饺子的汤水怎么调好吃

现在不管南方还是北方，一到过年都爱吃饺子。饺子代表团圆、吉祥之意，一年到头家人最盼望的就是一家人可以一起吃饺子。饺子造型多样，口味多样，吃起来真的是一级棒，反正我个人隔三差五就要吃上一两回，怎么吃都不会腻。但饺子包的再美味，不懂咋调饺子汤也白搭，以后别再傻傻蘸着吃了！

先说饺子馅，在调饺子馅料的时候，要注意必须加入葱姜蒜，主要是为了去除饺子馅儿的腥味，同时也是为了增加香味。还有不要把蔬菜、肉这些调料一起调配，正确的做法是要先把调味料和肉馅拌匀，让肉馅能够入味，最后才能够加入蔬菜进去，这样能够避免串味，也才能够避免蔬菜出水。

我们包饺子的时候，特别重视饺子馅的口味，反而忽视了饺子汤的重要性，有时一碗美味的汤底，会比饺子本身更为的重要，尤其是吃速冻饺子的时候，它的口感肯定不如新包出来的，此时如果你懂得调饺子汤，煮熟后把它丢入汤中泡一泡，味道肯定会比原来鲜美许多，画龙点睛的效果不言而喻！

接下来教大家调汤汁，首先我们在碗里放入盐和味精，接下来生抽和香醋，然后在碗中撒入葱花、香菜和紫菜，如果你们对它们的气味不排斥的话，最好都放进去，再放点虾皮进去，让汤汁增加些海鲜的味道，最后再倒入一勺辣椒油，这样一碗美味的汤汁就调好了，看着就好有食欲！

煮饺子的时候速冻饺子不能热水下锅，因为速冻饺子本来温度很低，突然遇到热水，很容易烂成一锅糊汤。正确的做法是先把速冻饺子放在常温下解冻10分钟，然后冷水下锅，煮至水开后饺子熟就可以了。现成包的饺子就是热水下锅，煮至刚好饺子熟了，这是最筋道的。

捞饺子之前，我们先舀一勺饺子汤冲入酸汤底，半碗左右就可以，接着盛入饺子，最后再滴入几滴香油，这样一碗鲜香美味、汤底独特的酸汤饺子就做好了！

煮汤饺子要放什么调料

饺子汤的做法

食材配料：饺子汤、生抽、陈醋、盐、鸡精、香菜、葱、虾皮、辣椒油、香油。

制作过程：

1、首先在碗中放入1勺的生抽，再加入2勺的老陈醋，然后倒入少许的盐和鸡精。

2、然后在碗中撒入些香菜和葱花，如果对它们的气味不排斥，最好2样都得放，最起码得放一种，调饺子汤如果没有它们，实在说不过去。

3、再放点虾皮进去，让汤汁增加些海鲜的味道，猪肉馅、牛肉馅、九菜馅的饺子，想必大家都不会排斥它吧！用热汤冲泡一会儿，鲜味就浓入饺子汤中。

4、然后再入2勺的辣椒油，辣的味道可以刺激味蕾，让人增加食欲不是？再说还有好些喜欢辣人士呢！

5、最后冲入1大勺饺子汤搅拌均匀，然后把饺子丢入调好的汤汁中，再滴上2-3滴香油，那味道真的没得说，真的香极啦！

此方法不仅适用于吃饺子，吃馄饨的时候也可以用，口味酸辣，味道真的没得说，以后别再傻傻只懂得蘸着吃啦！

吃完饺子等淀粉来食物之后喝一点原汤，营养会更丰富。

这一说法是有一定科学依据的，因为在煮饺子的过程中会有一定的淀粉、脂肪、维生素、矿物质等营养成分流失到了饺子汤中，特别是一些B族维生素等水溶性维生素流失是比较严重的，所以饺子汤是有营养的，适量饮用能够在一定程度上弥补所缺失的营养成分。

水饺美味是由于水饺的包馅能变化多端，蔬菜馅的，也是有饺子馅的，再有就是煮饺子需放的调味品了，这就是饺子汤的味儿了，最终煮好啦水饺就需要做饺子的蘸料。那样三步都做全了，水饺才可以做的美味。

下面就是一些煮饺子时需放的调味品作法:

一、酸汤水饺

用材：海菜、虾米皮、油、盐、香莱、油辣子

作法：

准备好原材料，葱姜蒜切末

海菜和虾米皮加水里泡一泡

冷水煮饺子，把良姜、八角茴香、八角、麻椒、花椒放入装调味品的小铁球里和水饺一起下倒锅中，盖上盖子（速冻水饺用凉水煮，新包裹的水饺待沸腾后下饺子）

水沸腾后加一碗冷水，中文火打开表盖煮，待再度沸腾后再放水，再次煮，这般反复，一共加三次水

煮饺子期内调配汤底：葱姜蒜、生抽、醋、芝麻油、味精、盐、花椒面、芝麻油、油辣子、海菜、虾米皮，水沸腾后再倒几炒勺饺子汤，用筷子拌和开

饺子煮好后用漏勺盛进调配好的酸菜里，最终撒上香莱

二、韩国饺子汤

用材：生猪肉末、豆角、西红柿、白砂糖、米酒、海菜

作法：

马铃薯下锅煮开熟，削皮碾成泥置放制冷；豆角擦碎，用少量盐抓一下排出水份；、

生猪肉末加少量盐、米酒、生抽酱油、白砂糖和冷水拌和上力，添加紫薯泥、豆角和1勺植物油，混和翻拌成水饺馅；

包好水饺、入锅

好的水饺捞起来，盛入准备好的骨头汤中，加葱段和海菜就可以。

三、酸汤水饺简约版

用材：韭菜苔、老陈醋、鲜生抽、油辣子

作法：

韭菜苔划为丝切割成粉末，将除开水饺以外的所有调味品放进碗中

饺子煮熟，将饺子汤先淋在调味品碗中，随后把水饺放平汤中！

补充一勺油辣子！撒上香莱末竣工！一定要汤和水饺一起吃！爱酸的放醋，口重的加鲜生抽，爱辣的就捞一勺辣椒放里边。

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