牛骨头炖什么好吃又营养
作者:百变鹏仔日期:2023-12-07 10:55:37浏览:13分类:美食推荐
适合和牛骨头一起炖的食材:
1、萝卜。
萝卜经过长时间的炖煮,其口感会变得软绵,但是又不失去萝卜爽滑的口感,并且萝卜还可以解牛骨头汤的腻,从味道上来说是非常适合的。
萝卜是一种凉性的食材,而牛骨头是一种热性的食材,两种食材相互中和,可以使得汤的性质更加温和。
2、枸杞、西洋参。
可以提升牛骨头汤的保健作用,并且枸杞味甘,还可以使得牛骨汤的味道更好。
3、莲藕。
搭配牛骨头汤不仅仅是味道好,其带来的饱腹效果也是很好的。
牛骨头还可以与海带、番茄、黄豆等一起炖。
砂锅。
1、牛骨头一般较大较硬,在市场买的时候就请商家给剁成小块。回家洗净后放入冷水锅中煮(一般的不锈钢锅就行,开得快些),水开后将浮到水面上的血沫撇出(牛骨的血沫较多,要多开一会儿,撇三、四次才能将血沫除尽)
2、把骨头汤倒入电砂锅,加一小块的老姜(用刀侧面拍几下),一、二根葱(用手掐成两段就行),花椒数粒,开到煲汤档,滴入几滴醋(好让骨头内的钙质更容易溶入汤内),从中午开始炖,一直炖到你下午下班
3、牛骨汤炖萝卜最好吃,但不要把萝卜直接放到牛骨汤中炖,这样汤就不能久放。最好是另用一锅舀些汤出来加进切成大块的罗卜煮上20来分钟就行了
牛骨,中药名。为牛科野牛属动物黄牛Bos taurus domesticus?Gmelin或水牛属动物水牛Bubalus bubalis?Linnaeus的骨骼。遍及全国。具有蠲痹,截疟,敛疮之功效。常用于关节炎,泻痢,疟疾,疳疮。
黄牛:体长1.5-2m,体重一般在280kg左右。体格强壮结实,头大额广,鼻阔口大,上唇上部有两个大鼻孔,其间皮肤硬而光滑,无毛,称为鼻镜。
眼、耳都较大。头上有角1对,左右分开,角之长短、大小随品种而异,弯曲无分枝,中空,内有骨质角髓。四肢匀称,4趾,均有蹄甲,其后方2趾不着地,称悬蹄。尾较长,尾端具丛毛,毛色大部分为**,无杂毛掺混。性格温驯,生长较快。食植物性饲料。
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