新鲜剁辣椒怎么做好吃

制作剁辣椒的材料： 主料：鲜红或鲜青小尖椒（分量要看你选取的坛子的大小）； 调料：盐适量。

1、先将鲜椒连蒂子洗干净，再放到阴凉处晾干水，剪掉辣椒蒂子；

2、将鲜椒切碎，一边拌入盐一边切有条件的可以用专用铲刀、铲桶工具剁碎；

3、将剁好的辣椒装入密封容器，坛子是最好的，然后要浇上白酒，最好是酿造谷酒；

4、密封一个月以上才能出味，虽然隔天就能吃，但是剁辣椒吃的不仅仅是辣，其特殊风味需要时间，就像酒越陈越香。

剁辣椒怎么做好吃又香

猪头肉熟食一般买回家就可以吃，方便快捷。不过想要尝试不同风味的，可以将熟猪头肉与加入葱姜等爆炒，也可以加入青椒等食材一起炒制，味道也是一级棒的哦。现在我们一起来看看猪头肉怎么做好吃吧!

小炒腊猪头肉做法：

材料：腊猪头肉、干辣椒、花椒、姜、蒜、油

1、将猪头肉放内锅内加清水煮15分钟左右，切薄片备用，这样是为了让猪头肉不那么咸;

2、将猪头肉取出后切成薄片备用;

3、在锅中放油烧热，烧至7成熟的时候加入干辣椒、花椒、姜、蒜爆香;

4、将猪头肉片下到锅中翻炒，大火快炒至猪头肉至透明状即可出锅。

青椒炒猪头肉做法：

材料：猪头肉、青椒、红椒、油、食盐

1、将猪头肉切成片，不管是新鲜的还是加工过的猪头肉，切成片状都更好炒;

2、在锅中放油，烧热至7成的时候放入青椒和红椒翻炒，炒出辣味;

3、辣椒炒出辣味后就可以放入猪头肉片了;

4、继续翻炒，加入酱油，差不多炒一分钟就可以出锅了。

熏猪头肉炒莴笋做法：

材料：熏猪头肉、莴笋、剁椒

1、将猪头肉煮或蒸十五分钟，取出洗干净切片备用，莴笋切片，莴笋叶子洗好切碎。

2、将切好的猪头肉放锅内小火煸至透明;

3、加入剁椒炒香;

4、倒入切好的莴笋一起翻炒一分钟;

5、加入切好的莴笋叶子一起炒匀即可。

做剁椒之前，食材可是要准备好的，红辣椒需要2斤，红尖椒需要100克，盐适量即可，食材准备就绪，就可以开始制作剁椒了。

第一步：先挑选出质量不好的辣椒，以免影响剁椒的口感，制作剁椒，红辣椒一定要品质优良，然后放入水中清洗干净，捞出来之后，沥干水分，放入阴凉干燥的地方风干水分，千万不要放在阳光下暴晒，否则很容易发蔫的，水分也会流失的。

第二步：等到红辣椒表面水分没有了，就可以用刀将它的头部，也就是辣椒蒂切掉，再将其切成一段，不过，如果嫌弃麻烦的话，为了省时间，可以用料理机搅碎；

第三步：等到辣椒搅碎了，取出来，剩下的辣椒水不要倒掉，留着做菜的时候可以使用，也不会浪费。

第四步：红尖椒和红辣椒一样的处理方法，然后搅碎，将搅碎的两种辣椒混合在一起搅拌均匀，再放入适量的盐，搅拌均匀，放在容器里面密封起来，容器里面一定要干燥，不要有一点的水分或者油，这都会影响剁椒的口感。剁椒就做好了，吃的时候挖一勺就可以了，做好的剁椒可以吃很长时间呢。