生蚝粥怎么煮好吃小孩可以吃

小宝宝生蚝粥的做法1：生蚝紫米粥

原材料：鲜生蚝、稻米、黑米、白糖、盐、油、小葱、生姜、水

作法：

1、将稻米和黑米清洗，放进水(800ml)中侵泡10分钟。小葱段和生姜片切成细丝，备用。

2、鲜生蚝清洗，控干水份。用白糖、盐和油翻拌，腌渍10分钟。

3、将泡过的稻米和黑米，连在切完的姜片，一起倒进电饭锅中煮20分钟。

4、待粥煮比较好的时候放进鲜生蚝和剩下的白糖搅拌，再度烧开。撒上中葱丝就可以。

小宝宝生蚝粥的做法：生蚝肉末粥

原材料：白米饭、生蚝(鲜)、猪瘦肉、莴笋、小米面、芝麻油、白胡椒粉

作法：

1、鲜生蚝去壳，用粟粉擦抹后清洗干净，控干预留。

2.、生猪肉切末放盐、白胡椒粉、芝麻油翻拌，腌10分钟上下。

3、白米饭用开水侵泡一会儿，控干后盛下锅中，添加大骨汤煮滚，放进生猪肉末及生蚝，用文火熬至熟，放入盐调好味，再添加莴笋末，略煮一会儿，就可以盛起服用。

小宝宝生蚝粥的做法2：生蚝水豆腐粥

原材料：生蚝、北豆腐、木薯淀粉、绿葱末、盐、白米饭

作法：

1、生蚝清洗预留，水豆腐清洗控干预留。

2、锅内放少量油，放进熬好的大骨汤然后把白米饭和北豆腐切片放进鲜美的汤里一起，汤一定得盖过水豆腐。

3、沸腾后把火炉改为文火再放进生蚝炖2分钟上下，然后用淀粉勾芡倒进锅中，在放进盐调料，最终撒上一些绿葱末，进行。

小宝宝生蚝粥的做法3：生蚝小米汤

主要材料：生蚝、小米、姜片、生抽、盐

作法：

1、将生蚝和小米清洗将生蚝泡在食盐水里20分钟后捞起来预留。

2、用小米和姜丝熬粥，熬熟之后烧开着放进生蚝再次熬添加生抽，随后改文火再次熬一会儿就可以。

小宝宝生蚝粥的做法4：生蚝糯米粥

主要材料：鲜生蚝肉、檽米、生猪肉、米酒、蒜头末、食盐、猪板油、冷水

作法：

1、檽米清洗干净预留，鲜生蚝肉清理干净，生猪肉切成细丝。

2、檽米入锅，加冷水煮沸，待米稍煮至盛开时，添加生猪肉、生蚝肉、米酒、食盐、猪板油，一同熬成粥，随后添加蒜头末调均匀，就可以服用。

八宝粥营养丰富大人小孩都能吃，该怎么煮才能软烂？

俗话说，“早上吃好，中午吃饱”，吃好早餐对孩子一天的学习是很重要的。最近，迎来了开学季，孩子们都回到学校去了，家长们也开始发愁每天要做什么早餐给孩子吃了。不少家长都让我介绍一下要做什么早餐比较好，今天就来说说。

前段时间，关于“孩子早餐别吃粥”的观点，曾经引起了家长的广泛讨论，家长们也很关注孩子的早餐问题。最近孩子开学了，家长们又再次问到早餐问题。那么，早餐怎么吃才算“好”呢？是多吃点、吃饱点，还是指吃得多样呢？是经常换花样，还是只挑最有营养的那几样吃呢？

总体来说，孩子们的早餐要以健脾养胃为主，也要根据孩子的年龄、体质、季节特点来做适当的调整，具体怎么做，我下面会系统地解答。

孩子的早餐要怎么吃？抓住这几个原则

怎么安排孩子的早餐确实是门学问，家长要做好一份最适合自己孩子的早餐，首先要掌握这些基本的原则。

● 吃早餐的时间：9点前

为什么要在早上9点前吃早餐呢？这和身体经络的运行时间有很大关系。

早上5点到7点，子午流注走到大肠经，这个时间段最好让孩子起床洗漱排便；早上7点到9点，是胃经经过的时间，这个时间吃早餐是最好消化的；早上9点到11点，是脾经经过的时间，食物营养会很好地被消化吸收。

这个时间表对上学的孩子来说，一般都可以做到的。而不用上学的小宝宝，家长就不要让他太晚起，要保证9点前吃完早餐才能更好地吸收。

● 不同年龄早餐搭配有所不同

不同年龄段的孩子根据各自的生长发育特点，早餐的搭配原则有所不同。家长一方面要把握孩子消化情况，一方面要把握孩子全天的营养摄入。

1、6个月以内的小婴儿：以母乳和配方奶粉为主，不吃米制品、不吃粥。

2、6个月以上的婴儿：开始添加辅食时，首先选择吃米汤粥水，再大些可以吃点白粥，或者消化好时吃点肉粥。

3、3岁以上的孩子：孩子3岁以后上幼儿园了，一周五天的早餐都是幼儿园安排的。我在之前的推文说过，幼儿园的饮食偏寒凉。家长要关注幼儿园的餐单，和老师做好沟通，体质差的孩子尽量避免吃太寒凉的餐食。或者在晚餐和周末的时候，吃点偏温性的食物中和调补。

4、学龄期的孩子：需要上学的孩子，早餐要吃饱也要吃好。在孩子消化好时，鸡蛋和牛奶是个好选择。还可以给孩子吃点白粥、鸡蛋粥、菜粥、鸡肉粥、鱼粥等，灵活搭配上鸡蛋、面包、花卷等饱腹感强、蛋白质高的食物。

● 早餐搭配总原则

1、品种丰富，量要少：我建议孩子的早餐种类要丰富多样，但是量要少。不要天天都一样，这样营养会单一，但也不要吃得丰盛之余量还和大人一样多，会容易积食，七分饱是最好的。对于一上午在学校、中间没有加餐的孩子来说，早餐稍微吃饱一点也可以，但是如果早餐吃得饱，午餐也吃得好，那么回家吃的晚餐就要吃少、吃清淡，更要控制量。三餐如何做好平衡，家长要根据孩子每天的消化情况灵活调整。

2、干稀结合：“干”指的是粥粉面饭、面包、麦片、烤红薯、蒸土豆等；“稀”指的是牛奶、豆浆、豆奶、鲜榨果汁等。玉米对大人来说是很好的粗粮，但是对孩子来说，尤其是小宝宝来说是不合适吃太多的，因为大多数孩子很难嚼烂，对脾胃其实会有负担。小宝宝可以打成玉米糊。

3、根据孩子的消化情况调整：脾虚、容易积食或明显积食的孩子，早餐吃粥则更合适。或者选择素食、容易消化的面条等，避免牛奶、鸡蛋、粗粮等难消化的食物，免得让积食更严重。

4、根据节气和体质特点调整：早餐最好可以根据季节、节气、孩子的体质特点来做调整，选择相对应的食疗粥方。比如脾虚的孩子可以吃点健脾的粥；阴虚的孩子吃点银耳粥；春夏以祛湿为主；秋冬以滋阴润燥温补为主。

秋季早餐怎么吃？

上面提到早上的7点到11点是胃经和脾经当令的时间，一般来说，孩子的早餐最好是以健脾养胃的食物为主，能让孩子更好地运化吸收，发挥最大的功效。而秋季燥邪当令，在饮食上，家长可以给孩子吃点润燥养肺的食物，在早餐上可以做一些适当的调整。

● 秋季早餐最适合喝粥

秋季最适合孩子的早餐，就是喝粥，能养胃益气，滋补津液。不少家长和我说，孩子上学了就没有时间帮孩子调理身体，那么煲食疗粥方是一个很好的调理方式。给孩子吃粥的时候可以搭配馒头或者面包，是很好的药膳营养早餐。而且粥容易消化，脾虚和积食的孩子也能吃。

秋季要清润肺燥，可以给孩子喝太子参百合瘦肉粥；如果发现孩子有积食，可以马上给他喝三味健脾粥，不用等到放学回家以后再消积食。加上孩子一天在学校，吃了很多其他的食物，也会加重积食的情况。

三味健脾粥

材料：

山药10克，白扁豆15克，去核红枣2枚，大米50克

做法：

1. 将白扁豆提前用清水浸泡3小时；

2. 把所有食材加入锅中，再加800毫升水；

3. 大火煮沸，小火熬制成稀烂粥；

4. 调味拌匀，晾温食用。

功效：

健脾开胃，化湿和中，益气养血，平补脾胃，强壮身体。

宜忌：

◆ 适用于脾虚证。

◆ 3岁以上辨证服用。

◆ 蚕豆病可以用。

太子参百合瘦肉粥

材料：

太子参5克，百合10克，罗汉果1/2个，大米50克，猪瘦肉30克

做法：

1. 将太子参、罗汉果煮水取汁；

2. 将汁倒入锅中，与百合、大米、猪瘦肉同煲 2 小时即可。

功效：

清润肺燥、益肺生津。

宜忌：

◆ 适用于气虚肺燥、咳喘气短、口干渴饮的症状。

◆ 3 岁以上辨证服用。

◆ 蚕豆病可以用。

● 面食健脾养胃易消化

面食也是孩子早餐的一个不错的选择，大多数的面食如面条、馒头、包子等等都能健脾养胃的。吃馒头、包子的时候可以搭配牛奶、豆浆、食疗粥。

小一点的孩子，家长可以买儿童面条，学龄期的孩子可以选择普通的面条，煮得稍微软烂一些比较好消化。可以搭配一些蔬菜、肉类，比如青菜瘦肉面、番茄鸡蛋面，孩子都爱吃。至于分量方面，用孩子的小碗，一碗的量就够了。

西红柿鸡蛋面

材料：

面条50g，西红柿1个，鸡蛋1个。

做法：

西红柿切片；锅内注清水烧开，倒入面条，煮至熟软后盛出备用；另取炒锅，加油打鸡蛋后煎至成形，加入西红柿，翻炒后加水拌匀，稍煮片刻至其入味。加入面条，适量的食用盐调味即可。

功效：

清热，开胃，生津。

宜忌：

◆ 2岁以上辨证服用。

◆ 蚕豆病可以用。

这些常见的早餐问题，一次说清

除了提到的原则和食谱，家长们会经常提到一些关于孩子吃早餐的问题，我现在统一解答一下：

● 孩子早上起床睡不醒，没胃口吃早餐怎么办？

孩子早上起床精神萎靡、懵懵松松的，家长要关注几件事情：第一，是不是晚上入睡的时间太晚，导致孩子的睡眠时间不足，要适度地调整；第二，孩子是否有睡不安稳的问题，导致睡眠质量差，要尽快检查消化状态；第三，孩子是不是有湿气重的问题，湿气重会让孩子出现怎么睡都睡不醒的情况，这时候要辨证祛湿。

如果孩子没有胃口吃早餐，家长可以先给孩子喝杯温水唤醒肠胃，早餐方面就要安排一些药膳粥方，消积健脾同步进行，另外，早上空腹喝粥容易被吸收，对休息了一夜的脾胃也会有启动作用。

● 早餐可以给孩子吃水果吗？

我不建议早餐的时候给孩子吃水果，尤其是空腹的时候。孩子本身阳气不足，在一早一晚的时候阳气就更弱。水果大都性味寒凉，在没有进食水谷的情况下阳气也没有得到充养，如果这时候吃水果很容易损伤阳气，让孩子的脾胃受寒。如果家长还是想给孩子吃一点，我建议在吃完早餐以后，作为点心加餐，量也一定不能多。

● 早餐喝牛奶、酸奶好不好？

很多家长会在早餐的时候给孩子喝酸奶，以为可以帮助消化，孩子也很爱喝。但其实我是不建议的，因为酸奶比较寒凉，寒凉容易伤脾胃，不适合经常给孩子喝。夏天很热的时候，可以喝一点酸奶作为点心或者加餐，喝的时候要放至常温，但也不要经常吃。

早餐可以选择牛奶，建议选高钙奶、纯牛奶。牛奶偏寒凉的，容易生湿，所以家长最好先热一热再给孩子喝，湿气重的孩子、积食的孩子就要避开了。

● 早餐吃鸡蛋好不好？

鸡蛋营养丰富，可以补充孩子身体的蛋白质，是早餐的好选择。可以在孩子没有病痛、消化好的时候吃。

3岁以下宝宝，鸡蛋羹更适合娇嫩的脾胃；3岁之后，可以试着吃一些炒鸡蛋、白煮蛋。白煮蛋营养价值最高，但也最难消化。最好消化的是蒸水蛋，小宝宝或者消化能力差一点的孩子，首选是蒸水蛋。如果吃了鸡蛋发现消化不好，第二天就先停一下，不一定非要“每天吃一个鸡蛋”，还是要以为顾护脾胃为准则。

另外，家长也可以偶尔给孩子吃点粗粮，在孩子早餐吃白粥、稀粥的时候，可以搭配一小块的番薯等。粗粮中含有不可溶性纤维素，有利于保障消化系统的正常运转，适合大多数的孩子。周末的时候，可以和孩子一起制作养生糕点，比如之前介绍过的八珍糕、茯苓糕、红枣糕。

八宝粥营养丰富大人小孩都能吃，煮的时候，提前在水中浸泡12小时，放入适量的食用碱后，大火煮沸10分钟，开小火40分钟慢炖，这样煮出来的八宝粥才能软软烂好吃。

八宝指的是煮粥用的八种食材分别为：高粱米、玉米粒、小米、红小豆、黄米、红枣、黑米、薏米等食物。各个地区选用的食材也不尽相同，这种选材是北方的农村在做腊八粥的方法，仅供参考。

高粱米

高粱米具有和胃，消积，温中，涩肠胃，止霍乱，凉血解毒的功效。高粱外皮含有丹宁有涩味，妨碍人体对食物的消化吸收，故碾制高粱米时应将皮层去净用水浸泡以改善口味减轻对人体的影响。

玉米粒

玉米是粗粮的一种，和其它粗粮一样，都含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，具有促排便的作用，对肠道健康有益，对于预防直肠癌有重要作用。

小米

小米是我们常见的一种粗粮，其营养价值非常丰富，适合用来煮粥。小米富含蛋白质、无机盐、淀粉以及钙、铁碘等微量元素。

红小豆

红小豆是药用的赤小豆。华北、华中一带地区习以同属植物赤豆作赤小豆入药。具有清热解毒、散邪血的作用。具有较强的抑菌作用，可作为疮毒等疾病的辅助治疗。

黄米

黄米本是北方一种粮食，照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏，黄米富含蛋白质、碳水化合物、b族维生素、维生素e、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。

红枣

红枣是无人不知的补血、补气的神器，但它的功效远不止这些，不同吃法产生的不同功效居然多达很多种。李时珍在《本草纲目》说“枣味甘、性温，能补中益气、养血生津、安神助眠，用于治疗脾虚弱、气血亏虚者”。可见红枣的功效和作用不可小视。

黑米

黑米有助于清除体内的自由基，具有延缓衰老的功效，若是将黑米与红豆搭配，或许效果更佳。黑米也是一种常见的食材，兼药用价值和食用价值，历代帝王也把它作为宫廷养生珍品。从黑米的营养成分来看，营养比较丰富，含有蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、维生素C、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养素，除此之外还含有一些功能性成分，如叶绿素、花青素和胡萝卜素等。

薏米

薏苡仁含丰富的碳水化合物，其主要成分为淀粉及糖类，并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质。薏苡仁能抑制痛细胞的增殖，可供多种恶性肿瘤之人食用；还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用；并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。

八宝粥的功效很多，具有明目、益肝、健脾、和胃、补肾、润肠、养颜、养阴补虚等功效，可作为日常养生健美之食品。

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