熟羊肚怎么做好吃又简单

凉拌羊肚

主要材料：羊头肉

辅材：花生仁、食用盐、姜、蒜、麻椒、生抽酱油、白米醋、棒子面、纯粮酒、白醋、油辣子、白砂糖、水、香莱。

作法：

1、羊头肉放到锅中，添加一定量的凉水未过羊头肉表层，放进姜片和花椒粒；

2、锅中淋入1饭勺纯粮酒，开枪焯煮至水开，捞起来羊头肉，用凉水清洗干净表层的白沫子；

3、焯好的羊头肉放到电高压锅中，加凉水未过羊头肉表层，放进姜片和花椒粒；

4、淋入1饭勺纯粮酒；盖好盖子，接电源，按"肉类食品键"12分钟，固化20分钟，刚开始煮制；

5、煮到电高压锅停止工作，里边的蒸气消退，开启盖子羊头肉捞起来，放到菜盘中置放制冷；

6、取煮开晾凉的羊头肉250克切割成丝；准备好调味品；蒜头削皮，放到碗选用擀面棍捣碾成蒜末；

7、放进山西老陈醋2饭勺、生抽酱油1饭勺、辣椒红油3饭勺、食用盐小小勺、白砂糖1/4勺子和凉开水1饭勺，调为味汁；

8、炒菜锅不加点油，花生仁放到炒菜锅中，炒至出香气；炒好的花生仁放到砧板上，用擀面棍损坏；

9、香莱切条，和损坏的花生仁一起放到羊头肉丝上；淋入调准的味汁，吃的情况下进拌匀称就可以。

千张结烧羊头肉

主要材料：千张结（一包）、羊头肉（适当）

调味品：酱油（适当）、香油（适当）、米酒（适当）、盐（适当）、八角（适当）

作法：

1、千张结拆卸清洗（羊头肉丝是熟的）。

2、锅中油热放姜，放牧肚丝炒一会儿。

3、放进千张结一起炒两下。

4、放进小勺酱油炒均。

5、放进半瓶塞米酒。

6、添加适量的盐。

7、放进香油炒三分钟。

8、最终放进一个八角，加适度的水大火烧开，文火煮至炒糖色就可以。

毛芹菜炒羊肚，做法如下：

1、把熟羊肚用花椒粒开水煮几分钟捞起，凉透切丝。

2、辣皮子泡泡切末。

3、毛芹菜去掉叶子洗净切段。

4、把热锅凉油油热8成，下花椒粒、辣皮子翻炒出香味。

5、下毛芹菜翻炒均匀。

6、下羊肚。

7、加盐翻炒均匀。

8、加味极鲜。

9、加胡椒粉、鸡精。

10、翻炒均匀即可。

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