求教，凉面条怎么做好吃

主料

面条

200克

辅料

干豆腐

适量

豆芽

适量

胡萝卜

适量

盐

少许

辣椒油

少许

糖

少许

芥茉油

2滴

鸡粉

少许

猪瘦肉

50克

酱油

少许

香菜

少许

步骤

1.将猪瘦肉切成细丝，用水泡几次去掉血水挤干水份后加入适量盐和酱油腌制片刻。

2.干豆腐清洗一下。

3.将豆芽洗净焯烫备用。

4.将干豆腐切细丝焯烫。

5.干豆腐过凉挤去水份。

6.将锅内放底油，烧热后下入猪肉丝炒熟。

7.将面条下入开水锅里煮熟。

8.将面条捞出过凉。

9.将所有材料和调料放在一起拌匀，放在面条上吃时拌匀即可。

小贴士

焯烫后的主料要过凉后挤净水份，拌时才干爽。

凉面简单好吃的做法

　面条是我们日常生活中最节省时间和省事的填饱肚子的主食，下面我来给大家介绍凉面简单好吃的做法，大家快来试一试吧!

　 1.四川凉面

　材料鲜切面250克、绿豆芽100、色拉油2大匙、香油2大匙、红酱油3大匙、醋1大匙、糖1大匙、味精或鸡精1小匙、花椒油1小匙、红油2大匙、大蒜3瓣(压成泥)

　做法

　1、将豆芽洗净，入滚水中汆烫10秒钟

　2、捞出浸入凉水中片刻，捞出沥干，用1大匙香油拌匀，铺在盘底

　3、烧滚水，将面条放入煮至9成熟(约2分钟)

　4、捞出浸入凉水中片刻，捞出沥干，用2大匙色拉油拌匀，使其无粘连

　5、将拌匀的面条铺在豆芽上

　6、将香油、红酱油、醋、糖、味精、花椒油、红油、蒜泥调成汁

　7、将汁浇在面条上即可，吃时拌匀

　2.蔬菜麻酱意大利凉面

　原料意大利面200公克、红萝卜(小)1/4条、白萝卜1块(约5公分长)、小黄瓜1/2条

　调料葱1根、白芝麻60公克、柴鱼高汤1/2杯、鲜味露酱油3大匙、香油少许

　制作流程

　1.将红萝卜、白萝卜去皮，切成细丝;小黄瓜、葱也切成同样长的细丝，全部放入冷水浸泡后沥干水份备用。

　2.将炒香的芝麻放入研磨砵内研磨至出油，再加入柴鱼高汤、鲜味露酱油拌匀。

　3.在深汤锅中加入3公升的水煮沸，加入2小匙盐，放入意大利煮8~10分钟。

　4.将煮好的意大利面捞起沥干水分，拌入少许香油后装盘，放上蔬菜丝，淋上作法2的酱汁即可。

　 3.墨西哥凉面

　材料意大利面1把，鸡蛋一只

　调味料墨西哥酱2大匙

　做法

　1、面条煮熟，移入冰箱冷藏2小时;鸡蛋煎熟后备用。

　2、将面条从冰箱取出，加入适量冰水，再加入墨西哥酱拌匀，上面放煎好的鸡蛋即可。

　Tips：墨西哥酱的做法

　材料羊葱1/4个，蒜末1/2大匙，橄榄油2大匙，水煮番茄丁及煮汁各1大匙，白酒2大匙，香叶1片，白胡椒少许

　做法洋葱切丁，和蒜末一起入油锅爆香，倒入水煮番茄丁和煮番茄的汁，再把剩下的材料通通加入煮沸即可。

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