豆腐皮怎么吃

味甘、性平

　 功效 具有养肝、补肾、强劲、壮骨的功效

　 禁忌人群 脾胃虚寒、经常腹泻便溏的人忌食豆腐皮

　 适宜人群 一般人群都可以食用，特别是身体虚弱、营养不良、气血双亏、年老赢瘦之人食用

　豆腐皮，相信大家都非常的熟悉，它就是经过豆腐的加工而形成的豆制品，但是其营养价值却不低于豆腐，所以受到了不少人的喜爱，那么这么常见的食物你们真的知道该这么吃吗让我们一起来看看吧。

　 1、和蟹肉搭配

　将准备好的蟹洗干净放到锅里蒸熟，豆腐皮焯过水之后再弄干留着备用，五花肉提前切片，木耳泡好剁碎，把豆腐皮铺好，放上蟹子肉，放上五花肉摆放好，再把木耳均匀的放上，慢慢的卷起来，用葱丝寄住就可以了。

　 2、凉拌着吃

　首先准备好豆腐皮，之后把豆腐皮放到清水中洗净，把豆腐皮和卤料包一起放到沸水锅中进行煮沸，小在熬制大概10分钟左右的时候就可以关火了，让豆腐皮浸泡在卤水中2-3个小时，黄瓜弄成细丝，葱切末，香菜切碎，再把豆腐皮从卤水中捞出来，沥水过后放进一个大的容器中，把刚刚切好的黄瓜丝，香菜碎和葱末，加入自制辣椒油3大勺，适量的香油，适量的陈醋，适量的生抽，适量的盐，进行翻拌均匀，这道菜就做好了，是不是非常的清爽呢?

　 3、和肉馅搭配着吃

　首先准备一些肉馅，把切好的葱姜末放到准备好的容器中，再把盐、料酒、花椒水、鸡蛋、胡椒粉，温水加在一起并且搅拌均匀，拌匀后大概腌制20分钟左右，把豆腐皮铺平，在豆腐皮上均匀抹上肉馅，把肉馅铺成比较均匀的铺到豆腐皮上，在豆腐卷上面用牙签戳一些小洞出来，准备一些水在锅内烧开，豆腐卷放锅内大火蒸15-20分钟，铁锅放一块锡纸，上面铺匀白糖，放一个篦子在糖上面，把豆腐卷放篦子上，烧热锅等烟冒出时盖上盖焖两分钟，反面再两分钟，熏好后刷上一层香油，避免发干，根据个人喜好，把豆腐卷切成小段就可以了。

　 4、做汤喝

　首先将腊鱼头用清水浸泡2小时左右，准备冷水和热的锅，把腊鱼头放入锅中煮至沸腾后2分钟，捞出来洗净沥水，切好，姜片，葱段，辣椒碎，豆腐皮洗净切条，热锅给油，在锅中放入姜片，葱段，辣椒碎，花椒粒，炒香，加水，把腊鱼头放进去，开大火，淋入料酒，下入豆腐皮，盖上锅盖，小火炖半小时，，味精，拌匀就可以吃了。

　 5、炒着吃

　首先将豆腐皮洗净后切成丝，放开水里焯一下，把青椒去蒂去籽，之后切成细丝备用，豆锅内放油，加入花椒和切好的葱段炒香，为了提味，把少量的糖和盐放到切好的豆腐皮丝中进行炒熟，再加入青椒丝稍炒两下，最后加入鸡精、滴入少许香油就可以了。

　豆腐皮是经过大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品，其中它含有反复的多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、膳食纤维、蛋白质、烟酸、维生素B1、维生素B2、维生素E、维生素A、钙、钠、锌、铜、磷、镁、碘、锰、钾、铁、硒等我们人体所需要的营养物质，对我们的身体来说是非常健康的。

　 1、心血管不健康的患者适宜吃豆腐皮

　因为在豆腐皮中含有丰富的卵磷脂，这类的营养物质能够防止血管的硬化、对我们的心脏也有一点的保护的作用，在一定的程度上能够预防心血管疾病。

　 2、老人、小孩适合吃豆腐皮

　因为在豆腐皮中含有丰富的矿物质，其中钙质尤其的丰富，能够预防因为缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼的发育，对老人和小孩有很好的作用。

　 3、妇女适宜吃豆腐皮

　因为豆腐皮中含有丰富的大豆异黄酮，这种营养物质能够调整乳腺对雌激素的反应，对预防乳腺癌有很大的效果，对女人的身体健康是很有好处的。

　可以的，孕妇可以吃豆腐皮，而且不仅不好有坏的影响还会有好的影响，豆腐皮是豆制品做制成的，其中所含的营养成分对孕妇和胎儿都非常的有利，能够补充充足的营养成分还能提高免疫力，对孕妇来说是非常有利的。

　可以，豆腐皮是可以降低乳腺癌的，因为豆腐皮中含有丰富的大豆异黄酮，这种营养物质能够调整乳腺对雌激素的反应，对预防乳腺癌有很大的效果，而且在一些科学的调查当中发现日本的乳腺癌发生的几率是比较低的，其中一个重要的因素就是因为日本人时常食用大豆，而豆腐皮正是大豆做成的，对降低乳腺癌也很有效果。

　可以的，豆腐皮是可以冷冻的，如果平时家里买了太多的豆腐皮导致吃不完的话可以放到冰箱里进行冷冻，这样能保证豆腐皮不会坏掉还不会因为要扔掉而浪费。

　 1、避免和相克的食物搭配

　豆腐皮+葱：这两种食物搭配在一起吃会影响我们的身体对钙质的吸收，使我们的身体无法吸收到足够的钙物质，对于我们的身体来说是一种负担。

　 2、不适宜食用豆腐皮的人应该避免食用

　经常腹泻的患者应该避免食用豆腐皮

　因为豆腐皮的性质为凉性，而且豆腐皮中含有丰富的膳食纤维有一定的通肠的效果，如果本身就腹泻的患者食用了豆腐皮只会加重腹泻的现象，对这类患者的身体健康是非常不利的。

　 3、挑选的时候要注意

　在挑选豆腐皮的时候要根据颜色和味道进行挑选，正宗的豆腐皮颜色微黄、有光泽能清楚的问道豆制品的清香，而如果颜色明显的偏黄或者偏绿的话就说明豆腐皮是不新鲜的或者是添加了某些成分，是不能买来吃的。

　豆腐皮如此常见的食物，没有想到在吃的时候也有如此之多的学问吧，只有吃的正确了才能吃的好，那么你们现在知道豆腐皮该怎么吃了吗?

绿豆做的

材料

干豆腐，金针菇，香菜，盐，辣椒面

做法

1、金针菇洗净，加盐、辣椒面卤一会。

2、干豆腐皮切块，把金针菇卷在里面。最好系上新鲜的香菜，不用系的特别紧，只要有个套就可以了。

3、放在油锅里面开煎吧！煎的大一点比较好吃，那个豆皮都变色，起泡泡了，金针菇都变成红色的了，呵呵，很酥。香菜煎的变黑，但是味道是很绝。

炸豆皮卷

材料

A.豆皮8小张，面煳适量，B.虾仁100公克，鱼浆100公克，胡萝卜15公克，马蹄5个，芹菜末10公克，葱末10公克，洋葱30公克，地瓜粉1小匙，盐少许，鸡粉少许，乌醋1/2小匙，米酒1小匙，胡椒粉1/4小匙

做法

1.虾仁洗净、擦干拍扁；马蹄切粒；洋葱、胡萝卜切末，备用。

2.取一容器，加入所有材料B及调味料，充分混合搅拌均匀至黏稠状，即为馅料备用。

3.豆皮裁成三角形，放入适量作法2的馅料，卷起两边往内折再包卷成条状，封口处涂抹上适量面煳包紧（重复此步骤，至豆皮用毕）。

4.热油锅，放入作法3的豆皮卷，转小火以约120℃的油温炸至上色，起锅前转大火逼出油份，捞起沥干油即可

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