鱼怎么做最有营养？

众所周知，鱼肉是非常有营养的，经常吃鱼还有健脑的功能，特别适合学生吃。吃鱼在我们的日常生活中非常普遍，红烧的、糖醋的、清蒸的等有许多种做法，但是哪种做法是最好的呢？下面，就让我们一起看看鱼怎么做最有营养吧。

鱼怎么做最有营养

1、鱼炖着吃最有营养

所谓大鱼，就是鱼肉较多，个头较大的鱼，此类鱼适合炖着吃。制作方法：把鱼肉洗干净后切成大块，锅里放适量油，然后放入葱姜蒜以及八角，炒香后直接下鱼肉块，加适量酱油和食盐，反复翻炒，然后放清汤炖大约20分钟，还可加入适量粉丝，或者胡萝卜丁，或者根据自己的喜爱添加适量的蔬菜，菜品添加完毕后大约煮5分钟左右放少量老抽，搅拌均匀就可以起锅。

2、鱼的营养价值

所谓大鱼，就是鱼肉较多，个头较大的鱼，此类鱼适合炖着吃。制作方法：把鱼肉洗干净后切成大块，锅里放适量油，然后放入葱姜蒜以及八角，炒香后直接下鱼肉块，加适量酱油和食盐，反复翻炒，然后放清汤炖大约20分钟，还可加入适量粉丝，或者胡萝卜丁，或者根据自己的喜爱添加适量的蔬菜，菜品添加完毕后大约煮5分钟左右放少量老抽，搅拌均匀就可以起锅。

3、鱼类做法大全

吃鱼肉可以滋补身体，味道十分鲜美，可以强身健体。鲫鱼主要作用是清热解毒和益气健脾，坐月子的女性吃还可下奶。鲤鱼肉质娇嫩，适当吃可开胃健脾，还可以去黄疸，用鲤鱼猪蹄煲汤也可下奶。鲢鱼是温中补气的首选鱼类食物，适当吃可以暖胃，还可以让肌肤滋润。青鱼主要作用是祛风除烦，其中含有大量锌、硒等营养，经常吃可以抗癌。墨鱼对肾炎和肺结核有辅助调理作用。

4、鱼类繁殖方式

多数人都吃过鱼肉，可以做成不同的菜品，比如可以是红烧鱼，味道香辣，也可以做成糖醋鱼或者酸菜鱼。鲈鱼适合清蒸吃，体积较小的淡水鱼适合油炸。个头较大，肉质较多的鱼适合清炖。这里介绍油炸小黄花鱼的做法：小黄花鱼去内脏去鱼鳃，洗干净血水，放入不锈钢盆子里面，加适量淀粉、料酒、食盐，调和均匀后腌制10分钟。锅里放油，油温八成热的时候小黄花鱼下锅炸至两面金黄，捞出装盘待凉，可直接使用。

5、鱼的医学作用

鱼类主要的繁殖方式有3种，分别是胎生、卵胎生、卵生。卵生繁殖是大部分家养淡水鱼的主要繁殖方法，雌性鱼把卵子排在水里面，雄性鱼把精子排在卵子水域，精子和卵子在水里面相互结合，最后发育成小鱼。胎生繁殖的鱼类是雄鱼把精子摄入雌性鱼的胃内，在雌性与体内繁殖小鱼，然后排出，热带地区的鱼部分是以此方式繁殖。卵胎生鱼则是母体直接长生卵细胞，发育成个体排出体外，大肚鱼是这种方式繁殖后代。

看了这篇文章，相信大家对于鱼怎么做最有营养这个问题已经有了答案吧。鱼炖着吃是最有营养的了，有的人或许觉得炖出来的鱼没有烤鱼和鱼火锅等那么开胃有味道，不过这样做反而能体现出鱼最真实最本真的鲜美哦。好啦，快去尝试一下吧！

制作方法如下：

1、草鱼去鳞去内脏，清洗干净，切去头部（可留作做鱼头豆腐），然后将鱼身切成5-7厘米左右的小块，放入大盆中；

2、放花椒、葱丝、姜末和蒜末、十三香，喜欢吃辣的话，再撒入辣椒面，倒入料酒、盐适量，搅拌均匀；

一，准备一条新鲜的草鱼。去掉内脏，去掉噻鲫，去掉鱼鳞，去掉内脏里的黑膜。清洗干净，使草鱼两面斜刀划成花样儿！这样容易入味儿！

二，准备一块儿五花肉，使他切成小方块洗净备用。准备葱段，姜片，蒜，料酒，酱油，白糖，食用盐，乳豆腐，花椒大料，香叶干辣椒等！

草鱼取出鱼腥线，剪掉鱼鳍切段，加入葱段、姜丝、奥尔良腌料、1勺料酒、少许生抽、蚝油、老抽抓拌均匀腌制1小时，切葱段、姜片、洋葱丝、山药厚片备用。砂锅倒油，放姜片、葱段、洋葱、山药、鱼、一罐啤酒，盖盖中火煮15分钟，再撒上小米椒和葱花即可。

草鱼有很多种吃法，广东一条大点的草鱼有几种吃法，鱼头和尾做一个豆腐汤啦，鱼腩清蒸啦，鱼背肉可以做糖醋鱼，鱼的大骨可以椒盐，还有鱼肠可以用来煎鸡蛋等等…！以上是最简单的几个吃法。能下酒下饭的都有了！当然草鱼每个地方的人吃法都有不同，这是我个人认为最简单又最多样的吃法

老妈家传做法，草鱼切块洗净后放入料酒生姜腌制15分钟去腥，两个西红柿切片姜切片葱切花芹菜切段，锅中倒入适量油烧热后放入草鱼煎至两面金黄捞起备用，西红柿倒入锅中翻炒出汁加适量水煮开放入鱼姜片和适量盐酱油鸡精，鱼烧开后转小火放入芹菜段，起锅前放入葱花

百科狗 baikegou.com