家里面只有鸡蛋，可以做什么吃？

可以做水蒸蛋：

准备用料：鸡蛋2个、冷开水200ml、油适量、盐1/2茶勺、蒸鱼豉油2茶勺、小葱适量、芫荽适量

1、两个鸡蛋打在量杯里，量了下正好100ml.

2、加冷开水或冷水200ml，使鸡蛋和水的比例为1：2，再加入1/2茶勺盐，打匀鸡蛋液。

3、蒸蛋容器内倒入少许油，用刷子将油均匀地涂抹在容器内壁。

4、打好的蛋液用滤网过滤倒入容器，去除蛋液泡沫及白色带状物。

5、再用小勺将蛋液上的剩余泡沫撇走，这样可以使蒸出的蛋羹表面光滑细腻。

6、用保鲜膜包住蒸蛋容器，防止蒸锅水流入，蒸锅水开后放入蒸架上。

7、盖上锅盖，先大火蒸4分钟，然后转中火继续蒸8分钟，一共蒸12分钟。

8、蒸好后，揭去保鲜膜，

9、撒上葱花及芫荽，

10、烧烫适量油，淋在葱花上，

11、再淋上2茶勺蒸鱼豉油，就完成了。

家里只有鸡蛋,怎样弄才好吃,不要蛋炒饭

只有鸡蛋，你可以做卤鸡蛋吃，下面来看看做法步骤。

所需材料：鸡蛋10个、啤酒1听（500ml）、盐适量、姜3片、葱2段、冰糖10粒左右、花椒10几粒、大料2个、香叶3-4片、干辣椒2-3个、生抽2汤匙、红烧酱油半汤匙、

做法步骤：

1.把鸡蛋洗净，放到清水中浸泡几分钟。在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。

2.准备好调料，在家做乡巴佬鸡蛋，不用放水，用啤酒代替水，啤酒这个调料不能少，做出的卤蛋味道特别好吃。

3.锅内加入水，水量要没过鸡蛋，冷水下入鸡蛋，中火加热，开锅后，煮7分钟，将鸡蛋煮熟，将鸡蛋捞出，放到冷水中投凉。煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂，煮好后，放到冷水中投凉，这样鸡蛋容易剥皮。

4.将煮熟的鸡蛋剥去外壳。

5.把剥好的鸡蛋放到锅内，加入葱段、姜片、花椒、大料、香叶、干辣椒，再淋入1听啤酒。

6.再入生抽和红烧酱油，加入盐，冰糖，大火烧开，转中火煮制，期间，要不时的晃动锅，鸡蛋会变动位置，使鸡蛋能均匀的上色。

7.煮制剩三分之一汤汁时，关火，放置半小时，使鸡蛋入味，期间，也要不时的晃动下锅，使鸡蛋上色一致，到时间后，乡巴佬鸡蛋就做好了。

酱鸡蛋的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜

口味：香辣 工艺：酱酱鸡蛋的制作材料： 主料：鸡蛋750克

调料：辣椒(红,尖,干)25克,料酒20克,味精2克,酱油70克教您酱鸡蛋怎么做，如何做酱鸡蛋才好吃1. 把鸡蛋放进锅里，边滚边煮，使蛋黄位于中央；

2. 过7分钟后把鸡蛋捞出来，轻轻地敲碎蛋壳；

3. 把敲碎蛋壳的鸡蛋放进烧锅里，然后放酱油，料酒，味精，在微火上边滚边煮，煮到酱油水快没有为止，这样香味可以从碎缝中透进去；

4. 把煮好的鸡蛋放凉后扒掉皮，沿幽会向切成4块，放在盘上，中间撒上红辣椒丝。 小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

腌鸡蛋的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜 益智补脑食谱 贫血食谱

口味：酸咸味 工艺：腌腌鸡蛋的制作材料： 主料：鸡蛋750克

调料：醋100克,白砂糖20克,盐15克,丁香3克,芥末5克,姜10克,胡椒粉5克教您腌鸡蛋怎么做，如何做腌鸡蛋才好吃 1.用约12分钟将鸡蛋煮熟后剥去蛋壳。

2.把水，醋，白糖，盐，白胡椒粉，丁香，湿芥末和切成薄片的姜放在一起煮开，煮的方法同前几种腌蔬菜的汤做法相同。

3.把剥了壳的鸡蛋放进瓶内，然后再倒进晾凉的汤，密封存放3-4天后即可开始食用。小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

糟鸡蛋的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜 益智补脑食谱 贫血食谱 月经不调食谱

口味：糟香味 工艺：其他糟鸡蛋的制作材料： 主料：鸡蛋500克

调料：黄酒25克,江米酒100克,盐3克糟鸡蛋的特色： 糟香浓郁，鸡蛋细嫩，洁白爽口。教您糟鸡蛋怎么做，如何做糟鸡蛋才好吃 1.熟鸡蛋的加工:选新鲜洁净的草鸡蛋，随冷水一同下锅煮约三分钟至熟，捞出浸入冷水中。

2.半已冷却的熟鸡蛋剥壳；取酒酿（江米酒），精盐，绍酒调匀，倒一半入碗内，再将鸡蛋叠在碗中，再倒入另一半酒酿卤汁，盖上盖盘，上笼蒸20分钟取出，待冷却后置冰箱保存。食用时，取鸡蛋切瓣，浇上糟汁即成。 糟鸡蛋的制作要诀： 1.以草鸡所产之蛋制作为佳。

2.鸡蛋煮至刚熟时，立即用冷水激一下，便于剥壳，并可保证蛋体形整。

3.以酒酿蒸制后的糟蛋经冷却后置于冰箱三四个小时，食用效果最佳。小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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