美味的自制简易版凉皮怎么做好吃又简单

食材明细

高筋面粉240g

红薯粉10g

水400g

盐4g

黄瓜半根

大蒜子4个

绿豆芽40g

油炸花生米50g

食用油适量

生抽适量

醋适量

鲜鸡汁适量

红油适量

中辣口味

蒸工艺

一小时耗时

普通难度

自制简易版凉皮的做法步骤

1

将高筋面粉、红薯粉和盐混合均匀；

2

加入300g水顺时针搅拌，搅拌至米糊完全顺滑，无颗粒；

3

加入剩下的水继续顺时针搅拌均匀，这个就是面浆；

4

舀一勺面浆到披萨盘里，晃均匀铺满盘子；

5

放入已经烧开水的蒸锅里蒸5分钟左右；

6

将蒸好的面皮倒在刷了油的篦子上，每一层面皮之间都要刷一层油，重复4-6步骤直到所有面浆都蒸好；

7

将晾凉的面皮切成细长条放入碗内，大蒜子压成蒜末，绿豆芽焯一遍晾凉，黄瓜去皮擦丝，全部放入凉皮上；

8

放适量生抽和醋；

9

放入适量太太乐鲜鸡汁和红油，拌均匀即可；

10

成品；

如何给皮肤降温第1章

材料:普通面粉，400克盐，一勺水。

辅料:盐、醋、鸡精、蒜泥、豆豉、辣油。

自制健康清凉肌肤的步骤:

1.让面团变硬。

2.睡醒后倒水。

3.开始洗，洗出白色的粉浆，倒掉粉浆备用，再往盆里加水洗几次。

4.直到白面糊洗不出来，剩下的面团就是面筋。

5.将所有洗好的粉浆倒入盆中，静置六七个小时。慢慢倒出上面的清水，把剩下的面糊搅拌均匀。

6.大火蒸面筋约半小时。

7.蒸熟的样子。

8.切成块，放在一边。

9.沉淀后慢慢倒出上面的清水，把剩下的面糊搅拌均匀。

10.取6勺粉浆倒入凉皮锣中。

11.放入沸腾的锅中蒸2、3分钟。表面有大气泡关火。

12.取出来，拿锣到水龙头下淋浴，从一边揭开。

13.放在盆里，然后在上面刷一层油，防止粘。

14.继续倒入粉浆蒸至凉皮完全蒸熟。

15.黄瓜切丝，准备面筋，盐、醋、鸡精、蒜泥、豆豉酱、辣油混合搅拌均匀。

16.卷起几片果冻，切成片。

17.将凉皮、黄瓜、果汁倒入盆中搅拌，就好了。

凉皮的做法第2章

面粉、黄瓜丝、盐、香油、蒜泥、姜末、生抽、辣椒油。

方法步骤

1.面粉加水，揉匀，醒发10分钟。

2.盆中放入适量冷水，将搅拌好的面条在水中搓洗至面条中的淀粉全部洗出，将洗好的面筋浸泡在清水中。

3.待淀粉水自然沉降后，倒出上层清水，留下淀粉浆。

4.准备一个浅的不锈钢铁盆，底部均匀刷上少量食用油，上面浇上淀粉浆，这样就可以在铁盆表面均匀的铺上薄薄的一层。

5.往锅里加水，煮沸。把铁盆放在上面蒸5分钟左右，然后取出。冷却后切成条状，做凉皮。

6.面筋可以切成小块，放在锅里煮。

7.将凉皮和面筋放入碗中，加入黄瓜丝、盐、香油、蒜泥、姜末、酱油、辣椒油等。，并搅拌均匀。

技巧

1.洗淀粉的时候，尽量洗干净，减少面粉残渣的沉淀。

2.抹淀粉浆的时候，不能太稠，这样熟的快，口感软糯而不失筋。

3.调料可以根据口味加减，黄瓜丝也可以用焯水的豆芽代替。

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