子，不用担心吃不到酥肉，按照我的方法动手做吧！

上一页12下一页

麻辣香锅调料能当火锅底料用吗 麻辣香锅和火锅的相关介绍

麻辣香锅底料可以做火锅底料，可以煮面条，可以用来做汤底。麻辣香锅属于重口味菜肴，烹饪过程中会加入大量辣椒、盐等调味料，用来做火锅底料、煮面条等，麻辣味会太浓，可以适当加水加汤稀释。

麻辣香锅是用料油炒制而成的，不光食材表面有一层红油，吃完后，碗底也会留下厚厚一层油。吃一顿麻辣香锅，可能就超过了一天的食用油建议摄入量。鲜香的麻辣香锅在炒制时必然要加大量盐，才能体现出鲜味。作为一道多油、重盐的菜肴，还是少吃为妙。

扩展资料：

麻辣香锅选以下蔬菜才健康：

1、白菜。大白菜是冬天最为常见的蔬菜，微寒、味甘，清爽开胃健脾。大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也具有意义，而且还有促进肠道蠕动，利肠通便，帮助消化的功效。

2、芹菜。芹菜可中和血液中过多的尿酸，有平肝清热、健脾利湿的功效，芹菜中含有丰富的纤维，可帮助消化，促进肠壁蠕动，稀释肠道毒素，促进排便，防止大便干燥。

3、莲藕。莲藕可以清热生津、润肺止咳、清热除烦、去火凉血。熟着吃能健脾和胃、益血补心，有消食、止渴的功效。

人民网-麻辣香锅选什么蔬菜才健康？

人民网-麻辣香锅很伤肠胃 冬季一定要少吃

1、可以。

2、麻辣香锅是一种美食，发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。

3、麻辣火锅的主要食材有：花椒、甘草、笋片、辣椒、蚝油、大葱、生姜、大蒜等，这些原料都可以作为火锅原料。不过可以先把这些原料用油炒一下，再用作火锅底料。

4、麻辣香锅和火锅都是以辣为主，所以两者的原料及做法都有一些相同的地方。把两者的原料很好的调用，也会达到很好的食用效果。

百科狗 baikegou.com