冰冻小八爪鱼的做法大全
作者:百变鹏仔日期:2023-12-07 10:43:56浏览:14分类:美食推荐
1、将买来的八爪鱼处理干净,如何清洗八爪鱼,我们上面已经说过了,这里就不再多说了。
清洗八爪鱼
2、起锅加入适量的清水,大火将水烧开,再把八爪鱼放入锅中焯水,放入少许料酒去腥。
八爪鱼焯水
3、将焯好水的八爪鱼洗净。
将八爪鱼洗净
4、锅内放适量油,不用太多,也不要太少了。 下入适量冰糖,我这里放了6块进去,冰糖的量,根据自己的喜好来。
下入冰糖
5、小火将冰糖慢慢融化,熬至枣红色。
熬糖色
6、加入几片切好的姜片、少许的蚝油、老抽、鸡精、少量盐。
加入各种调味料
7、把洗好的八爪鱼放入锅中,盖上盖子,小火炖煮5分钟。
把八爪鱼炖5分钟
8、当汤汁变少变粘稠的时候,就可以出锅装盘了。
煮至汤汁变少
9、出锅装盘,撒上一点葱花做点缀。
冰冻大八爪鱼和甜辣酱一起做成甜辣八爪鱼好吃,下面介绍做法:
准备材料:八爪鱼200克、泰式甜辣酱30克、韩式辣酱10克、生姜2片、小香葱2根、料酒1汤勺、醋1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺、油1汤勺、熟白芝麻适量
制作步骤:
1、准备好主要的食材和调料。这里用的是冻八爪鱼,做之前记得提前化冻。当然新鲜的应该会更好吃。
2、半锅水烧开,倒入八爪鱼,葱姜,料酒,焯熟,半分钟即可,时间长了会老。
3、焯熟后放入凉水中降温,再控干水份。
4、锅中倒入一汤勺油,油烧热后,转小火倒入韩式辣酱和泰式甜辣酱炒匀。
5、再倒入醋,糖,盐快速炒匀。
6、倒入八爪鱼转中火翻炒均匀,至全部裹上酱汁即可。
7、关火前撒上熟芝麻翻炒均匀即可出锅。
8、成品图。
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