雪里红该怎么做才好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-08 00:55:59浏览:16分类:美食推荐
肉末雪里红
食品用料
雪里红500克,猪肉末200克
1.雪里红洗净,氽水,放入凉水中,再捞起控干水,切成小粒,猪肉末加生粉,少许盐,少许清水拌匀。 2.炒锅放油烧热,下猪肉末炒至变色。 3.下雪里红翻炒几下,放入盐,鸡精调味起锅即可
·配 料:
雪里蕻100克,豆腐3块,猪油30克,精盐5克,味精2克,葱末5克,姜末3克。
·特 色: 滋味鲜美,柔嫩爽口。
·操 作: 1.将腌雪里蕻洗净切成末;豆腐切成1.5厘米见方的块,放入开水锅内烫一下,捞出凉水浸凉,控净水分待用。
2.将炒锅置于火上,放入猪油,热后下入葱,姜末炝锅,随后放雪里蕻炒出香味,下入豆腐,添水没过豆腐,加入精盐,在旺火上烧开后,用微火炖5分钟,待豆腐入味,汤汁不多时,加入味精即成。
1.清炒雪里蕻
腌制后的雪里蕻500克,大蒜末30克。将雪里蕻洗净后拧干水,切细待用。锅烧热,加入适量菜油,至七分热时,入蒜末煸香,下雪里蕻煸炒,炒出香味后略加鲜汤,待汤干,盛盘中即可食用。此菜含有丰富的食物纤维,具有宽肠开胃之功效,适宜于消化不良,纳呆食少,习惯性便秘等病症。
2.雪里蕻炒百合
雪里蕻腌菜300克,鲜百合200克。将雪里蕻洗净后拧干水,切极细,百合洗净待用。锅烧热,下麻油,待油烧至五成热时,放入雪里蕻煸炒,2~3分钟后,再加人百合同炒,略加水,下适量精盐调味,旺火烧至百合熟时,即可起锅装盘。此菜具有解毒消肿,清热除烦的功效。适用于感染性患者使用大量抗生素后致胃纳呆滞,口味不佳者食用。常人亦可食之。
3.肉丝炒雪里蕻
雪里蕻腌菜300克,肉、小冬笋各100克。雪里蕻洗净切丝,入锅中煸干水后,装盘待用;猪肉切细丝,冬笋切丁。锅烧热后,加入菜油,油烧至五分热时,下肉丝煸炒断生味再加入小笋丁,煸炒数通。下雪里蕻同炒,酌加鲜汤,中火煮3~4分钟,盛人盘中即可食用。此菜口味鲜美,具有明目除烦,解毒清热之功效,适应于眼睛红肿热痛者服食,习惯性便秘、食欲不佳、心清烦躁者尤宜食。
在天气热的时候泡酸菜一般都是很快的,像是泡包菜一般一个星期才能吃的,在炎热的夏季的时候一两天就可以吃了,那这个雪里红也是同样的道理吗?
雪里红腌制一天可以吃吗
雪里红只腌制一天是不可以食用的,正常情况下雪里红要腌制15~20天才能食用,雪里红在腌制的过程中,会产生亚硝酸盐,如果没有腌好就吃的话就很有肯能出现中毒的现象,所以雪里红一定要腌到时间之后才可以食用。
雪里红没腌透可以吃吗
一般来说,雪里红需要腌制15~20天才能食用,因为腌菜中的硝酸盐可以被微生物还原成亚硝酸盐,刚开始的时候亚硝酸盐的含量会不断增长,达到高峰后就会下降,通常情况,蔬菜腌制20天后含量就比较低了。
雪里红腌好后拿什么封口
腌制的雪里蕻能放在冰箱里冷藏。
腌制雪里红的最佳时间是经过初霜冻,雪里红细嫩,腌制出来味道更好。在腌制雪里红的时候,一定要选择嫩的,这样才好吃。用手在雪里红的根部一掐,能出水,能容易折断,这样的菜才嫩。腌雪里蕻具有香气和鲜味,咸度适口,质地脆嫩、无根须。食用方便,腌过的雪里蕻,捞出后切碎、炒、拌、做汤皆可,是佐饭佳菜。
雪里红腌好怎么做好吃
雪里红炖豆腐的做法:
主料:雪里红200克。
辅料:豆腐半块、葱姜蒜适量、料酒少许、酱油少许、猪肉少许、大料一个、开水适量。
1、准备豆腐。
2、雪里红寖泡2小时。
3、豆腐切块。
4、雪里红切段。
5、葱姜蒜,大料。
6、猪肉切片。
7、热锅凉油放入葱姜蒜,大料爆香。
8、放入猪肉煸炒。
9、加入雪里红,添加料酒,少许酱油。
10、加入开水。
11、放入豆腐。
12、炖至20分钟左右即可出锅。
13、装入碗中。
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