麻辣烤鱼的做法儿

麻辣烤鱼的做法步骤

麻辣烤鱼的做法步骤：1

1将姜蒜切末，加入盐，生抽，蚝油，胡椒粉，孜然粉，料酒，辣椒粉混均调成腌鱼的汁儿备用。

麻辣烤鱼的做法步骤：2

2草鱼去头尾，去掉鱼腥线和腹壁黑膜，切成两片，不要切断(头尾烤之前摆在两头一起烤即可）。

麻辣烤鱼的做法步骤：3

3翻过鱼身，在鱼身上斜口划上几刀。

麻辣烤鱼的做法步骤：4

4将调好的料汁均匀地涂抹在鱼身上与刀口里，刀口里放入姜片，葱段，容器底也放上葱姜片将鱼腌制40分钟至几小时均可。

麻辣烤鱼的做法步骤：5

5腌好的鱼，身上刷上生抽和油放入烤箱200度烘烤25分钟取出。

麻辣烤鱼的做法步骤：6

6准备好的配菜切块，切条备用。

麻辣烤鱼的做法步骤：7

7锅中放入油，油热加入豆瓣酱，干辣椒，麻椒煸炒出香味儿。

麻辣烤鱼的做法步骤：8

8加入适量清水，蒜瓣都至水开，依次加入配菜煮熟，不易熟的根茎类菜先放，彩椒，洋葱等易熟的菜后放入，煮好的菜连汤带菜一起浇入烤好的鱼中即可。

麻辣烤鱼的做法步骤：9

9最后，鱼上面加些干辣椒段和麻椒料，浇上烧热的明油爆出香味即可，提高亮度的同时增加香味。

主料草鱼750g木耳50g青笋150g金针菇150g娃娃菜150g 辅料油适量盐适量辣香锅调料适量姜适量蒜适量花椒适量干辣椒适量洋葱适量料酒适量花椒粉适量姜粉适量

步骤

电烤炉版的香辣烤鱼的做法步骤11.草鱼一条，洗干净

电烤炉版的香辣烤鱼的做法步骤22.把草鱼从中间剖开成片状，两边划开

电烤炉版的香辣烤鱼的做法步骤33.处理好的草鱼加入料酒、盐、姜粉、花椒粉腌制两个小时

电烤炉版的香辣烤鱼的做法步骤44.准备好姜片，蒜，花椒，干辣椒，辣香锅调料，洋葱碎

电烤炉版的香辣烤鱼的做法步骤55.准备好配菜，这个看个人喜欢随意就行了。我准备的是娃娃菜，青笋，木耳和金针菇

电烤炉版的香辣烤鱼的做法步骤66.电烤炉装好，烤盘上抹上油，放上草鱼，先把有鱼皮的一面朝下，上面撒上洋葱碎

电烤炉版的香辣烤鱼的做法步骤77.烤好一面后，翻过来

电烤炉版的香辣烤鱼的做法步骤88.锅中放入比炒菜时要多的油，放入蒜，花椒，干辣椒，姜片炒香

电烤炉版的香辣烤鱼的做法步骤99.放入辣香锅料炒香

电烤炉版的香辣烤鱼的做法步骤1010.放入配菜炒至断生

电烤炉版的香辣烤鱼的做法步骤1111.把炒好的配菜放到烤炉里，继续烤至鱼全部熟透，加入香菜即可。

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