北方淡水湖泊里长着一种黑色的贝壳是什么啊?有拳头甚至巴掌那么大,能吃吗?应该怎么烹饪?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-08 02:00:26浏览:13分类:美食推荐
河蚌
软体动物门,瓣鳃纲(Lamellibranchia)蚌目. 珠蚌科. 无齿蚌亚科. 无齿蚌属 .贝类的通称。分布于亚洲、欧洲、北美和北非。大部分能在体内自然形成珍珠。外形呈椭圆形或卵圆形。壳质薄.易碎。两壳膨胀,后背部有时有后翼。壳顶宽大,略隆起,位于背缘中部或前端。壳面光滑,具同心圆的生长线或从壳顶到腹缘的绿色放射线。胶合部窄,无齿。斧足发达。雌雄异体。肉可食,亦为鱼类、禽类的天然饵料和饲料。有的种类可用做淡水育珠。
烹饪方法:
材料
蚌肉,干红辣椒数只,姜,青蒜杆子,紫苏叶,料酒,盐,淀粉水,酱油,蚝油
做法
1.改刀将蚌肉斜切成大片,加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟;
2.青蒜杆子切成颗粒,将淀粉水和蚝油调成芡汁;
3.坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出,余油下蚌肉快速爆炒,倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒,喷少许酱油上色,淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶就OK了~
小诀窍:
爆炒的速度一定要快,蚌肉才脆嫩,时间长了老了就嚼不动了,爆炒的时间不超过一分钟。
河蚌非常鲜,不要再加鸡精了。
装肉肉的就是河蚌壳,是上次买了特意留下当碗滴哈~~~
营养分析:河蚌肉对人体有良好的的保健功效,它有滋阴平肝、明目防眼疾等作用,是上好的食品和药材,利用蚌的软体部,能生产维生素、D肉粉、D油剂、D3结晶、B12制剂等许多抗病毒的药物,在临床上有很大实用价值。
贝壳怎么煮才好吃
首先把贝壳洗干净,然后拿一些蒜头、姜、辣椒(辣度因人而异)爆香,然后就放贝壳下去爆炒,爆炒几分钟后就下点盐和酱油下去,然后就倒点水下去煮,盖上锅盖,差不多可以上碟时就放点紫苏下去,这样会更香哦!
水煮小贝壳做法大全
爆炒花蛤
用料:花蛤,豆瓣酱、料酒、白糖克、姜片、蒜瓣、
做法:
1、将花蛤放入淡盐水中几小时,使其吐出泥沙及污物。
2、炒锅放油,油热放入姜片、蒜瓣爆香,放入豆瓣酱略炒,放入洗净的花蛤。
3、大火爆炒,倒入料酒,白糖、翻炒均匀。
4、待所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅。
清蒸花蛤
材料:花蛤1斤,粉丝1小把
调味料:味事达酱油,蒜蓉,葱花,剁椒 盐,油
做法:
1.将花蛤用淡盐水养2个小时吐沙
2.花蛤用小刀开边,洗净泥沙
3.粉丝用温水泡发
4.将泡好的粉丝铺在盘底,花蛤摆在上面
5.放盐,蒜蓉,剁椒,油,锅里放水大火烧开,放上花蛤,大火蒸8分钟
6.出锅,撒上葱花即可.
花蛤豆腐汤
做法:
1. 豆腐洗净切长块;
2. 花蛤放淡盐水养1隔小时吐沙;
3.锅里加水下姜丝;
4.放入吐过沙的花蛤;
5.水开后下入豆腐;
6.盖上盖子煮几分钟;
7.水再开后加点盐调味;
8.出锅前撒点香菜末即可;
贝壳要怎样煮才好吃
先把贝壳用水浸泡几个小时 然后用淡盐水 加点姜片 煮熟即可 吃的时候蘸 海鲜酱油和辣根 品其原汁原味
贝壳怎么做,才能好吃?
贝壳的洗法:可用盐水浸泡,然后再用淘米水浸泡一小会,就可以把它们身上的脏东西去掉了 做法:把葱花(或蒜头),辣椒,萝卜干一起放到油锅里爆香,接着把贝壳倒入,翻炒几下,下些豆瓣酱,待壳开了即可
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贝壳的做法,盐煮贝壳怎么做好吃,盐煮贝壳的家常做法
贝壳的做法:
贝壳一定要选择活的
把选择好的贝壳拿回家用刷头把背外的沙土洗净,后泡水里20分钟
然后烧开的水把贝壳放进去烫来张开,挠出来用清水洗掉里面的沙土
最后把油烧熟把作料放下锅翻炒,倒贝壳下去,最后放料酒,要起锅前一分钟放洋葱就可以了
炒贝壳怎么做好吃,炒贝壳的吃法
炒贝壳的做法
1. 螺贝的处理方法,挖来的螺贝用清水稍微洗一洗(不能太用力),然后用一盆清水放点盐或者辣椒,泡24小时,中间换两次水,让他们呼吸的时候吐沙。
2. 煮之前可以稍微用力搓洗螺贝。这段时间顺便煮一锅开水,一点要全面煮开。水开之后关火,把螺贝放到开水中烫,烫到他们张开嘴就可以捞起来沥干。PS:不能冷水下锅煮或者热水滚太久,因为这样螺贝的肉会煮老,而且螺贝里面的营养都会流失到水中,毕竟我们不是在煮汤。
3. 放入油和姜蒜,炒香姜蒜之后,把沥干水的螺贝放入,大火翻炒,在炒的过程中,螺贝里面也会流失出来一些水分,正好把这些水分炒到半干就炒熟了。翻炒的过程中加入盐,喜欢味道重一点,可以加蠔油和酱油一起翻炒。
盐煮贝壳的做法,盐煮贝壳怎么做好吃,盐煮贝壳的家常
盐煮贝壳的做法,盐煮贝壳怎么做好吃,盐煮贝壳的家常
用料
调料
食盐
适量
盐煮贝壳的做法
1.将洗净的贝壳放入开水中,加入葱花、精盐后煮熟。
2.煮熟后即可出锅食用。食用时可蘸辣根。味道很好。
贝壳怎么做才好吃 贝壳类海鲜的好吃做法步骤
洗净水煮,可在水中加一点盐和油。
也可以清蒸,把贝壳放在盘中撒上色拉油,放上大葱段姜片,味精,盐,放蒸锅蒸十分钟。
白醋或陈醋加日本芥末加海鲜酱油,蒜蓉拌汁,可蘸汁吃。
也可以像炒田螺一样炒
郫县豆瓣酱,干辣椒段,葱段姜片,大蒜瓣,洋葱块,五香粉,大料,可放尖椒块
将泡干净的田螺可用水煮熟捞出沥乾,这样更卫生。
锅放多一些油,比平时炒菜多一倍,烧热放葱姜蒜,洋葱块,干辣椒五香粉大料炒香后将剁碎后的郫县豆瓣翻炒,炒出红油和郫县豆瓣的香味后尖椒将尖椒炒软后,放入田螺翻炒,加一点水,将田螺全部炒到入味后放些味精,放些香菜即可出锅
但炒这个不用事先把贝煮熟再炒,炒到贝壳张口就好。
贝壳如何做好吃?
炒蛏子的做法:
主料:蛏子500克
调料:盐、料酒、大葱、姜、植物油各适量
做法: 1、先将葱切段,姜切片,然后将蛏子洗净,放入盐水中,加入少许食油,使其吐出泥沙,再洗净待用。
2、炒锅注油烧至八成热,下入葱段、姜片爆锅,倒入蛏子快速翻炒,边炒边加入料酒、盐、炒至蛭壳开口,露出蛏肉,出锅装盘即成。
特点:此菜肉质洁白,鲜嫩爽口。
文蛤豆腐汤:主料: 蛤蜊250克 豆腐(北)200克 辅料: 调料: 姜10克 盐3克 胡椒粉2克
>>更多 文蛤豆腐汤的做法介绍 1. 文蛤泡洗干净;
2. 豆腐洗净,切厚片;
3. 油菜心洗净;姜洗净切丝;
4. 锅中放入适量清水烧开,放入豆腐、文蛤、姜丝煮开;
5. 放入油菜心,用盐调味,关火;
6. 撒入白胡椒粉调味即可。 辣炒文蛤:原料 活文蛤400克,青、红椒角各50克。 调料 油,辣酱各2大匙,绍酒、酱油各1大匙,醋、白糖各1/2小勺,胡椒粉1/5小勺,味精1/2小勺,葱、姜、蒜各少许,香油1/2大匙。 做法 1、嫩蛤洗涤整理干净;锅中放少量开水,下入文蛤烫至开口,即刻捞出,再用原汤将嫩蛤冲洗一遍备用。 食神网,一个非常棒的美食网站哦~~ 2、炒锅上火烧热,加底油,用葱、姜、蒜炝锅,下入辣酱煸炒,烹绍酒、醋、加入酱油、白糖、胡椒粉、味精、 再下入青、红椒角、文蛤快速翻炒,淋香油,出锅装盘即可。 用北极贝替换文蛤,称辣炒北极贝。 调味料中去掉辣酱、醋、胡椒粉,加入葱油,称为葱油炒文蛤。
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