大田螺怎么炒好吃

可以制作一道紫苏炒田螺。这道菜属于是广东省传统的名菜，主要用料有田螺、紫苏叶。用紫苏叶炒田螺不仅可以除去田螺本身的泥腥味，更能带出田螺的鲜味，入口时能品尝到一种香中有辣，辣中带甜的怪味。下面简单介绍如何用紫苏炒田螺。

紫苏炒田螺的食材：田螺200g，紫苏叶50g，沙茶酱、蒜蓉、豆豉等少量。

紫苏炒田螺的做法：

1、田螺处理清洗干净待用。

2、烧红锅，放油，把蒜蓉、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入镬中，爆香。

3、加入田螺不停地炒，溅入滚水，用精盐调味，炒至熟透。

4、勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。

食用价值：

炒田螺中含有蛋白质，脂肪，钙，铜，铁等营养物质成分，有利于人体健康的需要，能增强人体的体质，提高机体免疫力和抗病能力。经常适量的食用炒田螺，能帮助人体补钙，促进骨骼的发育，还能调节人体的血压，缓解贫血，有利于青少年的生长发育等等。

锅中放入姜、葱、小红椒煸出香味。下田螺，放入剁椒、红烧汁、白酒、盐，加入清水，煮开后大火收汁即可，下面介绍做法：

主料：田螺500克

辅料：油适量、盐少许、葱少许、姜少许、剁椒少许、小红椒少许、红烧汁少许、白酒适量

制作步骤：

1、田螺去尾洗净

2、起油锅加热，放入姜、葱、小红椒煸出香味

3、放入田螺煸炒

4、放少许红烧汁煸炒

5、放少许盐煸炒

6、放少许剁椒煸炒

7、放入少许白酒，清水大火煮开改中小火煮15分钟即可出锅

8、成品图

注意事项：

1、田螺尾部一定要去除，另外可以用刷子刷干净表面。

2、放一点白酒能起到去腥杀菌的作用。

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