煮羊头羊蹄怎么可以快一点炖熟

用高压力锅可以快点炖熟。

材料：预制羊蹄一盒，姜片3到5片，盐1茶匙。

辅料：青葱一颗切细末备用，干辣椒10余个，盐四分之一茶匙，待羊蹄炖熟后准备。

做法：

1.羊蹄先入开水，放少许料酒和1到2片姜的开水中飞水，然后放入炖锅里面煮开，转文火炖2到3小时。

2.小锅将干椒烘焙干香，放凉后，研臼磨成细粉。葱花切细末，放入小碗，倒入干椒末，舀1到2勺羊蹄汤，沾水即成。

3.单独舀一碗羊蹄汤，撒葱花，先喝汤。

4.羊蹄出锅，撒少许葱花。喜欢香菜的在沾水里加入香菜和薄荷碎。

酱羊头肉的做法如下：

食材：羊头1700克、花椒八角2克、茴香小香叶2克、老抽30克、二锅头10毫升、料酒15毫升、葱姜蒜20克、白糖10克、盐4克、彩椒末20克、蒜末10克、特级生抽15毫升、醋10毫升。

步骤：

1、羊头清洗干净然后劈开，放进冷水里加入二锅头焯烫几分钟。

2、捞出来控干水分。

3、准备好葱姜蒜。

4、再用一个大锅烧开水，加入葱姜蒜、花椒、八角、香叶、小茴香。

5、然后加入老抽、适量料酒、一勺白糖。

6、烧开以后，将焯过的羊头放进去。

7、开锅以后敞开盖子煮十分钟，然后盖盖子小火煮一个半小时，中途加盐。

8、一直泡着直到锅温乎了将羊头捞出来，趁热一提羊头上的骨头就能拿下去，然后盖上保鲜膜冰箱冷藏，凉了再切片蘸汁吃。

9、吃的时候可以搭配彩椒末、大蒜末、特级生抽和醋汁一起食用。

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