樱桃肉的家常做法

樱桃肉的家常做法

　樱桃肉的家常做法，很多人都很喜欢吃樱桃肉，这道菜被归于鲁菜菜系，普通的食材能做出多种花样，家常菜是最容易上手的菜谱，即使是烹饪新手也能一次成功，下面樱桃肉的.家常做法，希望对你有帮助！

　1、里脊肉洗净，既然叫樱桃肉，肉块当然不能太大，切小方块，大概1.5厘米见方

　2、切好的肉块加入淀粉糊

　3、抓匀

　4、加点植物油，我加的熟豆油。加油后炸好的肉更酥脆

　5、抓匀

　6、热锅宽油，油温大概五六成热时，下肉块炸至表面微黄定型，捞出

　7、油温再次加热到七成热，下肉块复炸

　8、这是炸好的肉，表面非常酥脆

　9、小碗里加2勺番茄沙司（番茄酱更好）

　10、加少许生抽、盐，加糖、白醋，拌匀后再加适量水，调好的汁大概多半碗（忘了拍照）

　11、把调好的汁倒入锅里，烧开后尝尝味道，如果不合适就用糖和白醋调成酸甜（偏甜）的口味

　12、中小火煮到汤汁红润浓稠

　13、倒入炸好的肉块

　14、让汤汁均匀包裹肉块即可

　15、成品，酸甜可口，小孩子和女生比较爱吃

　樱桃肉，不是用樱桃做哒，只因形似可爱的樱桃而得名。这是一道颇受女士和儿童喜爱的菜，在东北，更是一道家常菜。

　想要做好它，挂糊调汁比较关键。挂糊不能太薄，薄了就裹不住汁；挂糊也不能太厚，太厚口感不好。正确的做法是让淀粉糊用筷子推时有阻力，这样的淀粉糊刚刚好。酸甜口的调汁，要控制好比例，太甜就太腻，太酸同样不好吃，糖与醋的比例最好是2:1，加到炒好的番茄酱里，这樱桃肉就成功百分之九十啦。

　番茄酱不要用番茄沙司代替，原始的番茄味儿才更地道。

糖渍樱桃怎么做如何做好吃

食材

樱桃400克

白糖适量

玻璃杯2个

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：

步骤

1，樱桃，干净的玻璃瓶子，白糖。

2，把樱桃的果蒂摘掉，选出坏果等。然后把樱桃放入淡盐水里面泡半小时。再清洗干净。

3，把玻璃瓶子放入锅里面，煮开。保证无油的锅哦，煮5-10分钟后，把玻璃瓶子捞出来晾干备用。

4，樱桃洗干净，晾干水分。玻璃瓶子也晾干水分，就可以开始装了。先放入樱桃，如图所示。

5，在樱桃上面铺一层白糖，就这样一层樱桃一层白糖。装到最顶层时，一定是白糖哦。另外一瓶也这样装好。

6，装好后，把盖子盖好，放入冰箱保鲜。等白糖化了，就可以吃了。冲糖水或者直接食用都可以。

主料

樱桃

500克

白糖

180克

辅料

清水

320克

步骤

1.挑捡新鲜的樱桃洗净

2.去掉樱桃核和蒂，

3.去核后的樱桃放锅里，加入细砂糖和清水

4.锅用大火加热，

5.水开后，转小火一分钟即可关火，时间太长樱桃的外形容易被破坏，

6.煮好的樱桃连同糖水装入瓶子中，要想保存的时间长些，再按以下方法消毒：锅中放半锅水，再把装好樱桃的瓶子放进锅里，水开后再小火煮五分钟关火，趁热，盖上瓶盖。然后将瓶子放在锅里继续冷却，

7.冷却后的樱桃放在冰箱冷藏保存。

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