自制樱桃酱怎么做好吃

食材明细

新鲜樱桃 1000克

柠檬1个

白糖300克

甜味口味

煮工艺

数小时耗时

简单难度

自制樱桃酱的做法步骤

1

樱桃2斤，洗净去核。

2

去核的简便方法是从樱桃尾部（有把的那边），用一根筷子捅进去，核自然就从另一边出来了。

3

这样一大盆樱桃原料就有了。这里大家可以选择，爱吃大果粒的，可以接着用糖腌制了。如果喜欢细腻果酱的，现在可以把樱桃放在塑料袋里，给擀的比较细碎。不建议用榨汁机，造成果和汁分离，会影响果酱的口感。

4

2斤的樱桃去掉核也就一斤出头了，所以糖300克比较合适。这是基本是没有酸度的樱桃酱。喜欢酸点的，现在就少放糖，最后熬制的时候再适当添加。

5

用手拌匀后套上保鲜膜，入冰箱冷藏一晚上。这步我觉得还是蛮必要的，不要着急熬制，让樱桃汁渗透出来，也让白糖渗透进去，做出来的果酱口感是不一样的。

6

第二天早上，樱桃汁已经析出了好多。

7

建议用砂锅或不锈钢的锅子来熬制。放入将将淹没樱桃的清水。

8

同时给一个柠檬榨汁，备用。

9

先大火煮开，接着放入柠檬汁，慢慢搅拌。

10

煮开后会有很多沫沫，一定要细心的撇出去，这时候用中火熬制，大概10分钟左右，期间根据口味，可以加点糖，这时候加的建议是冰糖，不是砂糖。做出来颜色会比较好看。

11

去除掉沫沫，水分大量减少，现在已经能闻到浓浓的樱桃酱味了。改大火，再有个2-3分钟来收汁。

12

基本好了，关火晾凉，就可以装瓶了。瓶子要无水无油哦！

13

入冰箱冷藏，和吐司、牛奶搭配，是很不错的早餐哦！

巧克力酱怎样做好吃呢？

主料

柚子

500g

红糖

200g

辅料

水

适量

冰糖

适量

盐

适量

步骤

1.用盐先将柚子表皮的蜡和赃物搓干净

2.刮下表皮，要把白瓤能清多干净就刮多干净

3.皮切细丝

4.放入水中煮十分钟，不然柚子皮很苦

5.过水的柚子皮，放入凉水中浸泡一个小时，中间换三次水

6.柚子肉把皮膜都清干净，不要掰散，一煮就自动散开了

7.把柚子皮和肉放入锅内加入红糖和少量冰糖在兑入少量水，水到柚子肉的一半就行，开大火煮开

8.煮开后，关小火，水不多时，就不要离开了，要不停的搅拌，省得糊底

9.把水煮干就可以乘出，这样就是柚子酱，放到玻璃瓶，倒入和柚子酱一样多的蜂蜜，腌制三天以上，就可以是柚子蜂蜜茶了。

食材明细：黑巧克力豆70%45g、牛奶200ml、鲜奶油100ml、白砂糖60g。

1、准备好全部的材料

2、用量勺和量杯量取50ml的奶粉和200毫升的温水，冲杯200ml的牛奶。大家要做的话不一定要按照我的量来做，自己根据喜好决定用量吧。

3、往冲泡好的牛奶里加白砂糖。

4、量好100ml的稀奶油

5、加热牛奶，熬奶糊。边搅拌边一点点加入稀奶油，这样味道会更均匀。安佳的奶油闻起来还真是有股浓厚的动物脂肪味。

6、奶糊熬到最后越要勤快滴搅拌，要小火，大概这个状态就可以熄火了。

7、隔水加热，化开巧克力，热水的温度要50-60度左右，温度计忘记买了，所以我只是凭感觉来的哦。放巧克力的碗一定要擦干水分，搅拌巧克力时候一定要同一个方向，不然会有气泡，搅拌期间千万不能进水，否则巧克力会变硬。

8、巧克力完全溶解后，第一次先加入四分之一的奶糊，刚开始会油水分离，慢慢搅拌就会合体的。第二次加入奶锅里剩余的一半，第三次加入最后一半。分三次将奶糊加入巧克力中。

9、这是最后一次加入奶糊，要慢慢滴顺时针同一个方向搅拌，直到顺滑为止。

10、奶锅里和巧克力碗里还有很多没刮掉的奶糊和巧克力酱，不要浪费呦，加点开水进去慢慢刷锅，出来的就是一杯巧克力牛奶喔。

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