哈尔滨老烧饼怎么做好吃

一、选材制作

哈尔滨老烧饼的制作材料主要有面粉、鸡蛋、绿豆面、葱姜花生碎等。将面粉加入温水搅拌成面团，揉至面团柔软不粘手。分成小块擀成饼状，将鸡蛋打散刷在面饼上，撒上绿豆面和葱姜花生碎，再折叠成三层，将两个角交叉扭合成绳状，放入锅中煎至金黄，老烧饼就做好了。

二、技巧提高

为了做出更好吃的哈尔滨老烧饼，需要掌握煎饼的技巧。首先，在擀面饼时，要掌握好面团的厚度和大小。其次，在将饼折叠成三层时，要注意每一层的宽度不宜过宽，要能够容纳鸡蛋和花生碎。最后，在扭合成绳状时，手法要轻柔，并且两个角需要对准。这些技巧的掌握，可以让老烧饼更加香酥可口。

三、口感美味

哈尔滨老烧饼因其美味独特，被誉为哈尔滨街头小吃的代表之一。老烧饼的外皮酥脆，内部松软多汁，口感十分丰富。鸡蛋和花生碎的香味混合在一起，食欲倍增。吃起来清爽可口，又不油腻。人们可以直接在路边小店尝到这道美食，也可以在家自己动手制作。不管哪种方式，都能够让人体会到哈尔滨的美味风景。

东北乱炖也是一道知名的菜，这道菜里面都有哪些食材？

哈尔滨是很多人都会去的旅游城市，尤其是冬天，这里被称为冰城，雪雕，冰雪游乐园等等都是哈尔滨的特色，冬天来到哈尔滨有一道菜一定要吃，那就是乱炖，哈尔滨乱炖哪家店好吃？

山河屯铁锅炖(民安店)

这家店的环境还是不错的，虽然地方不大，但是很有东北传统餐厅的气氛，吃的是地道的东北炖菜，其中这家店的东北铁锅炖相当的火，味道正宗价格不贵，可能是东北人都比较豪爽，这家店的菜品分量都很足，比较好吃的有排骨，大鹅、鱼，还有各种蔬菜，小花卷和锅出溜都很好吃。

推荐：大鹅炖土豆，排骨炖土豆，锅出溜，剁椒金针菇，双人鱼锅，排骨锅

地址： 民安街29号淑馨旅馆一楼

老厨家(中央大街店)

这家东北菜馆，位置在中央大街，可以说是中央大街最著名的东北菜馆之一了，到中央大街游玩的人基本上都知道这家店，特色的本地东北菜。虽然老厨家的分店很多，但是这家店是最有名的，大拉皮，炸冷饮、宫廷豆腐、黑胡椒碟鱼还有手抓饼都很好吃。大乱炖分量很足，大拉皮味道正宗，豆腐味道比较鲜美！炸冷饮很特别。

推荐：文思豆腐汤，黑椒碟鱼头，炒肉拉皮，炖菜，生靠排骨

地址：西7道街55-1号巴拉斯美食城三楼

老六杀猪菜

老六是哈尔滨很有名的餐馆，杀猪菜是最有名的，地道的东北风味，所以很对当地人的口味，小鸡炖蘑菇，锅包肉这些都很好吃，菜的分量很足，到了这里，杀猪菜是一定要点的，一大盆的酸菜和猪肉还有血肠,必点还有锅包肉和红肠。

老六杀猪菜历史悠久，是老字号品牌，服务员也很热情，这里的一楼还有二人转表演或者是俄罗斯歌舞什么的，价格是真的很便宜了，一般三个人吃，不到200块钱。

推荐：小鸡炖蘑菇，杀猪烩菜，老式锅包肉，酸菜锅，溜肥肠，杀猪菜

地址：进乡街133号老六酒店内(近工程机械厂)

雪山居铁锅炖东北农家菜

来到哈尔滨，很多人会选择去滑雪，而在哈尔滨滑雪，就一定要去亚布力滑雪旅游度假村，这家雪山居铁锅炖东北农家菜就在这家滑雪场附近，如果有机会，大家可以去试试。这算是附近很有名的一家农家乐，直接在炕上吃饭，是不是很有东北生活气息？

房间很干净，很暖和，有东北炖锅，也有东北家常小菜，平均40元到60元一份，价格还是很公道的，小鸡炖蘑菇，饺子，乱炖可以试试。

推荐：东北乱炖，一品豆腐，红焖野生鱼，东北饺子，炒菠菜，酸菜粉条，锅包肉，小鸡炖蘑菇，牛肉炖土豆，杀猪菜

地址：亚布力南站向东1.5公里青山村内

哈尔滨哪里可以吃乱炖大家都知道了吗？这就是在哈尔滨很有名的四家吃哈尔滨乱炖的地方，地道的东北菜，而且价格也比较实惠。

餐厅里！食材用的是茄子、土豆、辣椒和豆角还有猪肉！味道符合东北菜的特点，咸鲜怡口。说起来这道菜吃着很像我们自己家常做的家常炖菜！自家小院种的应季的蔬菜，茄子，豆角，随后，大白菜、茄子、土豆、西红柿、葫芦条、黄花菜、干豆角子、菠菜、生菜……还有啥想不起来了。反正能吃的蔬菜，一股脑下进去。“咕嘟咕嘟”热气腾腾，散发出一阵阵扑鼻的香气。此刻，大沈阳在咱屋里早已是温暖如春。

相对于南方，东北的炖菜种类很多，也是家常菜的主要做法。有些外地人包括走出去的东北人开的饭店，把土豆云豆茄子西红柿辣椒按比例外加五花肉(或红烧肉)炖在一起的一道菜，叫东北烂炖。各地有各地的乱炖，形乱意不乱，炖的食材随意，关键是用心做，在东北这旮，不分男女老少，每个人都有机会成为好厨子，就看你馋不馋。黑龙江没这道菜!黑龙江有铁锅炖、大丰收、大烩菜、川白肉、羊羯子炖锅、筋头巴脑炖锅、家炖、烀羊排(羊肉或全羊)。

我看到有人说乱炖起源于折罗，这个有点匪夷所思吧！我们辽宁有的地方把折罗的菜从新混合加热后的成品称之为饸络菜。关乱炖什么事，别有事就百度，百度上说的也不一定完全正确。我是黑龙江人，小时候在农村，家家用大铁锅做饭，土豆，窝瓜，豆角，茄子放在大锅里炒一下，锅边贴玉米面饼子，一人盛一大碗，金黄的大饼子，真香。特别想吃我妈做的锅贴，现在都用电做饭了，锅也小，再也做不出那种味道了。

作为一个东北人，其实我在东北从小到大都没吃过乱炖，也没听过乱炖，任何一个饭店也没有这个菜。我是去了包头后，才知道有这个菜的。所以说，其实乱炖不是东北菜，东北菜里和乱。

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