豌豆糕的做法！

豌豆糕的做法：

食材：脱皮豌豆300克。

辅料：绵白糖100克、清水适量。

具体步骤：

1、脱皮的干豌豆。

2、洗干净，用二倍的温水泡6个小时左右泡的时间长煮的时间会缩短。

3、泡好的豌豆小火慢煮。

4、煮的时候注意别煮糊。

5、煮到锅里没汤的时候就可以，放糖把豆子挤压成茸。

6、放进保鲜盒里抹平盖上放冰箱恒温一个晚上最好。

7、定型好的豌豆糕脱模很容易。

8、切好就可以食用了。

干溜豌杂面，自制豌豆凉粉，干豌豆煨猪蹄汤等等。

干溜豌杂面的做法：干豌豆提前泡一晚上，换水，加水没过豌豆一指节，入高压锅压10-15分钟。肉末用水淀粉、生抽、少许老抽和盐调匀，调匀即可，无需搅打上劲。

然后炒熟，加点水略煮，熬成肉酱。烧一锅水，另取一只碗，加生抽、花椒粉、花椒油、姜蒜水、油辣子、芽菜（榨菜也可以）、芝麻油拌匀，不要再加水。

烫熟青菜，捞入碗中，下面条煮熟，捞入碗中，熟豌豆和肉酱分别铺在面条上，撒熟花生米、撒葱花。拌匀吃。

干豌豆可以制作豌豆糕、豌豆凉粉、油酥豌豆等。一、豌豆糕：干豌豆300克、白糖100克。用温水泡干豌豆6个小时左右。

泡好的豌豆放锅中加清水小火慢煮40分钟左右，煮到没有汤为止。放糖，把豆子挤压成糊状。放进保鲜盒里抹平盖上，冰箱恒温一个晚上即可。

豌豆凉粉：水适量、去皮干豌豆200克、盐适量。去皮干豌豆泡一夜，洗干净，加两大碗水打汁。纱布过滤去渣，锅里加半碗水烧开，边倒去豌豆汁边搅。不停搅，直到没有生豆味，黏稠状。装模具里，放凉切块即可。

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