云丝豆腐丝怎么做好吃

豆腐丝也叫云丝，豆腐丝、豆腐皮，是由精致大豆制成的半脱水制品，是一种特色传统豆腐类制品，属于豆腐的派生食品，豆腐丝曾是上贡皇家的食品。

豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高，是老少皆宜的美味菜肴，老人、缺铁性贫血患者尤其适宜。

优质豆腐丝(皮)呈均匀一致的白色或淡**，有光泽，富有韧性，软硬适度，薄厚度均匀一致，不黏手，无杂质，具有豆腐丝(皮)固有的清香味。

接下来看看这快手的菜肴怎么做的吧

材料

豆腐丝 150g

盐 少许（依个人口味）

生抽 1汤勺

耗油 少许

糖 一点点（用来提鲜）

花椒油 少许

1、 早上出门上班前，将豆腐丝放入水中泡上，下班回来时，豆腐丝已经非常柔软了，这时只需要冲洗干净就可以

2、 起锅水烧沸，倒入豆腐丝，焯水2~3分钟，出锅

拌豆腐丝要有一些嚼劲才好吃，千万不要太焯长时间，否则豆腐丝变软就不好吃了

3、 沥干水备用

同时准备一些葱、蒜，量以个人口味而定

4、 冷锅冷油放蒜，爆香蒜后关火

5、 趁热倒入豆腐丝简单翻拌一下，加盐、生抽

6、 再来点醋，这是一道非常适合夏天吃的菜

7、 再来点耗油、糖提鲜

8、 最后是我们家凉拌菜的秘密武器，再加点花椒油，这是自制的花椒油哦，味道非常纯正，外面卖的没法比（本文的最后送大家花椒油的制作方法哦）

初夏这样的气候，吃点花椒有利于排除体内湿气，非常好

9、 然后在锅中将各种酱料拌匀，装盘，趁热撒上葱花

一盘有颜值、又美味的拌豆腐丝就出炉了

当然喜欢吃辣的就来点老干妈味道也是相当不错的

材料：云丝一袋，，葱花，辣麻油1.5大勺，盐3/4勺，糖1/2勺，老抽1大勺，辣椒酱1大勺，麻油1大勺

做法：

1.云丝一袋，滚水煮开，沥水备用。

2.开油锅，放入葱花炒香离火，加入辣麻油1.5大勺，盐3/4勺，糖1/2勺，老抽1大勺，辣椒酱1大勺，麻油1大勺，拌匀成汁，然后浇到云丝上拌匀即可。

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