蚬子干的做法

所属菜系：家常菜制作手法：拌菜品口味：酸辣菜品类型：凉菜制作方法：原料蚬子尖500克，小葱100克。调料精盐1／2小匙，味精1／2小匙，辣椒少许，香醋少许，蒜泥少许，葱油1小匙。做法1、将蚬子尖用清水冲洗干净，再用开水焯一下，捞出冲凉。2、小葱用清水适量冲洗干净，切段，和蚬子尖、精盐、味精、辣椒、香醋、蒜泥、葱油等调料一起拌匀入味，装盘即成。材料替换原料中蚬子可改为针鱼，则成为翠拌针鱼。口味变化调味料中可酌加豆瓣辣酱，则成为辣味蚬子。2.主料是净鲜蚬子,配料是韭青,调料是酱油、芥茉、香油。将鲜蚬子洗净,用开水烫至开口时捞出；把蚬子肉取出,再用清水洗净,沥干水分待用。韭青洗净,放入开水内烫透,用凉水淘凉取出,控净水分装盘。上面放蚬子肉,用以上调料兑好的汁,浇上即成。 随便，炒着吃，煮着吃，做汤喝都可以的，营养上不会差很多，看你自己的口味了。可以做意大利料理，有一种意大利面条，和蚬子一起炒，这在意大利餐厅很受欢迎的。也可以用咱们中国的面条作炒面。辣炒蚬子 也不错，是很好的下酒菜。凉拌蚬子 也挺好吃的。海鲜汤。

主料

蚬子肉100g 黄瓜一根

干豆腐丝一张 香菜2g

夏日必备 简单轻松在家 捞拌蚬子什锦的做法步骤

夏日必备 简单轻松在家 捞拌蚬子什锦的做法图解11. 黄瓜切丝。

干豆腐切丝（如果喜欢吃软一点的干豆腐也可热水焯一下。）

夏日必备 简单轻松在家 捞拌蚬子什锦的做法图解22. 蚬子肉热水焯一下，放一点点料酒去去腥，然后备用。

夏日必备 简单轻松在家 捞拌蚬子什锦的做法图解33. 最关键的时刻，自制捞拌汁！

酱油半碗，白糖两大勺，蚝油两小勺，醋两小勺，兑上半碗的矿泉水。喜欢吃甜口可以多放白糖。喜欢凉凉的可以放冰箱凉一会。

最后撒点芝麻。这样捞拌汁就调制好啦！

夏日必备 简单轻松在家 捞拌蚬子什锦的做法图解44. 最后在把冰镇后的捞拌汁倒入切好的黄瓜干豆腐和蚬子肉里面，搅拌一下，就OK啦！

很拿的出手的凉菜哦！有木有

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