灰灰菜怎么吃不中毒.不中毒
作者:百变鹏仔日期:2023-12-07 23:38:40浏览:16分类:美食推荐
第一种吃法:凉拌
凉拌灰灰菜:灰灰菜择好洗净后用开水焯透,挤干,切碎,蒜末辣椒爆炒后(油可以多些)浇在菜上,香油香醋盐鸡精糖调味即可。
第二种吃法:包饺子
传统的饺子馅是韭菜大肉,儿子却曾因吃韭菜饺子不消化而肚痛的经历,从此一说韭菜馅就皱眉,那天我用灰灰菜做馅,感觉味道特别不同一般,有一股淡淡的清香,儿子也觉得特别好吃。做法同咸卷,只是调好灰灰菜馅后,与调好的大肉馅掺在一起。当然与此方法也可以包包子。
第三种吃法:蒸咸卷
将焯好的灰灰菜团团挤干水分切碎加入食盐香油拌均,然后将事先和好的面擀成片,撒上食盐与油再将拌好的灰灰菜撒上去,压实卷卷,上锅蒸上20分钟即可。
野菜灰灰菜怎么做好吃
原料:
灰灰菜、油、蒜末、剁椒煸香、水、虾皮、鱼露、香油。
做法:
用沸水焯后,再用清水漂泡,可炒食、凉拌或做汤,也可晾干贮藏
1、干灰灰菜用清水泡一个小时;
反复用清水冲洗干净,再用盐水泡15分钟,再清洗一遍;
2、洗净的灰灰菜挤干水份;
3、切成碎段;
4、锅中放油,下蒜末、剁椒煸香;
5、倒入虾皮翻炒一会;
6、放入灰灰菜炒熟,加少许鱼露、香油再翻炒几下即可关火。
(没有鱼露可用生抽)
野菜灰灰菜做凉拌灰灰菜,灰灰菜炒鸡蛋,灰灰菜炒腊肉,灰灰菜烧饼,灰灰菜汤等好吃。灰灰菜又名藜,别名野灰菜,灰蓼头草等,为藜科一年生草本植物。主要生于田间、地边、路旁、房前屋后等。幼苗和嫩茎叶可食用,味道鲜美,口感柔嫩,营养丰富。
食用价值灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用,拌玉米面可做成窝窝头,养生保健、味道鲜美、口感柔嫩、营养丰富。
功能灰灰菜能预防贫血,促进儿童生长发育,对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外,全草还含有挥发油、藜碱等特有物质,能够防止消化道寄生虫、消除口臭。因此,灰灰菜作为一种老少皆宜的保健食品,不仅为寻常百姓采食,而且进驻宾馆、饭店餐桌。
富含营养灰灰菜性味甘平,清热、利湿、降压、止痛、杀虫、止泻。幼苗和嫩茎叶可食用,味道鲜美、口感柔嫩、营养丰富。据测定,100克嫩苗中含蛋白质3。5克,脂肪0。8克,碳水化合物6克,粗纤维1。2克,胡萝卜素6。35毫克,维生素B10。13毫克,维生素B20。29毫克,维生素C69毫克及多种无机盐,含钙量高达209毫克,含铁量0。9毫克。
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