家里的亲戚来了，你会做哪些拿手菜？

家里来了亲戚需要做些什么菜，那就要看来的是什么亲戚。我家的亲戚一般有两种，一种是我婆婆妈的兄弟姐妹，都是些年龄偏大的老年人，他们来的话，做的菜就要以清淡为主，并且还要煮的软一些，所以做的菜以蒸或者炖为主；另一种经常来我家的亲戚就是我老公的朋友或者我的姊妹，他们都是些爱在外面吃饭的人，口味偏重，喜欢吃一些比较麻辣的菜，所以他们来了我家，做的菜以炒、干锅为主。

家里来了亲戚，我经常都会做鱼。鱼的肉质细嫩，不管是老年人还是年轻人，都比较爱吃，并且做起来也比较快捷，在针对老年人或者年轻人的做法上，区别对待就可以了，老年人吃的就做清淡一点，年轻人吃就做的麻辣些。

如果酸菜鱼主要是给老年人吃，泡椒泡姜可以减量或者不放，只用泡酸菜就行，并且后面不用加花椒和干辣椒，也可以省去淋油的步骤，这样做出的酸菜鱼更清淡不辣，更适合老年人的味口。

家里的经常会有老年亲戚到来，肉圆子也是经常做的。做圆子时可以加入很多的配料，比如香菇、豆腐，使其有不同的风味和口感。如果配料需要剁碎，可以加入猪肉一起剁。

这样做出的肉圆子滑嫩顺滑，清爽开胃，并且荤素搭配，口味清淡，也是一道很适合老年亲戚的菜式。这首菜虽然材料普通，但做好后却是很高大上的样子，待客是倍有面的。

肉圆子的做法很多，还可以煮肉圆子蔬菜汤、或者油炸后红烧，都是很美味并且适合老年亲戚吃的菜式。

另外家里来了亲戚，我还会炖排骨汤、做小煎鸭、啤酒鸭等，这些菜式在前面的回答中有详细介绍，如有需要可以翻看。

家里有亲戚来，每一次还得换着花样做，也不能一次只做一两道菜，所以得根据具体情况来安排，得看亲戚是些什么人，他们喜欢什么口味的菜式，还得看时间长短是做简单的菜还是复杂的菜，以此选购食材。

我的老家在内陆地区，虽然我是土生土长的海边人，但是祖辈的亲戚，还是会经常来走动的。几乎每年的夏天，家里都会接待几波老家来的亲戚，一个是趁着孩子放假来旅 旅游 ，再就是来看看我八十多岁的老爸老妈。

家里来了亲戚，最高兴的是老爸老妈，因为大连是海滨城市，而且也以海鲜驰名，所以来了亲戚，海鲜是必须来上一大桌的！ 因为曾经学过厨师，那么掌厨的事就“当仁不让”归我了!

?大虾本就是大连的一道老菜，颜色鲜红，滋味鲜甜，回味里带点小酸。主要是大虾做为海鲜，比较受内陆人的 欢迎!

主料大虾（一斤约二十个左右）

配料葱姜丝

调料盐3克，白糖20克，白醋5克，番茄酱10克，料酒3克

做法

主料大黄花鱼（约一斤半）

配料葱姜丝

调料盐，白糖50克，白醋25克，料酒，生抽，干淀粉，鸡蛋一个，面粉适量

做法

大家好，我是 “逛吃小妖精呀”,一个喜欢吃 美食 喜欢做 美食 的90后小妹儿！ 我的回答是:家里亲戚来了，我想做的菜很多，每次学会了新菜做得特别好吃都想要跟亲人朋友分享，平时家里就小两口二人世界，做多了菜又怕吃不完浪费。有亲戚朋友来了我就会特别开心，因为终于可以大展身手啦！我本身特别喜欢研究各种 美食 怎么制作，我做的 美食 味道棒得到大家肯定，我就会特别有成就感，特别开心。

哈哈，难得看到一个问题这么多人抢着回答，可见会吃的还是比会做得多啊！

说起在家最拿手的美食，我最先想到的是简单方便，估计大家拿手最多的就是西红柿炒鸡蛋了吧，当然这是我猜的哦！不过这段疫情期间大家宅在家里一定都学会了不少拿手菜，下面就来说说我在家最拿手的菜吧！

青椒土豆丝

是不是觉得没什么技术含量啊？可是我觉得能把青椒土豆丝做到完美那是很不容易的，不知道大家是否跟我一样的想法呢？首先考验的就是刀工，我觉得土豆丝不一定要切得很细，但是一定要粗细均匀，切得好的土豆丝粗细一样，看起来就很美观，这样炒出来只要不糊就会看起来很有食欲。其次就是下锅炒的时候很容易糊锅，很多人炒土豆丝都会炒粘锅，炒糊了的土豆丝让人心烦意乱，看起来就没有吃下去的欲望。再者就是调味一定要简单，不要加太多的调料，失去了土豆本身的土豆味，那样吃起来也就没什么意义了。

在家里基只要吃土豆丝都是我上手，大家一致认为我炒土豆丝在家里最好吃，也是我的一点点小骄傲！

还有就是烧鱼我也拿手，相信会有很多人喜欢吃鱼不喜欢吃肉，所以家庭烧鱼也是很考验技术的一道菜，烧不好会很腥味，时间短了又不入味。我来分享分享我的做法，稍微大点的鱼要在鱼背上划上几刀，这样烧起来容易入味。划好后锅内油烧热，下入生姜，再放鱼，这样不容易糊锅，鱼煎至两面金黄后下葱蒜，炸出香味后下豆瓣酱，煸香后加水，加生抽酱油，加老抽上色，再加少许的醋去腥，可以加少许的白酒，增香去腥味。然后开大火烧开，转小火慢烧至入味，加入适量的白糖和盐，开大火收汤，最后加少许的胡椒增香。出锅后撒入少许香菜，好看又好吃！

大家有什么建议或者更好的制作方法，可以交流交流，希望能在大家的指导下把土豆丝和红烧鱼做得更完美

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