做炸豆腐的方法和技术

水豆腐4块、花迆鱼1包、低筋粉50克是、蛋1个。迆鱼1包包、姜5片、水3克是、海苔丝少量、箩卜泥少量、葱段少量。生抽1汤勺、糖2分之1汤勺、鸡精少量、七味辣椒面2汤匙

制做

1、将4块水豆腐切割成16一小块，先沾上小麦面粉，再放进打撒的蛋汁内沾匀称，最终沾上花迆鱼，预留。

2、起油锅至8分热，入做法1，炸呈橙**即捞出，放置容器中。

3、把生姜片、迆鱼、水、生抽、糖、鸡精全下锅煮滚后，沥掉姜与迆鱼，预留。

4、箩卜泥拌入七味辣椒面，与海苔丝、葱段一同放到法2上，随后再淋上做法3即成。

“销售市场一些炸豆腐卖，表皮发黄，里边还是嫩嫩，我觉得十分美味。家中小MM也非常喜欢吃豆腐，因此常常会买一些水豆腐给他们吃，此次买的这一炸豆腐她就非常喜欢。”

标识： 咸香 炸 廿分钟 一般 干锅菜

主要材料

炸豆腐 (适当) 猪瘦肉 (适当)

调味品

蒜头 (适当) 生抽酱油 (适当) 葱 (适当) 盐 (适当) 大蒜 (适当)

厨房用品

炒菜锅

1将生猪肉切条。

2将水豆腐准备好。

3将水豆腐切块状。

4起油锅，进行爆香蒜头，大蒜，下丝袜高跟鞋炒出香味。

5添加炸豆腐。

6加上适当的水，盐，生抽酱油稍煮一会。

7待生猪肉煮开后，添加葱段，炒匀称,随后摆盘就可以了。

能让我们掌握来到炸豆腐的做法大全，味儿不仅是十分的好，并且遭受众多小伙伴们的欢迎，尤其是在日常生活之中大伙儿能够多吃一些豆腐豆腐之中带有的营养成分成份十分的高，非常是蛋白。

炸豆腐好吃又简单的做法需要用到的食材有豆腐、葱花、橄榄油、郫县豆瓣酱、剁椒、盐、白糖、蒜末。

豆腐切块拿盐水腌一分钟、去豆腥味。豆腐块捞出沥干水分、空气炸锅200度预热5分钟。豆腐块刷油放入锅内、200度15分钟、中间可以拿出来看看翻面。热锅冷油、放入花椒和蒜末煸香 加一勺郫县豆瓣酱 、一勺盐、一勺糖、一勺剁椒、适量水、撒上葱花。把炒好的酱汁浇在豆腐上就好啦。

豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆、二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。

豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱，但要想更好地发挥豆腐的营养价值，还需要注意做好搭配。

豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。

豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

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