牛尾巴怎么做好吃？

主料：牛尾400g、姜50g。

辅料：油适量、酱油适量、糖适量。

红烧牛尾的做法：

1、牛尾在沸水里煮煮，捞起洗净。

2、洗净以后放在盘子里待用。

3、起油锅，爆姜。

4、把牛尾巴放在里面炒香。

5、放入黄酒，盖子焖一会。

6、放入凉水，煮开后，转小火，放入酱油，糖。

7、小火焖牛尾3小时左右。

8、最后大火收汁，放入葱花即可。

牛尾巴怎样烧好吃？

喝一碗萝卜牛尾汤润一润的用料

牛尾800克 白萝卜半根

胡萝卜1根 姜1块

葱5根 料酒3勺

盐2勺 香菜1根

喝一碗萝卜牛尾汤润一润的做法

步骤1

牛尾浸泡一会儿，如果是冷冻的就先解冻。

步骤2

冷水焯牛尾。

步骤3

焯出血末后关火。

步骤4

倒掉血水后，冲洗干净牛尾。

步骤5

葱切段，姜拍一下。

步骤6

把牛尾，葱姜都放在锅里，加入足够的清水，倒入料酒。

步骤7

大火煮开后，转小火焖煮1小时。

步骤8

白萝卜去皮切块。

步骤9

胡萝卜去皮切滚刀块。

步骤10

萝卜冲洗干净后倒入已经煮烂的牛尾汤中。

步骤11

保持大火炖20分钟。

步骤12

加2勺盐调味。

步骤13

放上香菜，加少许鸡精，不喜欢可以不加。 汤煮好了，一层金黄的牛油，特别诱人吧！

步骤14

成品靓照~

喝一碗萝卜牛尾汤润一润的烹饪技巧

牛尾要煮至筷子可以轻易戳穿，否则吃不动不要怪我哦~ 能买到新鲜的牛尾是最好的，如果没有，超市冷冻的也可以，就是需要提前解冻~ 白萝卜和胡萝卜是可以一起吃的，他们在一起颜色好看，营养丰富！

牛尾可以红烧，可以清炖，今天我与大家分享的就是清炖，除了添加白萝卜和海参，我还另外加了两种常见的汤汁，让炖出的牛尾不加牛奶也浓白，味道自然清香无膻腥味。有的朋友有可能还不知道，我们在外面喝的浓白的牛尾汤，里面有的加入了牛奶，才会有奶白奶白的色泽。下面我就把我的做法分享给大家 。

所用食材：

牛尾600克 白萝卜1根 海参4个 盐5克 姜3片 葱末、胡椒粉适量

具体做法：

1先将牛尾泡在冷水中，中途要多换几次水，以去掉牛尾的血腥气。我一般会泡上三四个小时，天热的话，要记得及时换水或者放冰箱里泡。海参去掉牙齿，清洗干净肚子里的杂质。

2锅中放凉水，将牛尾放入，大火烧开，这时牛尾中的血沫会浮出，一定要全部捞出。

3一直煮到汤汁清澈，就可以关火了。将牛尾捞出，汤汁不要丢掉，略进行沉淀。

4将牛尾、焯牛肉的汤汁一起放入电饭煲中，然后加入米汤。米汤，就是我用巧釜脱糖电饭煲做脱糖米饭时分离出的米汤，这个饭煲具有专利水循环系统，能米水分离，在煮饭过程中实现32次冲刷，过滤淀粉，能够脱糖达50%，做出低糖米饭。不仅适合三高人群、还适合健身、减肥人士，给我们带来健康的饮食、能够达到预防糖尿病的作用。我们就是利用起这个分离出来的米汤炖牛尾，既能去掉牛尾的腥气，还能让牛尾汤汁变浓白，并且还能吸附牛尾中的油脂，让牛尾汤具有特殊的香气。如果您没有这种米汤，可以放入适量淘米水，当然，也可以放清水。

5启动电饭煲，我选择的是蒸粗粮模式。这个模式是水沸后，程序四十分钟。

6这时一个程序后的状态，汤汁已经很白了。但我们还要继续炖一会，因为牛尾上的肉还不软烂。

7待两个粗粮模式后，就可以加入白萝卜了。您也可以用砂锅来炖。萝卜您如果切成大块的话，可以提前一个程序放。秋食萝卜赛人参，您可以多吃点。

8待程序结束后，加入盐，再启动一次粗粮模式。我用的萝卜有点糠了，但用来炖煮的话影响不大。

9离程序结束5分钟，可以放入海参了。海参不必放多，一人一个即可，多食营养过剩。

最后，美美的享用吧！汤汁中可以根据个人喜好，加点葱花，加点香菜，加点胡椒粉，味道都不错。

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