孜然兔腿的做法步骤，孜然兔腿怎么做好吃

用料 ?

兔腿 8根

香菜段

生抽

盐

葱

姜

花椒

白糖

油

孜然兔腿的做法 ?

兔腿中加入葱、姜、花椒、生抽、盐、白糖少许，腌渍一晚

锅子烧水，将腌渍的兔腿放入，焯水

捞出控干

油锅烧热，倒入油，烧至7成热

将兔腿放入，转小火炸至金**

捞出控干

平底锅烧热，放入孜然，炒熟

锅子烧热，倒油，放葱爆炒

倒入生抽、绍酒、白糖、盐少许、清水少许

倒入炒好的孜然

将炸好的兔腿放入，放入香菜段

煸炒至兔腿挂上汤汁，即可盛出

小贴士

1、兔腿腌渍一定要到位，味道浓郁就靠它了。?

2、焯水是为了将兔腿中的血水焯出。?

3、油炸时火不宜过大，中小火即可，慢慢将兔腿炸至金黄，外焦里嫩。?

4、挂汁的过程不用过久，放入兔腿，挂满汤汁即可。

红烧兔子肉:

兔子肉适宜缺铁性贫血、营养不良、气血不足者食用，适宜高血压、冠心病、动脉硬化、肥胖症者食用;适宜作为美容食品，可使人体发育匀称，皮肤细腻健康，有“美容肉”之称.

1. 兔子肉洗干净，然后剁成块，青椒和红椒切段备用。

2.锅里烧开水，将兔子肉用水焯一下

3.然后热锅，加入食用油，待油七成热的时候，放花椒、八角、辣椒炒出香味

4.加入葱、姜、蒜，继续炒出香味，然后放焯好的兔子肉炒5分钟左右

5.接着放适量的料酒、老抽、盐、糖

6.待炒出香味后，加水、桂皮（水要一次加够，基本上不要没过兔子肉就差不多了）

7.盖上锅盖，大火猛蒸，待水干肉熟烂时，加入青、红椒煸炒几下，关火。

8.关火后滴入几滴醋、香油、鸡粉。然后装盘出锅。

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