湖南剁椒怎么做，才能让保存的时间更久？

我国的四川湖南等地都是比较能吃辣的，所以也研制出了很多带有辣味的食品，比较出名的就是剁椒。剁椒在这个的时候选材是非常重要的，最好选择经常吃的现浇，在制作好了之后想要保存的更久就尽量放在冰箱里面，而且盖子要盖好，在取的时候也尽量不要污染。

一、湖南剁椒怎么做

想要制作湖南剁椒就要先把相应的食材准备好，最好选择红线椒，买回来的线椒，把上面的柄给去掉，然后洗干净晾干。同时也要把储存剁椒的坛子先准备好，洗干净晾干，然后把剁椒给剁碎，也可以用搅拌机给搅碎，但是有些人在这个的时候不喜欢用机器，喜欢纯手工制作的。辣椒在剁碎了之后，在里面放入一些蒜末和盐进行搅拌。盐的量根据自己的口味，但是不能放的太少，不然的话辣椒会变酸，也可以放一点糖来提鲜。搅拌均匀之后就可以做到坛子里面去了，坛子必须要是非常干净的，而且最好用高度的白酒刷了一遍，这样能够消毒装辣椒的时候不要装的太满，因为辣椒在刚腌完之后会有一些水渗出来，所以等一个星期之后水渗的差不多了就可以给压实了。

二、湖南剁椒怎么才能保存时间更久

辣椒想要不变质，保存的更久的话再装好瓶之后，最好用盐给封口在上面撒上一层盐也可以用油，如果是常温的话就用油，如果是在冰箱的话就用盐。剁椒一般腌制好了之后就可以吃了，但是一般要半个月之后香味才更加浓郁，想要剁椒能够保存的更久，在吃的过程中就要注意，吃的时候就用干净的勺子或者是筷子从瓶子里面取一些出来，但是不要把瓶子里面的辣椒给污染了，不然的话辣椒容易变质。

剁辣椒怎么做好吃放的时间又长

你知道怎样做剁辣椒，酸辣无添加，放一年都不会坏呢？

我相信每个人都熟悉切碎的辣椒。这是湖南湖南菜中著名的调味品，用来做切碎的辣椒。事实上，几乎每个家庭都会做这种辣椒。辣椒是最便宜的，而且当地的红辣椒产量很大。

今天，我花了两元钱买了这种辣椒，非常便宜。所以你可以做很多这样的罐头，这是非常划算的。最重要的是，今天教你如何在湖南切碎辣椒。

准备小红辣椒。这种红辣椒必须是皮薄肉厚的。首先用冷水清洗上面的灰尘，但你必须记住，清洁后的红辣椒必须放在阳光下，或者在通风干燥辣椒表面的水分。如果你想快点，你可以用干毛巾或纸巾擦干。

胡椒首先把它从中间一分为二。在这一步中，许多人可能不明白他们为什么要这样做。我相信在我告诉你之后，你将来会这样做。关键是要害怕胡椒中的昆虫。你必须记得把每个胡椒都切开，看看有没有昆虫。

然后把它切成碎片。这里不建议使用绞肉机，因为碎肉机会把辣椒磨出来，这是非常糟糕的。所有的水都出来了。即使用切碎的辣椒做成，也不好吃。里面装满了水，只剩下一块胡椒皮了。

把切好的辣椒放入较大的成品中，加入一些姜末，但这里的家务必须记住，不要放蒜末，因为我们不在家里放添加剂，所以大蒜很容易变色。

切碎辣椒最重要的是盐，一定要多加一点，因为盐可以防止辣椒变质。你还需要放几块白糖。冰糖可以起到酥脆的作用。放入冰糖后，腌制辣椒时味道很脆。可以放一点白酒或二锅头。

用勺子搅拌均匀，确保每片胡椒都能用盐腌制。最后把它放在玻璃瓶或塑料罐里，但一定要记住，这个罐子一定是无油无水的。一定要盖上盖子，密封紧，不要跑气。

剁辣椒做好吃放的时间又长做法如下：

1、辣椒清洗干净去蒂，放入到太阳下晒两个小时，晒到表面完全没有水滴的存在以及表面出现一些轻微的褶皱。

2、大蒜生姜切沫，加入切好的辣椒，加入食盐和米酒，搅拌均匀，均匀后加入食用油，再次搅拌均匀，装入密封的无水的容器中，放置半个月就可以食用了。

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辣椒的在切的时候，一定要切碎，并且要红辣椒。

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