冬菇蒸鸡这道菜，想要做好有什么小诀窍呢？

准备给大家分享一道简单美味的蒸鸡，喜欢吃鸡肉的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

在开始正式制作这道菜之前呢，我们首先需要准备以下食材：土鸡半只，香菇25克，胡椒粉2茶匙，葱花适量，生姜片10片，生抽1汤匙，淀粉1汤匙，食盐1茶匙，蚝油1汤匙

步骤1：香菇提前用冷水泡发，然后清洗干净，再切成薄片备用，将土鸡清洗干净之后，剁成均匀大小的小块，然后放入到汤盆里面，放入姜片，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入2茶匙胡椒粉，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙淀粉，然后用手抓匀入味，再放入香菇抓匀，然后加入1小勺食油，再次抓匀，腌制一会备用！

步骤2：鸡肉腌制好之后，准备一个又大又圆的盘子，将腌制好的鸡肉平铺到盘子上面，这样受热均匀，熟得比较快！

步骤3：起蒸锅，等蒸锅上汽之后，将装有鸡肉的盘子放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸12分钟！这里说明一下：有些朋友煮东西喜欢煮特别的久，怕生，到时候可能又会在评论区评论12分钟不熟吧之类的，但是我告诉你哈，鸡肉放盘子里蒸12分钟，熟度是刚好10分熟的样子，就是刚熟，这时候的鸡肉是最嫩滑，口感最好的，反而蒸熟之后继续蒸，会越蒸口感越柴哦！

步骤4：等鸡肉蒸好之后，出锅，撒上葱花点缀提香即可！

到这里一道味道鲜美，口感嫩滑的蒸鸡就制作完成了，喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！

冬菇蒸鸡的做法步骤图，冬菇蒸鸡怎么做好吃

红枣冬菇蒸鸡的做法

1.

提前把干金针和干冬菇用清水泡发

2.

半只鸡处理干净，去掉鸡脖子上的皮和脂肪，去掉鸡屁股

3.

把鸡斩块，如果皮下有多余脂肪的话顺便去掉，用适量盐、生抽、芝麻油、生姜、生粉抓匀

4.

把红枣剪大块，去核

5.

把泡好的冬菇挤干水份，剪小块放入盘底

6.

泡好的金针挤干水份加入盘中，加入红枣肉

7.

把鸡肉码在铺好的三种食材上,冷水起锅，大火烧开后中火蒸20分钟左右

用料

三黄鸡 半只（500g）

香菇 5个（15g）

家乐浓汤宝老母鸡口味 半块

糖 1茶匙（5g）

料酒 1茶匙（16ml）

生粉 2汤匙（20g）

油 半汤匙（8ml）

生抽 1汤匙（15ml）

水 2汤匙（30ml）

姜片 3片（10g）

葱 1根（5g）

冬菇蒸鸡的做法

提前一小时将香菇泡发，去根切条备用；将三黄鸡砍成小块冬菇蒸鸡的做法 步骤1

用勺子或小刀将家乐浓汤宝老母鸡口味弄成小颗粒，均匀地拌入鸡块中，再放入糖、料酒、生抽、油、生粉和水，拌匀后腌制10分钟冬菇蒸鸡的做法 步骤2

在腌制好的鸡肉中放入香菇，搅拌均匀；把鸡肉、香菇和姜片盛入盘中，蒸锅水沸腾后，隔水大火蒸10分钟左右。冬菇蒸鸡的做法 步骤3

浓汤宝溶化成浓醇高汤，渗入鸡块和香菇，鸡肉滑嫩多汁，香菇口感丰富。最后撒上葱花点缀即可。冬菇蒸鸡的做法 步骤4

小贴士

1. 将香菇提前泡发，才可以充分激发香菇的口感和香味。

2. 可将家乐浓汤宝置于碗中，微波炉中火加热或用刀切成小块，更易均匀拌入。拌入越均匀，越入味！

3. 家乐浓汤宝含有一定盐分，调味请酌情控制其他调料的用量。

百科狗 baikegou.com