柚子皮的吃法7种
作者:百变鹏仔日期:2023-12-07 19:08:22浏览:11分类:美食推荐
柚子皮的吃法有:蜂蜜柚子茶,肉酱扣柚皮,豉香柚子皮,小炒柚子皮,糖渍柚子皮,凉拌柚子皮。
一、蜂蜜柚子茶
1、柚子用盐揉搓表皮,去除果蜡清洗干净。
2、剖开柚子皮将白瓤剔干净。
3、柚子皮切细丝,加少许盐,腌制,澼出苦水,柚子果肉去籽掰成碎块。
4、锅中倒入用盐抓捞过的柚子皮,焯水。
5、干净锅,放入处理好的果肉,皮和冰糖加水。
6、大火烧开中小火熬制,边熬边搅,直至锅中粘稠水分收干。
二、肉酱扣柚皮
1、将柚皮洗净切成形,放盐用手抓柚皮15分钟,之后再放在流动的水中冲至20分钟,接着用滚水将柚子皮滚10分钟,然后捞起挤干水分。
2、五花肉切粒,下姜片用酱在锅内爆炒。
3、放入柚皮,再放适量的柱侯酱、东莞甜面酱翻炒即可上碟。
三、豉香柚子皮
1、柚子皮削外皮切块焯水,捞出挤干水分。
2、备好五花肉和葱姜蒜,有蒜苗的最好用蒜苗,这样好吃又好看。
3、热锅爆葱蒜,加一勺豆豉,爆炒后加入柚子皮。
4、炒至颜色均匀,加盐出锅就可以了。
四、炒柚子皮
1、将柚子清洗干净,削去外面的青皮,去掉絮状物。留中间柔软的白色海绵部分,切成薄片,在滚水里面氽一下去除苦涩。
2、将生姜丝、蒜蓉、干辣椒,油里爆炒,爆出香味后加老抽,倒入清水。
3、水烧开后,倒入挤干水分的柚子皮,加盐水烧干后煎炒即成。
五、小炒柚子皮
1、柚子皮刮去外皮切块焯水,捞出挤干。
2、油热放入剁椒爆锅,加入柚子皮翻炒,加适量盐。
3、变色后加入蒜苗,翻炒熟后即可。
六、糖渍柚子皮
1、取出柚子皮,尽量不要带白色部分。
2、加入白糖,腌制过夜,腌制过夜后的皮会变软,有液体出来。
3、放入锅中,再加入些冰糖,小火煮。
4、煮到糖粘稠,柚子皮变透明即可。
七、凉拌柚子皮
1、将柚子皮外面那层绿色的削去,白色的部分切片,加水烧开1-2分钟,捞出晾凉,挤干水分。
2、另起油锅,油比炒菜的量多一些,把豆豉爆一下,连油一起倒入柚子皮,加盐、老抽、生抽、白糖、辣椒末、新鲜的蒜末、姜末、味精拌匀,拌好后放入盒中压紧,冷藏,可以放2-3周不变质,喝粥时吃一点。
柚皮怎么做好吃?
中秋节快到了,上市的柚子也要上市了。妈妈叫我不要把吃完的柚子皮扔掉!她教我做这样的菜,真的很独特,特别开胃。
柚皮,很少有人知道它可以煮着吃,而且营养丰富。特别适合秋季食用,化痰止咳,生津润肺。辣的人可以试试。按照我妈的做法,简单好吃,特别开胃!
原料:柚皮(半个就行)、鲜红辣椒、大蒜。
练习:
1.将辣椒和大蒜切成小方块,先加入生抽、少许老抽、少许老陈醋和盐,搅拌均匀,腌制半小时。注意:一定要提前腌制。辣椒不腌就不好吃。
2.柚子皮洗净,剥去表面的皮,切片。烧开一锅水,将切好的柚皮倒入开水中,煮2分钟左右,捞出。冷却或用冷开水冲洗后,尽可能将柚皮中的水分挤出备用。注意:不要煮太久,时间长了味道会变软。拿起来自然冷却,或者用冷开水代替自来水。
3.将泡椒倒入沥干水分的柚子皮中,加点香油,拌匀后就可以吃了!
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