羊杂汤最简单的做法

准备材料：熟羊杂300克、香菜1棵、芝麻酱1汤勺、韭菜花少许、腐乳少许、味精少许、辣椒油适量、姜1片、大葱半个、家乐浓汤宝1盒

1、熟羊杂洗净焯水备用，如下图所示：

2、清水加入锅内，待水响放进羊杂用大火烧开，舀出浮沫，如下图所示：

3、加大葱、姜，再煮一会，加入盐，味精少许，如下图所示：

4、家乐浓汤宝，如下图所示：

5、加入家乐浓汤宝，如下图所示：

6、放入（芝麻酱，韭菜花，腐乳）兑好的汁，如下图所示：

7、炸点辣椒油，如下图所示：

8、放在碗中，加入香菜，加入辣椒油，喜欢吃醋的也可以放点陈醋，如下图所示：

羊杂汤的制作方法和配方

羊杂汤的做法：

准备食材：羊杂300克、羊血200克、娃娃菜1棵、黑木耳50克、老姜1块、青蒜2瓣、盐少许、生抽1勺、味精10克。

1、锅里倒入适量食用油，大宇电磁炉开中火，把羊杂和姜片放进去煸炒至飘出香味。

2、锅中倒入没过羊杂的温水煮开后，电磁炉转小火慢炖。

3、把羊血切小块倒进去，泡发好的黑木耳洗干净，娃娃菜切成喜欢的大小。

4、羊杂汤炖到汤白浓郁就把黑木耳倒进去调中火煮。

5、依照自己的口味放入调味料最后把娃娃菜放进去煮一下就可以啦。

做羊杂汤想要好喝，首先要会处理羊杂，羊杂必须买新鲜的自己处理，这样才能保证食材的新鲜和干净。

羊杂处理不好，熬出来的汤不仅有脏器味，还有很重的膻味。

羊肝片掉油膜，然后用清水清洗干净就可以了。

羊肺需要从喉管往羊肺中灌水，清洗几遍。把羊肺中的水排干净。

羊心需要片掉护心油，羊头需要先把羊毛烧干净，再用刷子清洗四五遍，然后用水浸泡一晚后，再撒一层盐把羊头刷一遍。

羊肚需要用70度左右的开水先把肚渣给褪干净，然后再用清水清洗几遍。

清洗羊肠时，需要把羊肠翻过来，再用盐反复揉搓羊肠，把羊肠表面的粘液清洗干净。

首先在锅内加多一些的凉水，放入葱、姜、花椒和高度白酒，把心、肝、肚、肺、肠放进去，将食材搅拌均匀后进行焯水。

水开后煮五到八分钟，中间看到血沫飘上来要把血沫捞出来。期间用勺子搅动一下，避免糊锅。

另外准备一个锅，用同样的方法给羊头进行焯水。羊头比较耐煮，大约要煮10分钟才能把血水煮出来。

羊杂和羊头焯水后把水倒出来不用，再用热水将羊杂和羊头全部清洗几遍

锅中加水，水快开时，把羊头先放进去，然后把羊杂也放锅中，大一起煮差不多三个小时。肝和肺比较容易熟，需要提前捞出来。

煮好后把羊头和羊杂全部捞出来，羊头已经煮的非常烂了，趁热用手将骨头剔出来。

接着准备一些配料，准备一些小葱切成葱花，蒜苗切末，香菜切碎，全部切好后放一旁备用。

羊杂不烫手时，将它们全部切成小薄片。准备一个小碗，把自己喜欢吃的羊杂放在里面，再放入适量的食盐、少量鸡精、胡椒粉、葱花、香菜、蒜苗。

然后加入刚才煮羊杂的汤，再加入辣椒油，搅拌均匀后就可以开吃了。

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