黑鱼头怎么做好吃呢？

2，乌鱼一条，鱼身用来水煮或做酸菜鱼，鱼头用来炖豆腐，一鱼三吃，将鱼腮去除干净，洗去血污，用刀将鱼头劈开，放入盘中备用。 昨天和同事闲话时说道：?我老公真该拜拜灶神爷了，上次让他炒个鸡蛋，油一热鸡蛋碎块蹦到手中指上，烫的去医院看，快两周了才好，今天我在忙，让他帮我看锅，煎盘豆腐块吃，豆腐碎又蹦到大拇指上，他还说当时看情况不对，赶紧甩了下来，用凉水冲，结果还是起泡了?。 同事还笑我，他是故意的吧！上次鸡蛋烫的大泡，两周都是我做饭我洗碗，这次豆腐烫的泡，估计还是我，唉！他这招用的实在是太?毒?了！ 这不，为了?犒劳?一下他，特意给他炖了锅去瘀生新，滋补调养，生肌补血，促进伤口愈合的乌鱼豆腐汤，汤奶白鲜美，味道一绝，一锅连吃带喝下去，足够了哈哈?

黑鱼也叫乌鳢、生鱼、乌鱼、石斑鱼。体形呈圆筒形，身长可达50厘米以上。在天然水域里，其生性凶猛，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类，也是淡水养殖业害鱼之一。又因乌鱼骨刺少，含肉率极高，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质要高，多种氨基酸及微量元素，有益于体质虚弱、低蛋白血症、营养不良及贫血等人食用。?

说到鱼炖汤，最常见的就是鲫鱼汤，同属于淡水鱼，论营养和蛋白质含量不如试试乌鱼，虽然贵了些，不管拿它是炖汤、水煮、酸菜，都杠杠滴！吃过之后保管你下次不会再换别的鱼！今天就先分享道乌鱼头炖豆腐给大家：

所需食材

乌鱼头1个，小葱1棵，姜3片，大蒜瓣，花椒粒1匙，豆腐100克，盐3克，植物油2勺，小米辣和香菜出盘点缀少许！

制作过程

1，小葱洗净摘洗干净，切长段，姜去皮切片装，大蒜剥去皮，切碎，豆腐100克切块，豆腐我买的卤水豆腐，豆香味更浓些。

2，乌鱼一条，鱼身用来水煮或做酸菜鱼，鱼头用来炖豆腐，一鱼三吃，将鱼腮去除干净，洗去血污，用刀将鱼头劈开，放入盘中备用。 3，起锅热油，小火炒香葱姜蒜和花椒粒，先将花椒粒炒出香味后，再放入切好的葱姜蒜，小火即可，大火易糊。 4，再将鱼头鱼皮朝下，平铺在葱姜蒜上，煎至片刻，这样鱼皮不易粘锅或碎掉。 5，加入适量的清水稍微没过里面的食材即可。?

6，再将切好的豆腐块，打圈放入锅里面，盖上锅盖，调大火炖开，调中火继续炖20～30分钟左右。

7，开盖汤奶白，最后加盐调味，用勺子尝一口，味道鲜美，鱼肉细嫩无刺。 盛出洒上香菜段和小米辣点缀即可，真的是色鲜味俱全，也赶快来试一试吧！

咸鱼炒土鸡蛋的做法，咸鱼炒土鸡蛋怎么做好吃

做法一原料：鱼子小半碗，鸡蛋4个，盐、葱花、生抽各适量。

准备：把鸡蛋打入鱼子中，加葱花、盐和生抽打匀待用。

做法：起炒锅把油烧至高温，取鸡蛋液再迅速搅打几下倒入锅里，翻炒至鸡蛋成型即可出锅。

鱼子炒鸡蛋的做法二

原料：鸡蛋3个，鱼子80g，生抽适量。

准备：把鸡蛋、鱼子和生抽倒在一起打匀待用。

做法：炒锅烧到油开始冒烟，倒鸡蛋液，用筷子快速翻炒成型即可。

鱼子炒鸡蛋的做法三

原料：鱼子120g，鸡蛋3个，生抽、盐、香菜段各适量。

准备：鱼子提前腌好，鸡蛋加适量细盐打至细盐化掉。

做法：起炒锅先把鸡蛋炒熟盛出，炒锅重放油烧热，放鱼子小火翻炒至熟，放生抽炒匀后再倒鸡蛋翻匀，撒香菜段出锅。

上次回老家带回了不少的土鸡蛋，最近便经常拿它来做菜了。

今天将咸鱼与鸡蛋搭配在一起，做了这份咸鱼炒土鸡蛋，鲜香可口，很下饭的一道小菜儿。

食材

主料

咸鱼

100克

土鸡蛋

3个

辅料

油

适量

蒜瓣

适量

干辣椒

适量

步骤

1.土鸡蛋打散

2.咸鱼去刺切碎

3.蒜瓣切片

4.坐锅，放油，放咸鱼翻炒

5.放干辣椒、蒜瓣炒酥

6.倒入蛋液

7.翻炒一会儿即可

8.出锅喽

小贴士

咸鱼很咸的，就不用放盐了。

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