不辣烤面筋红油怎么制作？

不辣的烤面筋红油制作非常简单，只需要准备好葱、姜、蒜蓉、以及孜然和花椒粉，原味烧烤酱，然后撒上热油激出香味，不辣的烤面筋红油制作就完成了。姜和蒜在加热后激发出香气，同时辣味被挥发掉，因此是完全不辣的。

不辣的烤面筋红油有很多搭配方式。如果喜欢偏甜一点的口味，可以搭配糖，蜂蜜和甜面酱。使用这种酱料烤出来的面筋外表十分酥脆，偏甜的口感增加了整体的回味，是十分好吃的烤面筋口味。除此之外酱香味的烤面筋也是很好的选择，使用甜面酱、烧烤酱和黄豆酱混合均匀后刷在烤面筋上，酱香浓郁，回味悠长，是不爱吃辣人群的首选。奥尔良风味的烤面筋在夜市中也十分受欢迎，并且制作难度很低，只需要将奥尔良风味酱和其他喜欢的佐料混合腌制，就可以烤出口感独特的奥尔良烤面筋，这种口味也是小朋友的最爱。

家庭制作烤面筋方法非常简单。在超市购买好制作烤面筋专用的谷元粉，将适量凉水倒入谷元粉中，常温放置发酵一个小时左右，之后就可以将面筋切成条状，下开水煮熟了。但在煮面筋的过程中要注意全程小火，这样煮出来的成品外观整洁光滑，洁白细腻。如果全程用沸水煮面筋，那么成品将会布满小孔，不够美观。

然后就是烤制面筋了。根据自己的口味制作好酱料，也可以使用现成的各种口味烤肉酱，大火烤制后刷酱，等到酱烤干后再刷一次，这样烤制出来的面筋比较入味，更好吃而且韧性更强一些。这就是家庭制作烤面筋的全部过程了，十分简单好学。做好后可以一家人在一起吃个够，也是十分畅爽了。

烧烤摊上刷的那种油是怎么做的？

1 食材部分，最好挑选油脂少的瘦肉，如猪里脊、鸡胸肉或鱿鱼、生蚝等海鲜。　　2 酱料方面，最好不要边烤边刷烤肉酱，以免吃进太多的盐和钠，台湾高雄义大医院营养师李佳莹建议，肉类可以先腌再烤，如果喜欢边烤边刷酱的乐趣，可自制烤肉酱或是把烤肉酱加水稀释。　3 扇贝等海鲜，可不放酱汁，直接加些蒜茸烤味道就最好，还可减少致癌物的产生。　4 很多人喜欢边吃烤串边喝饮料啤酒，这是很不健康的。[提醒：烧烤食物不宜做下酒菜。　　夏天，很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会，边喝酒边吃烤串，其乐融融。然而，在饮酒时用烧烤食品做下酒菜，这种吃法对健康不利。　　在烧烤过程中，不仅食物中蛋白质的利用率降低了，同时还会产生致癌物质苯并芘。而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致癌症的发生。　　当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤。此外，夏天由于酒的饮用量大，诱发这种疾病的几率往往更高。　研究表明，酒精本身虽不是致癌物，但是，它有明显的辅助致癌作用。原因一，酒精是一种有机溶剂，它能使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物质极易被人体吸收。其二，酒精能降低肝脏的解毒功能，促使致癌物发生作用。此外，酒精还能抑制人体的免疫功能，加强致癌物的活化。因此，喝酒最好要适量。　　烧烤食品致癌性大小与食入量有关，建议每周不超过2次，每次不多于100克。　　5 最好配上大麦茶或绿茶，最好是温热的，解腻，又保护肠胃，免冷热交替刺 。◣烧烤配料◥　烧烤配料主要是用来烧烤肉串，鸡翅，猪排，牛排，烤鸡，烤鸭，以及蔬菜等产品。　烧烤配料主要是有很多种天然香辛料经多种工艺精细加工而成，加工成的烧烤配料可以是大型的食品加工企业或者广大家庭进行操作。不论是食品加工企业，还是个人，拿到这种腌料以后可以按照工艺将自己想要加工的肉类或蔬菜进行腌制，腌制完以后就可以直接在烤箱、烤炉、或直接使用炭火进行烧烤，烤出来以后风味独特，肉质鲜美，可以根据自己的喜好选择不同的风味。　现在大家如果吃烧烤的话大部分都是直接在肉上面撒上一些孜然啊，辣椒啊，胡椒啊等粉末，味道单一。　烧烤配料的出现可以解决大家的这个问题，腌好以后直接烤制，当然如果感觉辣味或者咸味不足的话，在烧烤的时候还可以撒上一些辣椒粉，这样会使味道更加丰富，口感更好。%D%A追问：%D%A你是做什么的，%D%A回答：%D%A我是美女美食家啊！哈哈哈%D%A追问：%D%A美女？不知道味道怎么样。到时候我开的话欢迎过来品尝。%D%A回答：%D?5555,你怎么这样的呢？ %D%A追问：%D%A不是这样我该怎么样。%D%A回答：%D%A你也是个美食家%D%A

烧烤刷的油有很多种，常用的有四种。

1：最常用的就是豆油或者色拉油。刷豆油或者色拉油的目的是加快成熟度，增加食物的色 泽并且能减少食物中水分的流失。用在海鲜、鱼类的比较多。

2：佐料油，佐料油一般用葱姜花椒大料榨出来的，这种油比豆油多了增加食物香味的作用。 大多用在烤青菜或者豆制品上。

3：动物油，一般用牛油或者羊尾油。这种油大多用在牛羊类的食材上，值得一提的是有些不 良商贩，用猪肉或者别的比较便宜的肉类当作牛羊肉卖，刷上这种油一般吃不出来不是牛 羊肉。

4：红油，一般用辣椒榨的油，也有用豆瓣酱榨的，其目的就是增加食物的颜色和辣味。有一 种食品添加剂叫“辣椒精油”在前几年风靡中国的“疯狂烤翅”中大量应用在“变态 辣”的鸡 翅中。

自己制作的油需要注意两点。

1：每天早晨或者出摊的时候用细眼的篦子把油过滤一下，让油里的东西虑出来，最好在经过加热处理。

2：自己榨的油，因为里面有各种材料并且不密封，所以油会在两三天内变质。需要经常的更换、清底。

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