鸡胸肉做法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-08 04:23:43浏览:11分类:美食推荐
鸡胸肉做法如下:
1、鸡胸肉切片,倒入两勺料酒,两勺生抽一勺蚝油抓匀腌制15分钟。
2、调个酱汁:碗中放入小米辣,线椒圈,白芝麻,辣椒粉淋入热油,加入两勺生抽,一勺陈醋,一勺蚝油,一勺白糖搅匀。
3、起锅热油放入鸡胸肉煎至两面金黄盛出撒上香菜,倒入调好的酱汁拌匀即可。
鸡胸肉是鸡身上的一块纯瘦肉,含有丰富的蛋白质,是很多健身达人最常吃的一种肉食。鸡胸肉也是两极分化的一种肉质,本身纤维比较粗,处理的好口感就会鲜嫩无比,处理的不好口感就会又干又柴。炸鸡胸肉,很多人就会想到某品牌的鸡米花,某品牌的炸鸡排,外壳金黄酥脆,内里鲜嫩,确实比较吸引人。
今年特殊原因,孩子不上学在家各种想吃,不敢带他去人多的地方买这些小吃,所以就是大人出去买些食材回来自己在家做。炸鸡米花,也是其中一种,那么如何将炸鸡胸肉吃起来口感不柴呢?
食材:鸡胸肉、鸡蛋、淀粉、面包糠、生姜、香葱
调味品:食盐、白糖、料酒、生抽、黑胡椒粉
步骤一:将解冻的鸡胸肉去掉表面的油脂,再切成大小均匀的小块,加入适量的料酒、食盐、白糖、生抽,放入姜片和葱段,下手抓拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一个小时。步骤四:沾满面包糠后放入五层热的油锅中,待表面定型后用滤网轻轻翻动,漂浮于油面,表面呈金**就可以控油捞出了,蘸点番茄酱或者撒些孜然粉都不错!
步骤二:将鸡蛋打入碗中,倒入适量的淀粉搅拌成糊状,再用一个无水的盘子盛装适量的面包糠。
步骤三:锅里倒入适量色拉油,取一块鸡胸肉先放入鸡蛋淀粉液里滚一下,再取出放入面包糠里滚一下。
步骤四:沾满面包糠后放入五层热的油锅中,待表面定型后用滤网轻轻翻动,漂浮于油面,表面呈金**就可以控油捞出了,蘸点番茄酱或者撒些孜然粉都不错!
小贴士:炸鸡胸肉用淀粉裹一下,遇热油后淀粉会迅速的糊化,形成一层保护膜,保护鸡胸肉里的水分不流失,还会形成一层金黄酥脆的外壳。如果是炒鸡胸肉,也可以将鸡胸肉中加入适量的淀粉,在炒制的过程中保持鸡肉的水分不流失,从而得到细嫩的口感。
鹏仔 微信 15129739599百科狗 baikegou.com
图片声明:本站部分配图来自网络。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
- 上一篇:已经是第一篇了
- 下一篇:已经是最后一篇了
猜你还喜欢
- 04-23 勺组词是什么
- 04-23 烹字除去偏旁有几划
- 04-09 鱼儿(?)的,括号中可以填什么形容声音的词语?
- 04-02 勺子的勺怎么组词
- 03-10 爆字怎么组词是什么
- 01-29 四川的虾米汤先放淀粉还是先放鸡蛋?
- 12-26 热油烫伤没有起泡痛怎么办(热油烫伤怎么不起泡)
- 12-14 丝瓜汤怎么做下奶最快最多
- 12-14 老干妈是很常见的调味料,它用来拌凉面吃好吃吗?
- 12-14 炸舌头鱼怎么做好吃
- 12-14 煮带鱼该用生抽还是老抽?怎么煮带鱼好吃?
- 12-13 炸元宵怎么做
- 搜索