马哈鱼怎么做好吃的家常做法

　马哈鱼属于鲑鱼科,在淡水中出生,海水中长大,是一种大型的经济鱼类。本文是我整理的马哈鱼的做法，希望对你有所帮助。

　材料:大马哈鱼头、豆腐、青蒜、葱、姜等调味品。

　做法:

　1、葱切段,姜切片,青蒜切段,豆腐切块或切片。

　2、鱼头洗净,中间劈开。

　3、锅中放少量水,水开后放入鱼头、醋、料酒,煮沸后放入葱段、姜片和汤,盖锅焖炖,待鱼头七、八成熟时放入豆腐、食盐调味,出锅时撒入青蒜段。

　材料:净马哈鱼肉300克、酱黄瓜150克、冬笋、生菜叶各50克、色拉油800克、盐、鸡精、鸡粉各5克、料酒10克、香油3克、美极鲜酱油10克、葱段、姜片、胡椒粉各2克、上汤50克、红绿尖椒各25克、生粉10克。

　做法:

　1、净马哈鱼肉切4厘米?1.5厘米?1.5厘米的条,入盆内加2克盐、2克鸡精、5克料酒、胡椒粉腌渍20分钟。

　2、酱黄瓜一剖四片,切4厘米长的段,用清水泡2分钟;红绿尖椒、冬笋切4厘米长、0.5厘米宽的条,入沸水大火焯水1分钟待用。

　3、锅放色拉油,烧至五成热放鱼条中火炸1分钟出锅。

　4、锅内留10克色拉油、葱段、姜片中火煸炒1分钟,再下马哈鱼肉中火翻炒1分钟,加入红绿尖椒、冬笋、酱黄瓜,然后加入剩余的盐、鸡精、鸡粉、料酒、美极鲜酱油、上汤,中火煸炒1分钟打上薄芡,淋上香油,出锅装在用生菜叶垫底的盘中即可。

　材料:马哈鱼750克、五香粉、鲜味料、葱、姜、白糖、茶叶。

　做法:

　1、马哈鱼去掉头尾,片成两片,剔去刺骨。

　2、将净鱼肉入清水泡15分钟,去异味,再用五香粉等调料腌制30分钟。

　3、将腌好的马哈鱼上烤箱,用白糖、茶叶熏烤成熟即成。

　材料:马哈鱼500克、白兰地10克、食盐4克、胡椒粉3克、大葱5克、姜3克、香油5克、花生油20克。

　1、将马哈鱼(三文鱼)宰杀去鳞、骨、内脏,取鱼肉切块。

　2、将鱼块整齐地摆在案板上,依次撒上白酒、精盐、胡椒粉,再翻过面来,也撒上调料,然后置于容器内,加葱段、姜片腌4小时。

可以吃。

海马煲汤的做法

1.海马20克(约5钱)，瘦肉200克(约5两)，蜜枣2粒，陈皮1片，先把海马斩碎；煮滚适量开水后，放入所有材料，再滚后慢火煲约2小时。

2.干海马不用什么处理的，直接加骨头(冬天用老母鸡)、淮山、茨实、莲子、太子参、记得要加麦冬，这样才能补而不燥，海马不用放多，一对就够了，最好是一公一母的。

3.用海马，当归，川芎，红花，天麻，黄芪，党参，枸杞一起煲汤，不但有很好的补气养血的功效不能活血祛风；

4.用海马，当归，川芎，红花，天麻，党参，枸杞，杜仲，枣皮，灸黄芪一起煲汤，具有很好的补肾功效。

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