用烤箱做烧饼的方法是什么？

主料：面粉250g、酵母3g、温水130ml。

辅料：油适量、盐适量、花椒粉适量、芝麻酱适量、白芝麻适量、蜂蜜水适量。

老北京麻酱烧饼的做法

1、酵母加入温水混合。

2、面粉加入酵母和温水和成面团。

3、揉至光滑后，静置发酵30分钟。

4、准备好盐，花椒粉，和芝麻酱。

5、发酵后的面团取出加少许油揉至光滑。

6、分成小剂子盖上保鲜膜静置10分钟。

7、取一份擀成椭圆状，上面均匀的撒上盐，和花椒粉。

8、在涂抹一层芝麻酱。

9、然后从一头边拽边卷起来。

10、两头封口稍微扭转一下，在按扁稍微擀至成为小圆饼。

11、在表面刷一层蜂蜜水。

12、在沾满白芝麻。

13、烤盘铺油纸放入做好的麻酱烧饼生坯。

14、烤箱预热200度，放入烤盘烤制20分钟。

15、烤好后取出即可食用。

平时大家在外面经常会吃到烧饼，但是有时候买回家放一会儿就不那么脆了，所以今天就教大家自己在家里面就可以做出小烧饼，吃起来非常的酥脆柔软好吃，这个小烧饼闻起来特别的香，吃起来又酥又脆，特别的好吃。烧饼做得又酥又香的方法，我个人感觉，我做的就挺好的，今天分享一下，大家可以借鉴一下，

烧饼的做法：

首先面团材料：

中筋面粉500克，温水290克左右，

盐3克，干酵母5克，

烧饼需要用到的油酥

植物油50克，中筋面粉50克，盐适量，五香粉3克，这个配方大致可以做八个大烧饼。

我的具体操作做法是：将面粉、水、酵母、盐混合，在这里我借用了面包机揉面。一次揉面程序结束。用米酒发酵功能发酵1个小时左右。没有面包机可以放在温暖的地方发酵。

发酵的时候做油酥：油烧热，再把热油倒在面粉里。面粉里提前加入盐和五香粉拌匀，根据个人口味加入盐和五香粉就可以。面团发酵至原来的2倍大，用手指蘸点干面粉在面团里戳洞，看到洞口有轻微回缩或者没有回缩就可以了。

面团取出来排气，盖上保鲜膜松弛15分钟。然后擀开，油酥均匀的抹在上边。把面从上至下卷起来。分成八等份。然后把每一份的切开的两头都封好，防止油面酥漏出来。然后立起来往下按，压成面饼，再用擀面杖稍微擀开一些，擀圆。擀好后，在表面抹油。撒芝麻。放入不粘锅（有油的那面朝下放）。放入锅中后，盖上锅盖，中小火加热。看到烧饼发起来了，再在表面抹一层油。翻面继续，煎至两面金**即可。为了达到更脆的效果，再将煎好的烧饼放入烤箱中180度烤10分钟。

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